补血补肾的7大养生药膳

　　一、归参山药猪腰
　　配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、芝麻油各适量。
　　做法：
　　1.将猪腰切开，去除筋膜末腺，洗净，放入铝锅中；
　　2.将当归、党参、山药放入纱袋中，紧口，放入铝锅中；
　　3.在铝锅中加入适量的水，炖至猪腰煮熟，取出猪腰，冷却，切成薄片，放在盘子里；
　　4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、芝麻油等与猪腰片混合。
　　二、白果萝卜粥
　　配料：6粒白果，100克白萝卜，100克糯米，50克白糖。
　　做法:萝卜洗净切丝，用热水焯一下备用。先将白果洗净，和糯米一起煮。米饭开花时，倒入白糖文火，煮10分钟拌入萝卜丝，出锅食用。
　　三、蒸人参鸡
　　配料:15克人参，1只母鸡，10克火腿，10克水发玉兰片，15克水发香菇，适量精盐、味精、葱、姜、鸡汤。
　　做法：
　　1.宰杀母鸡后，将头发去除内脏，放入沸水锅中烫伤，用冷水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片；
　　2.将人参用沸水浸泡，上笼蒸30分钟取出；
　　3.将母鸡洗净，放入盆中，放入人参、火腿、玉兰片、蘑菇、葱、姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤(淹鸡)，放入笼中，蒸至大火烂熟；
　　4.将蒸鸡放入大碗中，切碎人参，将火腿、玉兰片、蘑菇放在鸡肉上，将蒸鸡汤倒入勺子中，煮沸，撇去泡沫，调整味道，倒在鸡肉上。
　　四、银耳粥
　　配料：银耳20克，粳米150克，冰糖20克。
　　做法：
　　1.用温水将银耳发透，去除硬蒂和杂质，撕成瓣状。粳米洗净。
　　2.将粳米和银耳放入锅中，加入适量水，用武火煮沸，然后用文火煮30分钟，加入冰糖，搅拌均匀。
　　具有滋阴润燥、生津止渴的功效，具有养肺、益气养血、补脑强心的功效
　　五、五香牛肉
　　配料:牛肉2500克，盐90克，糖24克，红酱油60克，姜2块，葱结，料酒，茴香，肉桂，红米汁。
　　做法：
　　1.选择牛肘部分的全瘦肉，先根据肌肉纤维直切，切成约500克块，然后用刀根戳一排非刀孔，四面戳。在板上取一点盐，把肉放在上面，反复擦拭，直到盐颗粒溶解（通常称为出汗），然后在气缸中腌制3-4天（夏季腌制一天），经过多次翻转，腌制至肉红、硬、香；
　　2.锅中加入适量的水，用大火煮沸(水要多)，放入肉块，上下翻几次，捞出刷洗干净；
　　3.锅底先放锅垫，垫上牛肉块，加入茴香、肉桂、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油、红米汁，大火烧滚，·当牛肉变红时，加入白汤淹没 牛肉，加入适量的盐，尝试，盖上煮沸，然后用小火炖约2小时，然后用筷子戳牛肉，取出。冷却后，根据其肌肉纤维水平切片。
　　六、荔枝肉
　　配料:猪腿肉300克，鲜荔枝肉100克，蛋清2个鸡蛋，淀粉25克，糖60克，白醋30克，红色素一滴，精盐料酒适量，植物油1000克(实际消耗50克)。
　　做法：
　　1.把猪腿肉切成两块。用刀背敲松后，换成四方小块(24块)，加入少许盐和食用红色素、蛋清和15克水淀粉，拌匀备用。把新鲜的荔枝肉切成两半；
　　2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
　　七、花生大枣烧猪蹄
　　配料:猪蹄1000克，花生100克，红枣40克，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱20克，姜10克，味精、胡椒、八角、茴香，盐适量。
　　做法：
　　1.用清水洗净浸泡花生和枣子；
　　2.将猪蹄洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；
　　3.将油放入锅中，用火烧70％热，将猪蹄炸至金黄色，取出，放入锅中，注入清水，同时放入准备好的花生、枣和调味料，用小火炖。