水味之美，贯甲全滇云南建水古城一口明代古井，供全城之饮

　　感谢追更福大人云南自驾游作品。自驾游云南的第二站是建水，这可是一座网红级的古城，随便网上搜索一下，米轨小火车、大板井、朝阳楼、文庙、建水豆腐……你可以看到无数关于这座古城旅游的视频和图文。我也不能免俗，来到云南自驾游，建水古城自然是要来打卡的。
　　很多人喜欢古城，是因为具有原汁原味的风貌，吃美食、看建筑、感受地方的民俗文化传统，建水古城也不例外。来到这里的第二天，我们向客栈老板问起了关于大板井的事情，老板不是本地人，但来此已有多年，也算是个新建水人了，说起古城古井的事情，就像个本地人一样滔滔不绝。
　　建水这座古城面积其实并不算大，从城东步行走到城西，不过20分钟而已。但古城内外的古井却有六七口，不但数目多，而且每一个都有特点有来历，但总体来说建水的井奇在一个＂古＂字上。比如有自元初开凿至今还在使用的东井，以龙井命名的全县最大农贸市场，比如以明代初期建成的红井闻名的红井街（建水＂古八景＂之一），比如诸葛庙中的诸葛井（甜水井），以＂出水旺盛，味甘洌＂的明初古井——醴泉，再比如建水最出名的凉水井——渊泉……其中自然还有＂水洁味甘，可供全城之饮＂的古井＂大哥大＂——大板井。
　　建水古城坐落于滇南区域，从这座城市的名字上就可以看出它与水有着不解之缘。一座座古井就像这座古城的眼睛，一直注视着建水古城的兴衰成败，滋养着一方黎民百姓。
　　我们住在建水古城东门外，大板井则在古城西门外，如果想去大板井看看，就需要横穿整个古城，但不用担心。古城里的风貌还不错，尤其是本地特色的建筑房屋还是非常集中的，街边的店铺也不少，确实有商业化色彩，但也仅限于当地人的＂小本买卖＂，没有大品牌，游客走在古城里，也几乎不会感觉不到什么商业化设施带来的影响。如果你确实不想走路，也不想欣赏沿途的建筑风景，OK，可以搭乘电瓶车从东城门到西城门，每人2元钱车票而已。
　　走出建水古城西城门，对面是个大茶碗的造型雕塑，预示着古城的茶饮之风，也暗示着大板井就在附近。
　　出得西城门，向左前方走50米，有一条石板小路，小路的尽头就是大板井的所在。如果你担心找不到，看图中这种提水的行人便知，这里离古井很近了。
　　古城大板井的位置实际上在西门城外（临安镇）梨园街的西头。每天总有络绎不绝的百姓来此取水，或肩扛、或手提、或车载，他们都是大板井的取水人。据《云南通志》记载：＂溥博泉在城西半里，俗称大板井，水洁味甘，供全城之饮。＂想想看，一口水井可供全城居民饮用，而且水质甜美，这是多么了不起的一件事！史书之外，更有民间说法：大板井＂水味之美，贯甲全滇＂，被列为建水甜水井之冠，有＂滇南第一井＂的誉称。想必此时你可能觉得无论史书记载还是民间传说，对大板井的评价都有些过誉了，但如果你真的到了古井旁边看一看、感受一下那种全城老少打水的盛况，可能就不会再怀疑上面的说法了。
　　大板井的出水口实际上是一口流淌了六百多年的古泉，名曰：溥博泉，至今仍可作为全城百姓的饮水之源。有人曾用一副对联描述建水的六大名井：＂龙井红井诸葛井，醴泉渊泉溥博泉＂。央视美食栏目《舌尖上的中国》有喜欢的朋友，可能看过一期专门介绍＂板井豆腐＂的节目，而制作这种豆腐的井水就来自大板井，如今名声在外的建水豆腐依然使用此井水制作。至今大板井旁边还有曾拍摄＂舌尖＂节目＂板井豆腐＂的那家豆腐坊。
　　大板井，最初开凿于明代洪武初年，是建水古城乃至整个云南省最有名的一口古井。大板井的＂大＂是名不虚传，每天来此取水的古城居民络绎不绝。舀一桶井水来饮用，确实甘甜润口，凉彻心扉。
　　这口古井至今已超过600多年历史，今天还在源源不断地翻涌出冰凉甘甜的井水。从高处看，井口呈圆形，井栏由六块弧形石板镶嵌而成，井口直径三米有余。仔细看，由于常年累月地用绳子提水摩擦井沿，青石井栏上深达数寸的绳索印痕清晰可见，透露着古井的沧桑岁月。
　　趴在井沿上往下看，可以看到清澈的水质和井底。借别人的水桶尝一口井水，甘甜可口。难怪古井的旁边有一大片茶座，应该是用这口井水泡茶味道更佳。据说建水人在众多古井当中，最喜欢喝大板井的井水，因为它＂水味之美，冠甲全滇＂！
　　每天来此取水的居民们，无须自带水桶，井沿旁边就挂着公用水桶，居民、游客都可免费使用。我们在这里停留了半个小时左右，前前后后大约有十几波游客慕名而来。他们体验大板井的方式和当地人一样，拎起水桶，提水上来，灌满容器（水壶或矿泉水瓶），咕咚咕咚喝个饱。
　　每天一早一晚，许多建水居民会骑着摩托、拎着水桶，或者步行来这里取水，这就是当地人的一种日常，一种延续了几百年的日常生活，没了这个环节，生活中怕是会缺少点什么。
　　古时候的建水人认为大板井有灵性，还特地给古井修建了供龛，固定的时候就会有人来此给古井焚香。
　　有七八十岁的当地老人说，无论建水是旱是涝，从来就没看到过大板井干枯过，也没见过它向外溢水，井水的水位始终保持在一个相对固定的高度。他认为这是古井具有灵气，护佑着全城百姓的生活。看得出来，无论老幼，建水人对大板井是极其尊敬的。但是，我们在这里的时候，也看到了一些游客的不文明行为：游客将清澈的井水提上来之后，饮用之后，洗手洗脸，浣洗毛巾，最后又将剩下的井水倒回古井之中……当然这绝对是个别低游客的不文明现象，但也是不折不扣地亵渎行为。
　　建水古城西门城门下有家建水豆腐小吃店，这位老婆婆曾经因＂板井豆腐＂上过央视《舌尖上的中国》节目，她做的＂建水豆腐＂就是用的大板井之水。回想起＂板井豆腐＂的美味，忍不住停下脚步在这里品尝一下。tips：5元一份（10块豆腐），价格很亲民。
　　自从建水板井豆腐上了＂舌尖＂节目之后，大部分来建水古城游玩的游客，可能都要尝一下这种特色豆腐，很多人还不忘在网上晒一晒美食品鉴和重点推荐（Tips：三大特色美食：烧豆腐、汽锅鸡、草芽米线）。可我偏偏适应不了这种嚼起来硬硬的口感。只能感叹，井水还是出自大板井，豆腐还是正宗建水手艺，豆腐手艺依然正宗，烧烤阿姨也还是那一位，我却完全吃不出幸福感！
　　我是福大人，
　　福大人不仅爱旅行，其实哪都行
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