中国传统佳节中秋将至，各地节日的气氛是越来越浓烈了，月饼作为传统节日必备的美食已经随处可见了。中秋时节月亮又大又圆，象征着＂团圆＂，因此中秋节也被称团圆节，家人相聚一起品味香甜可口的月饼和美味的佳肴，甚是美好。中秋家宴，推荐5款非常快捷美味的家常菜，好吃易做。 一、红烧猪脚 食材：猪脚、鸡脚、鸽子蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、鸡粉、白糖 制作步骤： 1、猪脚和鸡脚清理干净，剁成小块，然后冷水入锅，加入适量的料酒、葱段和姜片，大火煮开后不要着急捞出来，再继续煮一会儿，煮出里面的血水，将猪脚和鸡脚捞出清洗干净备用 2、锅中烧油，放入冰糖炒出糖色，然后加入猪脚和鸡脚，让其均匀地裹上糖色，然后往里加入适量的盐、黄豆酱、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶以及大蒜翻炒均匀，加入足量的清水之后放入事先煮好的鸽子蛋，盖上盖焖煮40分钟左右 3、煮熟后撒些鸡粉和葱花，搅拌均匀就可以上桌了 二、小炒青椒肉丝 食材：青椒、胡萝卜、里脊肉、姜蒜、盐生抽、鸡粉、料酒、淀粉、蛋清 制作步骤： 1、青椒去籽洗净后切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝，里脊肉切成肉丝之后往里加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀再淋入适量的油腌制片刻 2、起锅烧油，油热之后放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生盛出 3、再次起锅烧油、油热之后放入腌制好的肉丝，快速滑散至变色之后，加入姜蒜末炒出香味，加入炒好的胡萝卜丝和青椒丝，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀出锅即可 三、麻婆豆腐 食材：嫩豆腐、肉、葱姜蒜、麻婆豆腐专用料、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、准备一块嫩豆腐切成方方正正的小块，肉剁成肉末，姜蒜剁碎成末 2、锅中烧水，水开之后将准备好的豆腐倒入焯一下水，然后捞出来控一下水 3、起锅烧油，油热之后放入准备好的肉末煸炒至变色，加入姜蒜末以及适量的专用酱、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，加入少许清水烧开 4、水开之后放入豆腐焖煮一会儿，出锅之前加入适量的鸡粉和葱花，并淋入适量的水淀粉勾芡就可以出锅了 四、凉拌菜 食材：胡萝卜、干豆腐、海带丝、粉丝、豆芽、火腿肠、猪头肉、黄瓜、熟鸡蛋、盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡粉、葱 制作步骤： 1、胡萝卜去皮洗净一部分擦成丝，一小部分切成稍微大点的薄片，黄瓜洗净斜着切成片，猪头肉和火腿肠切成片，干豆腐冲洗一下切成丝，粉丝泡软 2、锅中烧水，水开之后依次放入豆芽、海带和干豆腐丝烫一下，捞出过凉水后挤干水分装入盆中，再放入粉丝、胡萝卜丝和猪头肉，放入葱丝，淋入热油炝出香味，再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、辣椒油和鸡粉，充分地搅拌均匀装入盘子 3、接着就是表面工程了，沿着菜的边缘依次放入黄瓜片、胡萝卜片、猪肉片、火腿肠，最上面将切开的鸡蛋放入，最后淋入烧开的香醋就可以了 五、香辣土豆片 食材：土豆、葱姜蒜、蒜苗、红椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、土豆去皮洗净切成稍微厚点的片，然后放入锅中煮一下，七八成熟捞出备用，葱姜蒜切末，蒜苗切段，红椒去籽洗净后切成滚刀块 2、锅中烧油，油热之后放入姜蒜末煸炒，接着再加入适量的豆瓣酱炒出香味，淋入少许清水，放入土豆片稍微一会儿 3、再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，再放入蒜苗和红椒块，快速煸炒均匀出锅即可
