藜麦的营养价值及功效是什么？婴幼儿可以吃藜麦吗？

　　藜麦，作为全球公认的十大全营养食物之一，特别是它和小麦胚芽搭配在一起食用，成了现在很多养身的人群或者特殊人群（比如糖尿病患者）饮食习惯。
　　在常见的五谷杂粮中，藜麦是众多杂粮中的＂黄金杂粮＂，本身的营养价值也不可小觑，特别是添加了小麦胚芽的藜麦的营养要比其他谷物更丰富更全面了。这也就可以解释为什么很多人选它作为主食之一了，那就应该从它的营养价值来说一下了。
　　与燕麦、小麦、荞麦相比，藜麦的营养要比这些谷物更丰富，作为全球公认的十大全营养食物之一，富含9种人体必需氨基酸，营养价值比其他的几种植物更为全面。而且藜麦是低GI，高纤维的食物，适合减脂减肥、对控制血压血脂很有效果，因此也是很适合高血压高血脂的人群食用。
　　但要切记的是，藜麦虽然可作为主食，但是毕竟是粗粮，所以要注意定量，以免过量食用导致消化不良。所以，并不建议给婴幼儿食用，宝妈们一定要注意哦！！
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　　藜麦，对于大部分朋友来说是十分陌生的吧。但是藜麦却是联合国粮农组织推荐的重要的农作物。是素食之王。
　　一、超级谷物和粮食之母？
　　1、藜麦种植历史悠久，种植历史达到8000多年，是印加文明的主要粮食。唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，
　　2、营养丰富，不含麸质，全蛋白，含有人体必须的9种氨基酸，藜麦被列入首选无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。
　　3、对于很多粮食只有一种颜色，而藜麦从黑到白多种颜色，吃起来更具观感享受。
　　4、藜麦和菠菜同科属于藜科植物，这一科植物的特点就是营养全面。
　　二、藜麦的营养价值
　　1、身体平衡器
　　今天我们吃惯大鱼大肉，特别是春节期间更是如此，导致我们身体酸碱失衡，煮一锅藜麦粥或者例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等等，都是很好维持我们身体平衡。
　　2、素食蛋白质
　　现在食品中，假如你是一个素食主义者，或者你是杂食主义者，藜麦都是不错的选择，是联合国粮农组织推荐和牛奶划等号的植物，可以其蛋白质含量的丰富。
　　3、中老年的朋友
　　藜麦具有清除血管，保护血管，是中老年朋友的比较佳的食物。
　　4、低糖食品
　　藜麦是低糖食品，是糖尿病患者的福音。
　　5、孕妇和孩子的宝贝
　　藜麦含有还算丰富的叶酸，是合成DNA的有效成分，可以说是孕妇的宝贝食品。
　　藜麦面世并被联合国等权威组织及世人所推崇，主要是因为其营养全面。目前发现的粮食里，藜麦是几乎近于完美的。
　　藜麦的营养价值及功效，主要表现在以下几个方面：
　　第一：藜麦含优质完全蛋白。 这是藜麦营养价值最高的表现形式，这意味着人们只吃食藜麦一种食物， 不仅可以维持生命，还能生活的更好。而且藜麦的蛋白质含量高达13-22%，是婴幼儿、孕产妇、三高老人等不可或缺的营养源。
　　第二，藜麦不含麸质 。麸质也是我们国人常说的面筋蛋白，主要存在于谷物类粮食中。然而，麸质过敏很多人不注意或者不了解，实际麸质过敏可以引起很多不良症状，最常见的是小儿乳糜泻等。6个月以后的宝宝可以选择藜麦做辅食 ，有效预防麸质过敏。
　　第三，藜麦升糖指数低，GI值为35. 藜麦的升糖指数比燕麦还要低，餐后不会引起血糖暴涨。也是糖尿病人的优选主粮。
　　第四，藜麦营养非常全面，富含膳食纤维、B族维生素及钙镁锌铁等矿物质元素。 准妈妈怀孕期间补充铁，宝宝的第一口辅食需要补贴，藜麦的含铁量是小麦的4倍；钙锌锰等元素关乎这宝宝生长期间骨骼、智力、神经系统等发育，藜麦的这些微量元素含量远远超过其他粮食；藜麦富含膳食纤维，是塑身人群的优选......
　　所以，藜麦适宜所有人吃。而婴幼儿在6个月以后，把藜麦作为辅食的主要食材，是最佳选择。
　　康之源，祁连尚品藜麦