武威的大月饼文化
武威是一个文化底蕴非常丰富的地方。大多数游客来此,只看到"凉州八景",只看到"凉州会盟"的白塔寺、西藏回归祖国版图的鸠摩罗什寺、雷台汉墓遗迹。还有文庙,海藏寺等等!
其实武威民间生活,还有很多令人羡慕的亮点与火花。
尤其是当地面食继承了山西"大槐树"的风格,创造了独具特色的饮食文化和各种名优小吃。如三套车行面、凉面,酿皮子,让人目不暇接,回味悠长。还有许多:穷拔啦、米汤油散子、山芋搅团、羊肉香头子,著名的黄羊镇馍馍,炉块子等等。
最能体现纯朴,粗旷、豪爽民风风俗的是八月十五的大月饼——一块直径五十公分左右大圆月饼。选用上等面粉,制成发面大馍馍,中间多达七八层,用姜黄,红曲,豆绿等颜料,另有玫瑰油、豆面子、胡麻渣等油品。成形后还不忘点上各种颜色的小花,冉然成了一种艺术品。
节日前后,走亲访友,拜访街邻,送上月饼。意在"蓬勃发展,圆圆满满"之意。这里有一种民俗,叫"望月",是祭拜的意思。每到十五日晚上,一轮明月升起,人们为了庆贺丰收,家家户户都会把香案摆到月光下,恭恭敬敬点上几柱香,摆上瓜果拼盘,月饼。斟满美酒祭拜月亮,祈求来年风调雨顺,五谷丰登,大吉大利!
完成仪式后,月饼被切成许多角形,方便人们一层一层食用,再配一碗面茶。吃在嘴里,香在心上。牙齿咀嚼之间,细品干、渲、香、甜,再喝一口面茶,别有一番滋味在心头。
武威民间"望月",可上愬到明代。有八百年历史,应该与山西大槐树移民传入发展而成,不管怎样,它都代表了武威父老乡亲纯朴的民风,一种连绵数千年的民俗文化。
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