9月，新土豆正当季，便宜营养，6道做法分享，学会有空做给家人吃

　　9月，新土豆正当季，便宜营养，6道做法分享，学会有空做给家人吃
　　秋高气爽，正是粮食蔬菜大丰收的季节，最近各种卖秋菜的车渐渐多了起来，又到了一年一度囤秋菜的季节.
　　在北方早些时候，物质条件比较匮乏，入冬之前囤秋菜，是家家户户必须要做的事情，随着生活条件的提高，年轻人已不再囤秋菜，而很大一部分中老年人还保留着这个传统习俗，总是要囤点秋菜，心里才有底。
　　土豆由于价格便宜好保存，是必囤的秋菜之一，农村都会放在地窖里保存，能吃上一整个冬天，城市里放在阴凉处，也能保存1个月左右，我家通常会买上20斤囤着，遇到下雨下雪天气不好的时候，不买菜也能有菜吃。
　　9月末10月初，正是新土豆大量上市的季节，价格很便宜，个头小点的只要1元每斤，但是土豆的营养价值却是极高的，它所含的维C是苹果的10倍，维B是苹果的4倍，微量元素也丰富，是这个季节我家三天两头就要吃的蔬菜。
　　分享6道好吃的土豆做法，喜欢吃土豆赶紧收藏，有空做给家人吃。
　　一【橄榄菜肉末烧土豆】
　　食材 ：土豆，辣椒，猪肉馅
　　调料 ：盐，植物油，葱蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，橄榄菜
　　制作步骤 ：
　　1、少许猪肉馅加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
　　2、土豆刮去外皮，再切成小块；辣椒清洗干净切成小块。
　　3、平底锅加油，烧热后放入土豆煎至土豆8分熟，表面微微发焦关火。
　　4、炒锅烧热加油，下入猪肉馅煸炒至变色，加葱蒜爆出香味。
　　5、加入煎好的土豆煸炒均匀，加入1汤匙橄榄菜、1/2汤匙蚝油、少许老抽煸炒均匀，再加一点盐、适量水，大火烧开煮一会。
　　6、再来点水淀粉勾芡，最后加入辣椒煸炒几下，至辣椒断生关火。
　　二【茴香菜烧土豆】
　　食材 ：土豆2个，茴香1小把，酸萝卜少许
　　调料 ：盐，生抽，白胡椒粉，葱蒜，植物油，干红辣椒，
　　制作步骤：
　　1、土豆清洗干净放入锅中加水，大火烧开转中火煮20分钟煮熟。
　　2、茴香菜清洗干净，去除根部再切成小段。
　　3、煮熟的土豆撕去外皮，切成滚刀块。
　　4、起锅烧油下入干红辣椒碎、葱蒜、切成小丁的酸萝卜爆出香味。
　　5、加入切好的土豆，边翻炒边将其铲碎一些，再加入1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。
　　6、最后再加入切碎的茴香菜、少许白胡椒粉煸炒均匀即可。
　　三【肉末蒸土豆】
　　食材 ：土豆，胡萝卜，猪肉馅
　　调料 ：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，葱姜，植物油，白胡椒粉
　　制作步骤： 。
　　1、猪肉馅中加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制。
　　2、土豆和胡萝卜都去皮，再切成小方块。
　　3、把切好的土豆、胡萝卜都放入盆中，加点生抽、盐搅拌均匀腌制一会。
　　4、炒锅烧热加油，下猪肉馅煸炒至变色，再加点蚝油、适量盐煸炒均匀关火。
　　5、土豆胡萝卜放入盘子里，猪肉馅浇在土豆胡萝卜上。
　　6、锅中加水烧开，将盘子放入锅中，中火蒸15分钟关火，取出后撒上点葱花即可。
　　四【炝拌土豆丝】
　　食材 ：土豆，胡萝卜，辣椒
　　调料 ：盐，植物油，花椒粒，蒜，香油，生抽，白醋，干红辣椒，白糖
　　制作步骤 ：
　　1、土豆刮去外皮后，先切薄片再切成细丝。
　　2、盆中加水中加点白醋，放入土豆丝浸泡一会，再反复冲洗几次。
　　2、辣椒去籽后切细丝，胡萝卜刮去外皮后切细丝。
　　3、锅中加水烧开，滴几滴白醋，放入土豆丝焯水半分钟控水捞出，过几遍冷水。
　　4、把焯过水的土豆丝放入盆中，辣椒丝、胡萝卜丝都放入盆中，加入一些蒜末、干红辣椒。
　　5、炒锅烧热加油，加几颗花椒粒小火熬煮至发焦捡出不要，油趁热浇在蒜末上。
　　6、再加入1小勺盐、0.5小勺白糖，1汤匙生抽、1.5汤匙白醋，少许香油搅拌均匀就好了。
　　五【地三鲜】
　　食材 ：土豆2个，紫皮长茄子2个，辣椒1个
　　调料 ：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉，植物油，葱蒜
　　制作步骤：
　　1、土豆、茄子去皮切滚刀块，辣椒切小块。
　　2、小碗中加盐生抽、蚝油、老抽各1汤匙，加盐1/2小勺、白糖1/2小勺，再加半小碗清水、1汤匙淀粉搅拌均匀。
　　3、锅内加油烧至七成热，下茄子油炸至微焦熟透捞出。
　　4、土豆也油炸一下，炸制土豆微焦熟透捞出。
　　5、辣椒入锅油炸十几秒捞出。
　　6、留少许底油， 爆香葱蒜末，下入炸好的土豆、茄子、辣椒煸炒几下，倒入调料汁大火煸炒均匀即可。
　　六【干锅土豆片】
　　食材 ：土豆2个
　　调料 ：生抽，葱姜蒜，干红辣椒，麻辣香锅调料，植物油，香菜，熟白芝麻
　　制作步骤：
　　1、土豆用刮去外皮，再切成厚片。
　　2、葱姜蒜都切碎，干红辣椒用剪刀剪成小段，准备点麻辣香锅底料。
　　3、平底锅烧热加点油，放入土豆片小火煎至两面微微发焦，8成熟捡出。
　　4、炒锅烧热加油，加姜蒜末爆香，加适量麻辣香锅调料、干红辣椒煸炒一会。
　　5、再加入土豆片、加1汤匙生抽煸炒均匀，速度要快以保证土豆片的口感。
　　6、最后加入香菜、熟白芝麻煸炒均匀即可。
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