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这个搭配,营养翻倍,软嫩鲜香又好吃,秋天别错过

  秋天是根茎类食材丰收的季节,比如莲藕、萝卜、山药等等,眼下都已经开始上市了。相比莲藕和萝卜,山药更加温和,是滋养脾胃的好食材,老少都可以吃。尤其是孩子,夏天吃冷饮比较多,难免会出现脾胃不好的情况。日常多吃一些山药,养好脾胃,食欲也会慢慢提升上来。
  山药耐储存,一次可以多买一些放在阴凉处,变着花样做给家人吃。今天分享一款山药肉丸汤,肉丸软嫩多汁,汤味鲜美。营养和味道都不错的一款汤,也是我家每年这个季节常做的,大家试试看。
  山药肉丸汤
  【食材】猪肉、山药、小白菜、葱、姜、盐、胡椒粉、香油
  【具体做法】
  1,猪肉洗净,切成小块。根据肉量,加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精调味,将猪肉绞打成颗粒状。
  2,山药去皮洗净,切成小段,和肉馅放在一起,再次绞打。肉馅变得细腻且黏稠的状态即可。
  3,准备一些小白菜或者青菜,洗干净备用。
  4,锅中加水烧开,转小火保持锅里的水呈微开的状态。将肉馅放在虎口处挤出丸子,放入锅中。待所有的丸子全部入锅,大火将其煮开,再撇去浮沫。盖上锅盖,中小火煮3分钟。
  5,丸子煮熟,把小白菜放进来煮1分钟。再加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火煮开即可关火盛出。
  6,盛入碗中,淋入香油,一碗超美味的白菜山药肉丸汤就完成了。肉丸细腻软嫩,鲜香多汁。汤鲜味美,营养丰富,很适合现在这个季节食用。
  饭饭小贴士
  1,山药和肉的比例不是固定的,山药多一些,做出来的丸子口感会更软一些。但是山药的量不能比肉多,不然做出来的丸子容易散。
  2,这个丸子调味的时候不需要放酱油、蚝油等有颜色的调味料。
  3,肉丸比较好煮,3分钟左右即可煮熟,吃起来软嫩多汁。如果煮时间长了,口感就会变柴而且散。
  大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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