萝卜出了地，郎中没生意，10月萝卜大量上市，随手一炖，滋补润燥

　　大家好，这里是华家美食记！俗话说：＂萝卜出了地，郎中没生意＂，秋天天气干燥，多吃一些萝卜，能起到滋补润燥，止咳化痰的功效。
　　秋天的萝卜赛人参，10月正是萝卜大量上市的季节，我们这卖2块一斤，菜市场看见顺手买了几斤，萝卜的吃法很多，下面就给大家分享2种我家最常吃的萝卜做法，营养又美味。
　　一、萝卜炖排骨
　　主要食材：白萝卜、排骨、红枣、枸杞
　　做法：
　　1.排骨洗净冷水下锅，放葱姜片、料酒去腥。
　　2.大火煮开后，撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出用温水洗净备用。
　　3.大葱切片，大蒜切片，生姜切片，装盘备用。
　　4.起锅烧油，有条件可以放猪油，这样炖出来的汤会更加浓白。接着放入葱姜蒜爆香。
　　5.倒入排骨，将水分炒干，炒至微微变黄。
　　6.倒入没过排骨的开水，大火煮开，捞出葱姜蒜片。
　　7.倒入砂锅中，盖上盖子大火炖10分钟。
　　8.白萝卜洗净，切小块备用。
　　9.排骨炖10分钟后，打开锅盖，倒入萝卜，放几颗红枣，盖上盖子中火炖15分钟。
　　10.时间到，撒入枸杞，放适量食盐调味，搅匀后继续炖3分钟，即可出锅享用，这样炖出来的排骨不腥不柴，萝卜软烂入味，汤也非常鲜甜。
　　小贴士：炖排骨的时候，水一定要一次性放足，后续不能再添水，否则会破坏汤的营养。
　　二、萝卜丸子
　　主要食材：绿萝卜、胡萝卜、淀粉
　　做法：
　　1.绿萝卜和胡萝卜切丝，装入碗中备用。
　　2.起锅烧水，水开后下入萝卜丝焯水，萝卜丝变软后立马捞出过凉水。
　　3.将萝卜丝中的水分攥干，水分太多，不方便后续抱团。
　　4.下面开始调味，依次放入食盐、胡椒粉、五香粉、香油、蚝油、虾皮、淀粉，搅匀。
　　5.用手抓上一把萝卜丝，放手心攥成小丸子，这样一个萝卜丸子生胚就做好了。
　　6.全部做好，水开上汽蒸10分钟。
　　7.下面调一个蘸料，碗中依次放蒜末，香油、生抽、香醋、熟芝麻，两勺清水搅匀备用。
　　8.时间到，萝卜丸子蒸好出锅，晶莹剃透，QQ弹弹的，特别漂亮，蘸着刚刚调好的蘸料在一起吃，太香了，比油炸的健康，好吃还不上火，我家小孩平时不吃萝卜，但是这样做出来的萝卜丸子，一次可以吃6个。
　　小贴士：淀粉不需要加太多，只要萝卜丝能抱团即可，放多了影响口感。有条件的还可以打一个鸡蛋。
　　结语：以上就是今天跟大家分享的关于萝卜的2种家常做法，清淡营养，好吃还不上火，秋季常吃润燥解乏，提高免疫力，喜欢的朋友赶紧做起来吧！