【1】生姜变绿： 生姜变绿或者是发芽是可以食用的，如下图可食用。
　　〖图1〗
　　〖图2〗
　　〖图3〗
　　原因：生姜在太阳光的照射下，其表皮下的一些物质，经过光合作用后产生了叶绿素，此叶绿素对人体无害。
　　不过生姜因储存不当而腐烂的，如下图所示：
　　【图4】
　　这种情况是不能吃的，因为生姜已经发生了病变，误食发生病变的物质，对人们人体的健康是有害的，甚至危及生命。
　　【2】 土豆变绿：
　　土豆在 阳光 照射下或者是 风吹 的情况下易发芽变绿，产生一种对人体健康有害的物质―― 龙葵素。 （龙葵素是土豆本身就有的一种，不过量很少，在阳光照射和风吹下，龙葵素就会增多。）
　　如下图所示：
　　〖图5〗
　　〖图6〗
　　土豆变绿成这样的是不能吃的，如果误食之后，就会引起腹部胀痛 、 恶心 、 呕吐 、 腹泻 或者 中毒。
　　那么土豆在什么情况下会变绿的呢？
　　（1）在太阳光的照射下会变绿
　　（2）放置在风能吹到的地方也会变绿的
　　所以，一般在北方的人们都会放在干燥的地窖中。
　　教你一个存放土豆的小妙招，将土豆放在 无风 、 无光干燥 的地方，这是一种很好的储藏土豆的方法。
　　#防止土豆变绿的储存方法

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