4道懒人早餐,做一次,吃一个月,早餐不用早起,营养齐全又好吃
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早餐是一天之中最重要的一餐,不但要吃得好,而且还要吃的有营养,特别是在寒冷的冬季,一顿营养的早餐能使人提升精力还能起到保暖的作用。今天蓉儿跟大家分享4道懒人早餐,做法简单,营养好吃,做一次能吃一个月,一个月不用早起。
1、红豆杂粮粘豆包
食材:100克红豆、100克花生、100克红芸豆、100克糯米、50克小米、50克黑米、50克白糖、1把红枣、1把蔓越莓干、1把青豆、1把玉米粒、200克糯米粉
1、先准备一个大碗,加100克红豆、100克花生、100克红芸豆,100克糯米、50克小米、50克黑米,先淘洗干净,然后再加水泡一夜,豆子都要提前泡,泡好后沥干水分,倒入蒸锅,铺平整后上锅蒸,水开上汽后大火蒸40分钟;
2、准备一把红枣,加水清洗干净,去掉枣核,再用剪刀剪成小块儿,再准备一把蔓越莓干,一把青豆和一把玉米粒,起锅烧水,水开倒入玉米和豆子焯一下水,烫一分钟就可以捞出来了,沥干水分备用;
3、40分钟后我们的豆子蒸熟了,取出来倒入大碗里,趁热加50克白糖搅拌均匀,然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆,继续搅拌均匀。
4、接着往里面少量多次的加200克糯米粉,先搅拌均匀,只要能捏成团不散开就可以了,捏成大一点的小圆球,尽量捏紧实一些就好。
5、做好后先放清水里过一下,然后再滚上一层干糯米粉,粘豆包的生胚就做好了,全部做完后起锅烧水,放入蒸笼,接着把捏好的粘豆包也放进来,盖上开始蒸,水开计时,大火蒸15分钟,出锅就可以开吃了。
好吃的粘豆包就做好了,香甜软糯,好吃又健康,吃不完的放凉后可以用保鲜膜包起来,然后放冰箱冷冻保存,吃的时候直接拿出来蒸,几分钟就搞定了。
2、红薯丸子
食材:2个红薯、1把红枣、200克糯米粉、100克牛奶
1、先准备2个红薯,洗净后先削皮切片,装入碗里上锅蒸熟,大火15分钟就差不多了。
2、准备一把红枣,清洗干净后再泡5分钟,泡好后控水再用剪刀把红枣肉剪成小块儿
3、红薯蒸熟后取出倒入大碗里,趁热捣成红薯泥,然后把红枣倒进来,再加200克糯米粉,100克牛奶,充分搅拌均匀后下手揉面,能揉成一个软硬适中的面团儿就行。
4、揉好后揪一小团,用掌心搓成一个小圆球,搓好后生胚就做好了,搓完了就可以上锅蒸了,蒸笼提前铺上不粘垫子,然后把红薯小丸子放进来,水开上汽计时,大火15分钟,蒸熟后就可以开吃了。
软糯香甜的红薯小丸子就做好了,吃不完的可以等放凉后放冰箱冷冻保存,吃起时候取出来直接上锅蒸5分钟就可以了,简单又省事儿,用来做早餐也超级合适。
3、南瓜芋圆红豆汤
食材:红豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉
1、红豆250克,加热水泡一泡,然后放冰箱冷藏一夜,泡好后沥干水分,然后倒入电饭锅中,加入一大碗清水,水量大概是红豆的两倍,接着再加一片红糖,盖上用煮粥功能开始煮。
2、煮红豆的时间我们来做好吃的丸子,南瓜200克,去皮后切片,然后装入盘里上锅蒸熟,大火15分钟就可以了,完全熟透后倒出来,趁热再加20克白糖捣成细腻的南瓜泥,接着加300克木薯淀粉,搅拌均匀后下手揉面,先基本地揉成一个面团儿。
3、揉好后先揪一小块儿出来,起锅烧水,水开把面团儿放进来煮,大火煮3分钟,煮到飘起来,捞出来后放回剩余的面团儿里面,然后继续揉面,把它揉均匀,揉光滑,揉好后取出来移到砧板上,分成小份后搓长条,再切成小面剂子;
4、起锅烧水,水开倒入南瓜芋圆,煮到全部飘起来,圆鼓鼓的就熟了,捞出来过一下凉白开;
5、这时候红豆汤也煮好了,盛出来直接倒入砂锅里,再把南瓜芋圆放上来,好吃的南瓜芋圆红豆汤就做好了,做好的芋圆如果一次性吃不完,就不要全部煮了。直接冷冻生胚就好,下次吃的时候拿出来煮就行。
4、黄瓜小面卷
食材:黄瓜1根、200克清水、3克盐、400克面粉、西红柿1个、火腿肠1根、小青菜、2个鸡蛋、
1、黄瓜1根,洗净后削皮,只要黄瓜皮部分,削好后装入破壁机中,再加200克清水,用果蔬功能打成黄瓜汁,接着往里面加3克盐,400克面粉,搅拌均匀后下手揉面,基本地揉成一个面团,然后盖上保鲜膜醒面10分钟,10分钟后再来揉面就会非常简单快速了,盖上继续醒面30分钟。
2、现在来准备配菜,西红柿1个,切块,火腿肠1根切成小圆片,再准备点小青菜,洗干净后切小一点;另准备一个碗打入两个鸡蛋,加一勺盐后搅散,起锅热油,倒入蛋液划散,凝固后盛出来备用。
3、面团儿这时候也醒好了,取出来移到砧板上继续揉一揉,先分成三份,再分别搓成小长条,最后切成小面剂子,切好后撒点干面粉抖散。
4、接着准备一个小竹帘,取一个小面剂子按住滚一圈,一个好看的小面卷就做好了,全部做好后起锅烧水,水开下入小面卷,边煮边推动一下,避免粘锅,煮到全部飘起来后再煮5分钟就熟了。
5、捞出来沥干水分装盘备用,这时候吃不完的可以倒入一勺食用油拌匀,然后装入袋子放入冰箱冷冻保存,可以存放一个月之久,吃的时候直接拿出来煮或者是炒都可以。
6、起锅热油,倒入葱爆香,再把西红柿也倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁水,稍微炒一分钟,然后倒入一碗清水,盖上大火煮开,煮开后再倒入火腿肠、鸡蛋、小面卷,然后简单调个味,鸡精、生抽、蚝油 ,拌一拌后继续煮3分钟,入味儿后倒入小青菜,拌匀后就可以关火出锅了。
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