鸡蛋鸭蛋鹅蛋，哪个营养价值更高？医生6种蛋尽量少吃

　　蛋类食材曾经是厨房的奢侈品，但是现在国人富裕了，各种禽类蛋制品我们都能消费得起，而且人们吃的蛋种类多样。如今人们关心的已不是哪个更便宜，而是哪个营养品质更好，对我们的身体更有利。
　　我们常吃的蛋类不仅仅有鸡蛋，其他蛋类也异常普遍，比如我们常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
　　经过相关科学验证，蛋类食物都拥有较高的营养价值，因此不少人对不同种类的蛋做出了营养价值高低的争论。
　　这3种常见的蛋类中究竟哪一种蛋的营养价值更高一些，更有助身体健康呢？不妨听听医生的回答。
　　01 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，究竟哪个营养价值更高？
　　【鸡蛋】
　　鸡蛋的营养成分比较全面，含有丰富的蛋白质、核黄素、生物素以及铁元素、钙元素等。还有丰富的维生素物质。对于人们来说鸡蛋中的蛋白质质量仅次于母乳，并且被美国杂志评为世界上最有营养的早餐。
　　一天一个鸡蛋这种说法已经十分普遍，尤其是鸡蛋中含金量比较高，可增强大脑智力发育，还有较高的饱腹感。摄入体内后不仅能满足矿物质维生素的吸收利用，还能防止动脉硬化。
　　鸡蛋中还含有优质蛋白，进入身体后极易被消化利用，尤其是老年人一天一个鸡蛋只养心脑，血管有利平稳，神经呵护，身体健康。
　　还有很多减肥人士保持每天早餐一颗鸡蛋的习惯，不仅能为身体补充所需的营养，还有较强的保护感，避免脂肪热量过多摄入，起到辅助减肥的效果。
　　【鸭蛋】
　　鸭蛋是餐桌上常见的食品之一，性寒，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁，有养颜美容的功效。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。
　　鸭蛋中含有钙、铁等元素，能够有效预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育，能够补血，治疗缺铁性贫血。鸭蛋能够增进食欲，刺激消化液的分泌，中和胃酸，有助消化和降低血压的作用。
　　相对来说鸭蛋当中的含的矿物成分比较丰富，尤其是含有锌和铁能够增强人的体质并且有补血的效果，经常吃还能使女人保持年轻态，不过鸭蛋不能吃的太多，否则会让人体胆固醇升高。
　　【鹅蛋】
　　鹅蛋其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，可质地较粗糙，草腥味较重，很少有人食用。
　　鹅蛋有补中益气、防寒、益智健脑等功效。
　　鹅蛋中所含有的脂肪属于不饱和脂肪酸，可以降低体内的血脂水平，加速血液流动，建议患有心脑血管疾病的人群，可以用鹅蛋代替鸡蛋。
　　鹅蛋性温，体寒的人可以适量食用，久病在床的慢性肾炎和肝炎的人可以每天吃一个，能够防止病痛，祛风散寒。
　　研究发现，鹅蛋中的卵磷脂等物质可以促进全身的血液流动、降血脂、降血压、稳定血糖、强化心脏健康、存进脑部发育，作为一种排毒食物，春夏季节吃对身体更好。
　　综上所述，不管是鸡蛋，鸭蛋还是鹅蛋，都有其一定的营养与功效，大家在平时可以根据自己的口味与实际情况进行选择。
　　不管是哪种蛋类，在吃的时候也要注意适量，千万不要大量食用，否则反而不利于身体健康。
　　02 医生提醒：6种蛋尽量少吃
　　1.溏心蛋
　　很多人煮鸡蛋或者煎鸡蛋的时候，会特意做成流心蛋或者溏心蛋，但这种吃法其实不推荐。
　　一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌，如果在烹饪过程中没有充分煮熟，就可能会有残留，吃后可能会引发腹泻、呕吐、发烧等问题。
　　2.散黄蛋
　　导致鸡蛋散黄主要有两个原因：一是激烈的震荡导致蛋黄膜破裂；二是存放的时间太久，细菌或霉菌经过蛋壳的气孔进入蛋体，破坏了蛋白质的结构。从而导致散黄、蛋液混浊的情况。
　　但是散黄也不是一定吃不得，如果闻一闻没有发现臭味，经过高温处理后还是可以食用的，但是如果有臭味就不能吃了。
　　3.毛蛋
　　在生活中，许多人会选择吃鸡蛋，以追求刺激的口味。事实上，鸡蛋是由孵化不好的鸡或鸭制成的。通过细菌和湿度的共同作用，胚胎变成死胎。
　　如果你经常吃生鸡蛋，你将无法补充营养。相反，它也会对细菌和病毒造成损害，如伤寒、葡萄球菌、大肠杆菌等。因此，请少吃这种食物。
　　4.茶叶蛋
　　茶叶蛋在制作过程中，茶叶的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质相结合，从而产生鞣酸蛋白，会抑制肠道蠕动，导致便秘的情况出现。
　　此外，茶叶中的酸性物质会与鸡蛋中的铁元素结合，会对人体的胃、肠、肾部位产生刺激性。
　　5.臭鸡蛋
　　每个人口味不同，有些人喜欢吃水煮蛋，有些人喜欢吃煎蛋。但是有这样一部分人却喜欢吃臭鸡蛋，觉得经过腌制的鸡蛋发臭味道口感更加美味可口，像臭豆腐一样。
　　提醒大家为健康考虑，这样的鸡蛋尽量不要吃得好，因为发霉发臭的臭鸡蛋中含较多的硫化氢。
　　要知道这种物质可是剧毒物质，经常吃很可能会增加患癌的风险，还会影响肠胃正常功能，增加肠胃负担。
　　6.开裂的鸡蛋
　　开裂的鸡蛋是非常危险的，可能含有沙门氏菌，沙门氏菌是一种引起伤寒、结核分枝杆菌和甲型流感的细菌。如果你食用了裂纹鸡蛋，你可能会患上这些疾病。
　　碎裂或开裂的鸡蛋是由于孵化条件不佳造成的，这些鸡蛋往往无法孵出幼雏，或者孵出来的幼雏都会畸形。因此，碎裂或开裂的鸡蛋是不安全食品，应该避免食用。
　　鸡蛋营养价值真的是很好，但是遇到这几种蛋，大家还是身体为重，万一就吃出病来了呢，这医药费就够买多少个鸡蛋了？特别是老人和小孩，抵抗力也没有成年人这么好，一定要慎重。
　　来源：花医生趣谈 赵红花，医学影像和放射治疗专业 医师 稷山县人民医院➤
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