红薯甜，糖尿病人能吃吗？

　　香甜可口的红薯，是很多人抵挡不了的诱惑，但不少糖尿病患者却担心其含糖量过高，一口也不敢吃，只能口水往肚里咽。
　　可是， 红薯味道那么甜，糖尿病人能吃吗？ 回答这个问题前，我们先来看看，红薯和米饭的能量和GI数值对比。从表格中两者的数据可以看出，相比米饭，红薯对升高血糖似乎更友好一些。
　　比
　　一
　　比
　　红薯（煮）
　　米饭（蒸）
　　能量（千卡）
　　61
　　116
　　碳水化合物（克）
　　15.23
　　25.9
　　血糖生成指数（%）
　　77
　　82   100克食物的
　　血糖生成负荷（克）
　　11.8
　　21.2
　　注：能量和碳水化合物均以每100克可食用部分计算
　　据计算得出，100克红薯产生的能量大约相当于25克大米，也就是说糖友每吃100克红薯，就得少吃半碗米饭，因此，吃红薯要减主食。同样地，糖友每吃100克紫薯，也要减少主食25克（生重）。
　　从血糖生成指数（GI）来看，煮红薯的血糖生成指数为77%，大米饭（籼米，精米）的血糖生成指数为82%，煮红薯的相对低一些，因此用红薯代替部分主食，有助于降低主食的升糖速度。
　　虽然没有想象中那么升糖，但并不代表，糖尿病人就能放心吃各种红薯。糖友如果想吃红薯不飙升血糖，可按照以下方法吃。
　　糖尿病人吃红薯：最好蒸着吃
　　虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。
　　01
　　糖尿病患者也可以吃红薯
　　It＂s a Title
　　研究发现，100克红薯的热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物含量都低于米、面，因此适当多吃些红薯，热量和脂肪也并不容易超标。红薯中丰富的膳食纤维也有助于食物中脂肪、糖的排出。此外，红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉，有助于帮助糖友控制饮食。只要控制数量，合理搭配，正确烹饪，糖尿病患者也可以吃红薯。
　　02
　　糖尿病患者吃红薯，要注意4个原则
　　It＂s a Title
　　一是控制总热量，吃红薯后其他主食量就要减少。如果减少50克大米、白面食品的摄入，就可以吃150克红薯，注意一定要适度进食。
　　二是合理搭配，吃红薯的时候，最好搭配一些新鲜的蔬菜、水果一起吃。
　　三是不要经常吃，每周吃一顿即可。
　　四是红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。
　　注意：单吃红薯营养不均
　　红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。