天气寒冷吃什么能产热驱寒

　　北风萧萧，凛冬时节，寒冷给人们的工作和生活带来诸多不便。通常，我们会通过加强各类保暖措施，并适度运动以产生热量来抵御寒冷。同时，还可以补充某些营养成份，调节饮食，通过吃来发挥作用。 那么，具体該怎么吃呢？
　　1.适当增加总能量的摄入。因为寒冷时，甲状腺素分泌增加，体内物质氧化产生的能量主要以热能的形式向外释放，加上寒冷时笨重的服装，以及极冷时肌肉不自主的寒战等因素，这些都会多消耗身体的热能。因此，相较于常温下，寒冷季节一般要多消耗10%-15%的能量，所以要多吃点。
　　2.适当调整三大营养素摄入的比例。寒冷使人体的代谢方式有所改变，由以碳水化合物为主，变为以脂肪、蛋白质为主，在低温环境下，人体代谢会优先利用脂肪，使脂肪的分解代谢加快，消耗增多，所以饮食中应适当增加脂肪的比例。不过，有心脑血管病的中老年人仍应控制饱和脂肪的摄入量。而蛋白质可保持正常比例上限或略高，碳水化合物可按正常比例略低。
　　3.补充含蛋氨酸和酪氨酸多的食物。蛋氨酸是人体的必需氨基酸，通过转移作用可提供人体一系列耐寒所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡胸肉、鱼、豆腐皮、腐竹、芝麻、西瓜子、葵花子、螺旋藻、裙带菜等。酪氨酸虽然是非必需氨基酸，但它能促进甲状腺素的合成，增强体质，抵御寒冷。含酪氨酸丰富的食物有腐竹、豆腐皮、黄豆、螺旋藻、鸡枞、烤羊肉、驴肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、西瓜子、花生、杏仁、葵花子等。
　　2010年9月27日，上海，超市内销售的肉制品。
　　4.补充与热能密切相关的维生素。低温使人体对各种维生素的需求都会增加，其中以维生素C尤为突出，寒冷会刺激肾上腺功能亢进，导致腺体代偿性肥大，并使维生素C在组织和体液中含量下降，大剂量补充维生素C，可以缓解这类应激反应，比如，使直肠温度下降减慢。同时，维生素B1，维生素A等也对低温下的机体有一定保护作用。富含维生素C的食物很多：如酸枣、甜椒、番石榴、山楂、草莓、番茄等；富含维生素B1的食物有：小麦胚粉、葵花子仁、花生仁、猪肉、大豆等；富含维生素A的食物有:鸡肝、奶油、胡萝卜、菠菜、叶莴苣等。
　　当地时间2022年10月15日，土耳其安卡拉，水果和蔬菜。
　　5.补充有抗寒效用的矿物质成分。在低温下，一些矿物质成分需要适当补充，其中主要是钙、钠、碘、铁等。
　　寒冷时室外活动减少，日照不足，维生素D的作用受限，人体血钙偏低，保证钙平衡，可以提高对低温的耐受力，含钙多的食物有:发菜、奶酪、虾皮、海带、花生仁、豆腐丝等。
　　钠能提高基础代谢水平，释放能量，使人体产热功能增强，低温时食盐的摄取可稍微增加一点，至少不要太清淡，不过对有高血压病的人群则不宜增加。
　　碘能促进甲状腺素的分泌，促使体内物质氧化所产生的能量以热的形式向外释放。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜等，其中海带的含量远超其它食物。
　　铁是血红蛋白的重要成分，血红蛋白将血液中的氧气输送到全身各处，缺铁时无法茯得充足氧气，身体产生的能量减少，就会觉得虚弱怕冷，缺铁性贫血的人体温较血色素正常的人低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。含铁量高的食物有:黑木耳、芝麻酱、猪肝、猪血、桂圆等。
　　6.可选择的其它食物。富含核酸的食物：鱼类（如小鱼干）、动物肝、鲜贝、豆类（如红豆）等；温补食物：狗肉、鸽、桂圆、韭菜、核桃、糯米等；黑色食物，如栗子、黑米、黑芝麻等；辛辣食物：辣椒、生姜、胡椒等。这些都可以适当摄入。
　　参考资料：
　　1，《中国食物成分表》 2004，杨月欣主编
　　2，《功能性食品学》 （第二版）郑建仙主编