水分大，没有渣，今晚去一座客家古村，吃柚子去！

　　《记住乡愁》乡村振兴系列
　　播出内容：《大黄村——柚林深处是客乡》
　　播出时间：2023年1月6日（周五）20:00
　　播出频道：CCTV-4 中文国际频道。
　　客家古村 金柚飘香
　　在广东梅州松口镇的东南部，坐落着一个有着600多年历史的客家古村落，大黄村。
　　村庄三面环山，梅江从其北面经过，70多座传统围龙屋与新建的农家小楼比邻而立，见证着村庄数百年变迁。
　　大黄村主要产业是柚子，若是赶在收获季来这里，就能看到满山满树满仓库的柚子。
　　据当地柚农的经验，挑柚子一看个头，二看形状，三斤左右的圆头柚子，品质最为上乘，汁水足，不苦涩，还没有渣。
　　如今，大黄村拥有5000多亩柚子林，每年3500多万斤的产量，让这座客家古村成为广东一带柚子种植规模最大的村庄。靠着种柚子，村民过上了富足日子。2022年，大黄村人均收入达到28000多元。
　　种柚之路多坎坷
　　扭紧眉毛做赢人
　　别看大黄村现在的柚子产业红红火火，但在30多年前，大家对柚子种植却十分陌生。
　　大黄村山多地少，很长一段时间以来，人们都只能依靠土地里有限的水稻产出，勉强维持温饱。为了谋出路，1985年，大黄村所在的松口镇引进了沙田柚种植。
　　因为从没种过柚子，大黄村人心里没底。但是客家有句老话，叫＂扭紧眉毛做赢人＂，不拼尽全力怎能赢取胜利。为了改变家乡的贫困面貌，大黄村人开始开垦荒山，整理坡地，种下树苗。
　　四年之后，柚子树终于迎来挂果期。可是，当大家满心欢喜地剥开柚子时，却傻了眼。由于缺乏经验，果农们对柚子树施肥过于频繁，导致柚子果肉又小又干，品质很差劲。
　　几年的辛苦付之东流，大黄村人却没有气馁。人们很快总结经验教训，又请来技术人员指导，不断改良品种。用了30多年时间，终于把5000多亩山地开辟成优质果园，亩产也由过去的三四千斤提高到如今的七千多斤，为梅州赢得了＂金柚之乡＂的美名。
　　2013年，随着柚子产量连年增加，为了方便村民储藏、加工和交易，大黄村又建起了一座占地20万平方米的产业园。不到十年时间，这里已经成为梅州一带最大的柚子存储和交易中心，每年有1.5亿斤柚子在这里流转。
　　再难也不半路＂转水＂
　　小柚子终成大产业
　　老廖是大黄村第一个成立合作社的人，如今有100多个村民加入了他的合作社。不过，建合作社之初，却没人肯搭理他。
　　在有合作社之前，村里的柚子主要依靠外来的客商收购。由于供大于求，为了卖出柚子，村民之间纷纷低价竞争。
　　当时，老廖听说附近有村庄通过组建合作社，把柚子卖出了好价钱，觉得这是一个办法。于是在村委会的帮助下，他成立了大黄村第一家柚子合作社。
　　然而那时的老廖因为总是沉迷牌桌，无所事事，给大家留下了不好的印象，所以大家都不肯加入他的合作社。对于乡邻的担心，老廖十分理解，自己种的因，就要接受这个结果。
　　可他也没有就此放弃，客家人常说，再苦再难也不能半路＂转水＂。为了取得乡邻的信任，他开始四处跑销路。七八年的时间，老廖跑遍了全中国，让很多人知道了梅州大黄村的柚子，也让他赢得了大家的尊重和信任。
　　今天的大黄村，已经成立了36家柚子合作社，98%的村民加入其中，不仅做本村的生意，还带动了周边乡镇的柚子销售，每年合作社经手的柚子多达2.5亿斤。敢拼敢闯的大黄村人，把小小柚子做成了大产业。
　　带着冲劲儿
　　让柚子漂洋过海
　　这些年，柚子产量的迅速提高，让国内销量出现了饱和。为此，大黄村人把目光瞄向了国际市场。
　　古东胜是一名柚子代理人。2019年，听说有欧洲客商来中国采购柚子，他立刻赶了过去。为了拿到这第一笔来自海外的订单，他承诺愿意先把柚子运到国外，遇到任何问题都自己承担。
　　然而，由于缺少海上存储的经验，柚子在运输过程中出现了腐烂情况，这次尝试就这样亏了本。但古东胜却觉得没什么，做生意总有风险，没个敢闯敢拼的劲儿，就做不成事。
　　如今，大黄村和英国、荷兰、芬兰等十多个国家都有订单往来，每年有500多万斤柚子运送到世界各地。
　　今晚20:00，走进广东梅州大黄村，看一座金柚飘香的客家村落。
　　编辑 | 王琳艳
　　制图 | 刘晨