来山西旅行,你被这些猝不及防的美食土味情话撩到了吗?
刀削面和饸烙面、莜面栲栳栳和过油肉,还有我喜欢的人和你。世界上最动听的情话应该是与美食有关的情话。如果食物会说土味情话,你猜TA们会说啥?莜面栲栳栳
莜面栲栳栳,我想陪你到天荒地老。
爱情就如这道山西经典面食莜面栲栳栳,需要精工细作,用山西北部特有的莜面和面,蒸熟,卷成筒形再复蒸,如此反复,做成一笼屉,蒸熟出锅,最后浇上卤汁,撒上香菜,筋道又香醇。
这样精心、用心做出来的莜面栲栳栳,是想陪你到天荒地老的爱人的心。饸烙面与刀削面
想吃饸烙面还是刀削面,是我突然好想见你一面。
爱情的美好是,爱你的人总会给你想不到的惊喜。想吃饸烙面还是刀削面?马上安排上。
饸烙面和刀削面都是山西的传统特色美食。制作时,用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃。
番茄鸡蛋饸饹面、炖五花肉饸饹面、香菇牛肉饸饹面、酸菜肉丝饸饹面等等。什么样的喜好,在这里都能满足你。
"一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃",讲的就是名扬天下山西刀削面的刀工手法。
刀削面的面团要经过"三揉四醒"之后,接下来的操作堪称刀削面的妙处。削面师傅一手托面,一手拿刀,刀不离面,面不离刀,形似柳叶的削面条就像是一条条小鱼儿一样跳入沸水锅里。
最后搭配的浇头是刀削面的精华。它可以是肉炸酱卤、西红柿卤或是小炒肉,再浇点醋,配瓣蒜……此刻要做的,就是和爱的人一起开吃吧。过油肉
这是过油肉?不,你才是我的心头肉。
爱如美食,来一盘山西过油肉是我对你无尽的爱。过油肉顾名思义就是去油里过一趟,变色既成,也叫走油肉,吃肉喝汤,清香、鲜嫩爽口、肉片飘柔不腻、色泽美观。
过油肉作为山西美食界的扛把子,如果你来到山西不去吃过油肉,等于白来山西。过油肉外软里嫩,味道咸鲜,闻起来有淡淡的醋香味。太钢汽水
爱情像汽水,只要一看见你就会开心的冒泡泡。
在山西太原能与爱情相媲美的汽水只有太钢汽水,它是太原人根深蒂固的爱。
太原街头巷尾的小吃店里,竖立在塑料格子箱里,滋滋冒着气泡的绿瓶子甜汽水
那就是"太钢汽水"。喝一口有点儿咂嘴,凉凉的汽水顺着流下去,感觉整个人都被冰过了。
据说是在那个集体红火的年代,为了给钢厂的工人防暑降温,太钢汽水便应运而生,成为了工人的福利,后来风靡全市。
在山西,说爱你就像爱太钢汽水,那一定是真爱。剔尖
这看上去是剔尖?事实是,我想把你捧在心尖尖。
两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料的剔尖是山西人食谱中的精品。
白面可剔,高粱面(一般要加榆皮面)可剔,杂粮面也可剔,红面剔尖(也称剔拨股)。
在山西,剔尖技艺之高,速度之快,令人咂舌。利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股,粗细只有0.5厘米左右,半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。爱吃面食的山西人就是这么牛。
太原头脑、太原羊汤、羊杂割、丸子汤、油泼面,没想到吧?山西竟然有这么多美食,会不会馋到流口水,那么赶紧和爱的人一起来,山西美食吃起。
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