去四川必点的6道菜，是川菜之魂，老板还以为你是本地人

　　四川，我国的巴蜀之地，奇峰林立，风景秀丽。
　　四川是美丽的，也是独特的。独特的自然环境养育了热情爽快的四川人，同时也孕育出各种各样的四川美食。四川人喜吃辣，麻辣火锅、四川冒菜等深受食客们的喜爱。
　　除此之外，川菜馆更是遍布全国，基本上每个城市都有。各式各样、丰富多彩的川菜更是被消费者追捧，特别多的菜已经成了大家都会做的家常菜。
　　下面小编就给大家介绍一下6道十分经典的川菜，被称之为＂川菜之魂＂。一起来看看，你都吃过哪几道？
　　1、鲜锅兔
　　说到四川的传统名菜，那么这道鲜锅兔必须拎出来给大家看一看。在四川有一句俗话＂没有一只兔子能够活着走出四川＂，由此可见四川人对兔子的喜爱程度。兔子的烹饪方法也特别得多，不过人气最高的还是这道鲜锅兔。
　　其做法并不复杂，先将兔子炒熟之后再然后各种辣椒和配菜一起水煮而成。煮好后的兔肉麻辣爽口，鲜美嫩滑，让人越吃越想吃。
　　2、辣子鸡丁
　　辣子鸡丁是四川的一道经典家常菜，其以＂酥香味美、麻辣爽口＂的口感而深受大家的喜爱。在四川，基本上家家户户都会做这道菜。做法也十分简单，将切好的鸡块放入锅中炸制外酥里嫩，然后再搭配干辣椒拌炒即可。
　　做好的辣子鸡色泽红润，看上去十分诱人。吃起来肉质酥香、不干不柴，并且完全没有腥味。辣椒也不是纯粹地带着呛味的辣，而是香辣中带着微甜，十分美味。
　　3、夫妻肺片
　　红遍全国的夫妻肺片是四川十大经典名菜之一，这道菜里没有夫妻更没有肺片。其主要原材料是牛肉和牛杂，将其卤好后切成一片一片，然后再将自制的红油浇在上面做成的。
　　这道菜的关键就在于红油汁的制作和牛肉的卤煮上。需要将肉的卤煮成都市保持到刚好程度，这样制作出来的肉才能不腥不柴。再加上红油汁吃起来麻辣爽口，满口留香。
　　4、麻婆豆腐
　　要说四川哪道菜最好吃，这道麻婆豆腐必须名列前茅。软嫩滑口的豆腐上面裹着一层的红油，在撒上一点葱末点缀，光是看上去就觉得十分的赏心悦目。
　　这道的食材看上去特别简单，都是常见的肉沫、豆腐等简单食材，但其味道却一点都不简单。洁白无暇的豆腐里搭配上四川人最爱吃的豆瓣酱，鲜滑软嫩，入口即化。
　　5、宫保鸡丁
　　宫保鸡丁可以算是四川最有特色的一道家常菜了。其主要原材料是鸡肉在加上辣椒和花生米。这些食材虽然都是我们平常经常见到的，但使用的辣椒却是四川当地独有的，也是这道菜的灵魂所在。
　　成品后的宫保鸡丁甜中带辣，辣中带甜。鸡肉搭配着花生，入口后香香脆脆的，十分好吃。如果你到四川来，一定要尝一尝这道宫保鸡丁。
　　6、灯影牛肉
　　灯影牛肉是四川达州的一道传统名吃。达州人特别喜欢吃牛肉，并且对牛肉的做法十分的讲究。这道灯影牛肉一端上桌，大家就忍不住啧啧称赞起来，因为其外表实在太好看了。
　　这道菜不仅外表好看，口味也是特别的美妙。有着川菜共同的特点：辣！吃上一口，麻辣鲜脆，十分开胃。
　　以上就是小编给大家介绍的四川的6道经典名菜，你都吃过哪几道？你还知道四川有哪些好吃的菜品，欢迎在评论区里留言，大家一起讨论讨论。