海天酱油中外双标背后的三点启发

　　文 | 微信公号＂ 食悟 ＂（ID：food-gnosis）
　　很简单的一件事，有些企业就是喜欢把它搞得很复杂。
　　日前，海天酱油深陷中外双标的舆论漩涡。有海外网友晒出他们在日本、加拿大购买的海天酱油，跟国内海天酱油的配料表一对比就发现了猫腻。海外产品配料表相当简单，基本就是水、大豆、小麦以及食盐等天然原料，而国内产品的配料却存在多种添加剂。
　　为什么中外有别？为什么存在国外国内双重标准？就这一个核心问题，在海天味业官方声明中，硬是找不到答案。
　　不仅找不到问题的答案，海天在声明中显得很无辜，回应也是相当霸气，强调其产品质量是安全的，也是符合国标的，就是打死也不解释为何中外双重标准。
　　值得一提的是，在声明结尾，海天味业还跟消费者说：＂我们不仅有畅销多年的金标生抽、草菇老抽，也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列＂，言外之意是：请大家不要总是盯着海天双重标准的产品，海天也有配料简洁、无太多添加剂的产品。
　　最让人感到接受不了的是海天的态度，不但不解释核心问题，还很强势地放狠话，以为总有刁民想害他们，这般态度着实引来很多消费者的鄙视。
　　对于海天来说，为什么国产酱油和出口酱油成分会相差这么多？
　　根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到：
　　我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。
　　简单来说可以这么理解，同样一种添加剂，由于各国标准的不同，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。
　　比如苯甲酸钠这种成分，苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
　　那国内的酱油都是加了添加剂的吗？并不是，有很多品牌都有无添加剂的酱油，就是价格要贵一些。
　　其实存在中外双标的不止海天酱油，近年来，食品快消领域存在中外双重标准的案例层出不穷。
　　2021年8月份，联合利华旗下梦龙冰淇淋被曝中外用料不同：欧洲市场销售的梦龙冰淇淋主要原料是水及浓缩奶，而中国在售梦龙主要原料却是水及少量的乳粉。
　　对此，联合利华全球副总裁曾锡文表示，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。
　　当然，诸如海天酱油、联合利华梦龙这样的中外双重标准着实让中国消费者感到很伤心，但也有一些中外双标的情况是让中国消费者受益的。
　　比如2020年8月发生了这样一件事：当时海外麦当劳McDonald’s、汉堡王Burger King及温迪汉堡Wendy＂s等连锁餐饮店被曝其快餐包装含有致癌物质PFAS（全氟和多氟化合物） 。
　　随后麦当劳、汉堡王纷纷回应称：中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物） ，完全符合国家相关标准。请大家放心！
　　资料显示，PFAS是一种人造化学物质，由于其耐损耗、不吸水、不吸油，还不容易沾污渍，被广泛应用于包装、医疗保健产品等消费品领域。
　　据了解，食品包装材料中的添加剂归属国标GB9685管理，中国目前没有批准PFAS，因此所有合规的包材都不会存在这种物质。
　　根据关注食品酒水的头部大号食悟（ID：food-gnosis）的专业研究：从海天到梦龙，再到麦当劳汉堡王等洋快餐，经常被曝中外双重标准的基本都是市场全球化的食品品牌。这背后说明了什么问题，又有哪些启发呢？
　　一，如今的消费者对食品＂品质＂更加关注了。
　　曾几何时，消费者只关注价格，只买最便宜的，这种消费心理直接导致企业只注重生产成本，用最廉价的成本生产出最有竞争力的商品，然后在市场上立于不败竞争之地。
　　好比牛奶，十多年前，消费者只要喝上牛奶就行，哪管是不是生牛乳生产，哪管是不是零添加，口感如何。
　　那个阶段，企业只考虑竞争力，只关注如何在激烈的价格战中生存下来，取得更多的市场份额。
　　但如今，那种消费环境一去不复返了。随着人们收入水平的提高，富裕起来的国人越来越关注产品品质了。所以饮料市场主打0糖0脂0卡的元气森林异军突起；酸奶市场主打无添加的简爱脱颖而出，冰淇淋市场同样注重配料简化的钟薛高一炮走红……
　　这种消费认知的转变，如今又倒逼企业高质量发展。
　　二，全球化时代，消费信息更透明，企业千万别藏着掖着。
　　尽管疫情肆虐全球三年多，但全球化已然成为当今时代的主旋律。全球化不可逆，每个国家都要主动拥抱，闭关锁国的时代实在要不得。
　　现如今，华人遍布全球每个角落，出境旅游也是很平常很便捷的。尤其是在社交媒体时代，全球村的样貌通过微信朋友圈和抖音短视频变得触手可及。即便老百姓身在中国的某个偏远省份的某个农村，通过抖音快手也能够领略世界的美景美食和风土人情。
　　这个时代，消费信息太透明了，于是海天、梦龙等食品品牌中外双标的行为总会在某个时间成为新闻热点，被全球消费者知晓。
　　只要双标事实存在，出来混，迟早是要被发现的。所以企业还不如坦诚点，双标就是双标，别支支吾吾遮遮掩掩的，哪个消费者都不是傻子。如果你把消费者当傻子了，那倒霉的只能是企业自己。
　　三，海天再次给国家化的中国企业提了个醒。
　　不止海天，还有很多食品企业在国外市场有布局，海天这次给这类企业提了个醒：是时候重新审视，重视中外双标这件事了。
　　诚如海天，中外双标确实是因为各个国家的标准不一样，但同一个品牌或者同一款产品中外双标就有点让人接受不了了，总有一种区别对待的心理落差。
　　所以，要么你开发两个品牌，不同标准出产不同品牌不同系列；要么你干脆别出口，或者只出口，这样才能够规避同一产品双重标准的风险。
　　除了酱油，奶粉、雪糕、老干妈、白酒、啤酒、饮料等品类，都有很多中国企业在国际市场有售，建议相关企业尽快启动程序，梳理整顿一下产品体系，给自己的品牌形象、给中国食品行业的整体尊严荣誉保存希望。