中秋宅家跟着医生自制下午茶解馋又养胃
小甜点搭配一杯奶茶或咖啡,下午茶是现代年轻人热衷的一种生活方式。其实,古人早就有搭配茶水一同食用茶点的习惯,因此,中医药膳中有很多可以当做茶点的食疗方、代茶饮。中秋假期,不妨跟着北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼学做几款下午茶,既可解馋也可养胃。
山楂麦芽茶
制作方法:山楂10g、生麦芽10g。山楂洗净、切片,与麦芽同置杯中,倒入开水,加盖泡30分钟,代茶饮用即可。
功效:消食导滞。山楂具有促进胃酸分泌,消肉食的作用,生麦芽多用于消解米面食积,节日大餐后喝一杯山楂麦芽茶可养护脾胃。
如果不喜欢山楂微酸的口感,可以在山楂和生麦芽的基础上,加入少许茶叶平衡口感,还可以生津润燥。不同的茶叶可额外增加不同的养生效果:绿茶清暑热,适合平素胃火较旺的人群;红茶暖胃,适合平素脾胃虚寒的人群;茉莉花茶疏肝解郁,适合肝气郁结的人群;乌龙茶性平,适合大部分人群。
益脾饼
制作方法:准备白术30g、红枣250g、鸡内金15g、干姜6g、面粉500g,食盐适量。将干姜和白术放入纱布袋中,同红枣一同熬煮1小时。去药袋,红枣去核,枣肉捣泥后,将面粉、鸡内金粉倒入和成面团。再将面团分成合适大小,制成薄饼,烙熟即可食用。
功效:养胃驱寒。白术补脾胃,红枣健脾益气,鸡内金消食化积,干姜温中散寒,共同制成小饼进食,可以起到温中散寒,健脾养胃的作用。
如果觉得味道过于寡淡,可以在制作时额外添加红糖、桂花等。红糖味甘性温,具有补中缓肝,和胃降逆的作用。桂花味辛性温,具有温中散寒,暖胃止痛的作用。现在市面上有卖糖桂花,可以加入红糖后作为益脾饼的馅料,不仅增加了香甜的口感,还强化了其温中散寒,养胃健脾的作用。
新京报记者 刘旭
校对 赵琳
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