白果虽小，好处多！但别随便吃，尤其是这5类人

　　这时候，正是银杏树最美的时候，也是长辈们开始捡银杏果的时候。白果因其价值高，又常见，甚至已成为大家炖汤、配菜的＂首选＂，但万一吃不对，反而伤了身体。
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　　小小白果似＂补药＂
　　早在《本草纲目》中就记录了有关白果的药用价值——＂能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便＂。而现代医学证实，它所含有的银杏酸和多糖等成分也的确对人体有多种好处。
　　1美容、抗衰老
　　白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老；其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，又能使皮肤光泽、有弹性。
　　2去痰止咳
　　白果中的维生素D2有镇咳效果，因其是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收。
　　治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的。
　　3抗菌杀菌
　　白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌、杀菌作用。
　　4保护心血管
　　白果含有抗血小板活化因子，可以帮助改善血液循环，防止血栓的形成；其含有的黄酮甙则能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化。
　　白果的好处虽多，却不是随便都能吃的＂好果子＂。
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　　白果＂毒＂从何来？
　　案例：40岁的李先生发现工地附近的几颗白果树因几场大雨都掉落了，便顺手捡了一些回去准备炖鸡汤吃。连续吃了两天后，突然出现抽搐症状，随之晕倒。工友连忙将他送往医院，经诊断是白果中毒。
　　好端端的白果怎么就让人中毒了呢？
　　1芽有毒
　　胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻则引起过敏、抽搐，重则致死。
　　成熟度越高的白果，毒性越大。因此食用时一定要去掉白果芯。
　　2种皮有毒
　　白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。
　　专家提示：在捡白果和清洗白果的过程中，可以戴上手套；已经过敏的人，千万不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，及时就医防止过敏症状加重。
　　3忌生食
　　白果中含有少量的银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食白果很容易引起中毒。
　　4忌多食
　　白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解成毒性很强的氢氰酸，加热后毒性会减小，但也不宜食用过多。
　　提示：成人一般一次食用不超过10粒，孩子不超过5粒，最好不吃。
　　5禁忌人群
　　孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。
　　白果要吃对才能发挥出它的好处，下面就为大家推荐一道美食，一起学着做吧！
　　白果烧鸡
　　食材：白果、半只鸡、仔姜。
　　烹饪方式：
　　①鸡肉切块下锅焯煮5分钟，撇去浮沫；
　　②炒锅中倒油，煸香八角、葱、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分钟；
　　③焯煮好的鸡块下入炒锅中一同煸炒，加入黄酒、酱油炒香；
　　④鸡块炒至表面微微焦黄，加入焯鸡块的汤水，调入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉炒匀；
　　⑤锅中下入提前去壳去皮并浸泡一小时的白果10粒左右，一同烧15分钟，即可出锅食用。
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　　银杏叶泡水好处多？
　　不仅是白果，很多人还专门捡银杏叶回去泡水喝，说是能帮助治疗心脑血管疾病。事实真的是这样吗？
　　银杏叶制品是预防心脑血管疾病时使用较多的天然药物。
　　其含有的内脂及黄酮类物质，具有保护毛细血管通透性、增加血流量、降低血清胆固醇的好处。
　　但是，银杏叶中所含有的大量有益物质都是不溶于水的，所以银杏叶泡水并不能达到所期望的好处。
　　更加糟糕的是，银杏叶也是具有一定毒性的，而这些毒性物质恰好是水溶性的，所以日常我们冲泡出来的银杏叶茶含有的有毒物质，很可能要远远高于有益物质，会危害身体健康。
　　再者，路边采摘的银杏叶很多都是属于景观、绿化植物，这些植物都会定期喷洒一些农药，更不宜随意泡水。