中秋节餐桌上必不可少的一道菜，老少皆宜，好吃营养，寓意吉祥

　　大家好，我是小芳，真的没有想到，把鸡蛋液淋在西兰花里面竟然这么好吃。
　　今天我们用西兰花来分享一个比较独特的吃法。
　　首先准备一个西兰花，用剪刀把西兰花剪成小朵，用剪刀剪不会掉渣渣，然后再把它剪成稍微小一点，全部剪好后装入盆中，加入清水把西兰花清洗一下，洗干净后放入漏篮里面控干水分。
　　接下来准备4个鸡蛋，打入小碗中，如果鸡蛋小的话，可以准备5个，鸡蛋打好后加入少许的食盐入底味，用筷子搅拌一下，把它充分的搅拌均匀，这里要多搅拌一会，一直搅拌至用筷子调起来没有凝固的鸡蛋液就可以了。
　　再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，加入少许的清水，用勺子把淀粉搅拌均匀，一定要搅拌至没有干淀粉的状态就可以了。
　　把搅拌好的淀粉水加入到鸡蛋液里面，再用筷子搅拌均匀，亲爱的朋友们，麻烦你伸出发财的小手给我点个赞吧，感谢您的支持和鼓励，搅匀后先放一旁备用。起锅，锅中加水，水开后加入一勺食盐，滴入几滴食用油。
　　再把西兰花加进来，把西兰花加入到锅里焯一下水，加入盐和食用油，可以使焯出来的西兰花颜色不发黄，更加翠绿。锅中水再次烧开后，焯水一分钟左右。
　　接着用漏勺捞出，放入凉水中，过一下凉，过凉后，用力挤干西兰花的水分，把它装入一个大碗中。
　　然后加入我们刚才搅拌好的鸡蛋液，再用筷子搅拌一下，搅拌均匀。
　　接下来准备一个模具，我是用一个玻璃饭盒，用小刷子在底部刷上一层食用油，这样脱模的时候比较好脱模。
　　把搅拌好的鸡蛋液倒入饭盒里面，用筷子整理一下，整理平整，让西兰花都浸泡在蛋液里面。
　　整理好后再封上一层保鲜膜，用牙签在上面扎上几个小眼。
　　然后直接放入蒸锅里面，盖上盖子，上气以后，蒸  15  分钟。
　　趁这个时机。我们再来准备一个好吃的蘸料，几瓣大蒜，先用刀拍一下，剁成蒜末，剁好后装入碗中，准备几根小葱，葱白和葱叶分开，这里只取葱白，把葱白切成葱花，切好后装入碗中，加入适量生抽，适量香醋，少许的食盐，一小勺白糖提鲜，喜欢吃辣的朋友还可以加一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀，这样我们的蘸料就做好了。
　　这个时候我们的西兰花鸡蛋糕也蒸好了，打开盖子，把上面的保鲜膜揭下来，这个时候我们可以用一根竹签或者是筷子，从中间的部位插进去，再拔出来，如果没有流动的鸡蛋液就说明已经熟了。
　　接着把它取出来，稍微放凉一些，用一把小刀从边缘处划一下，这样方便脱模，然后给他倒扣过来。
　　最后用刀切成自己喜欢的形状就可以了。
　　切好后摆入盘中，中间放上我们准备好的蘸料，一道非常好吃的西兰花鸡蛋糕就做好了，真的是营养美味，非常适合老人和孩子们吃，做这道菜的时候一定要记住，在鸡蛋液中加入适量的淀粉水，这样才能更好的成型。
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