大家都赞不绝口的10道家常菜，荤素搭配营养丰富，香喷喷，很下饭

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 葱油焖鸡
　　食材：琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。
　　做法
　　1、准备几个琵琶腿，斩成小块，为了保留鸡肉的口感，葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到水变得清澈即可。
　　2、然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉彻底入味。
　　3、需要的料头也很简单，小葱几根切成长段，生姜一块切成片。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头。放入腌好的鸡块，腌鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火，收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。盐煎肉
　　材料：去皮五花肉，青椒，干豆豉，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，白糖
　　1.准备材料：五花肉，豆豉，青椒
　　2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用
　　3.青椒洗干净切成块
　　4.生姜切末，郫县豆瓣剁细，豆豉捏散即可
　　5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
　　6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放豆豉，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
　　7.将青椒块放入
　　8.调入少许白糖，中火炒15秒即可出锅家常豆腐
　　材料：豆腐、猪后腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。
　　1. 将肥瘦相连的猪后腿肉切成片，蒜苗切＂马耳朵＂形，豆腐切片，豆瓣剁碎。
　　2. 锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。花甲粉丝煲
　　食材：花甲一斤，粉丝1把，大虾3-4只，火腿3片，金针菇半把，2头蒜
　　详细的做法步骤：
　　1、花甲加香油加上盐泡半小时吐沙，如果直接买的干净的话好好洗洗就可以
　　2、把粉丝加温水泡软
　　3、两头蒜切蒜末，一半蒜末和3勺热油炒到微黄倒入碗中剩余一半蒜末。
　　4、加入3勺生抽➕1勺蚝油➕2勺蒜蓉辣酱➕1茶匙糖➕加入250ml水搅匀。
　　5、碗中底部铺上金针菇，上面铺上粉丝➕大虾➕火腿➕花甲➕，再加入调好的酱汁
　　6、加入小米辣，开锅后中小火煮8分钟撒上葱花出锅。孜然烤虾
　　食材：虾9个、 茶匙 、盐、 蒜子两瓣 、生姜一片 、米酒几滴、 孜然粉、 竹签5根
　　做法：
　　1.新鲜虾，要挑选个头较大的
　　2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线
　　3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）
　　4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末
　　5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时
　　6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）
　　7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入
　　8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟
　　9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味柠檬酸辣凤爪
　　材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮
　　做法：
　　1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
　　2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
　　3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
　　4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
　　5，柠檬切成片备用，4-5片就够。
　　6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
　　7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
　　8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。山药炒肉片
　　用料： 山药 半根、猪里脊肉 适量、大葱 少许、红椒 少许、盐 适量、生粉 少许、淀粉 少许、鸡精 少许、白胡椒粉 少许；
　　做法
　　1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
　　2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
　　3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
　　4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
　　5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可；韭菜鸡蛋炒豆芽
　　材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；
　　做法
　　1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用
　　2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）
　　3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀
　　4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒
　　5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
　　小贴士：豆芽先不放油入锅翻炒几下出锅备用，能保持豆芽清脆的味道，也不会出水鹌鹑蛋炖猪尾巴
　　食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
　　做法
　　1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。
　　2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。
　　3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。
　　4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。
　　5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了香炒豆皮
　　材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1.豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
　　2.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
　　3.最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
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