吃地道北京菜，品非遗文化，几乎失传的服务，感悟人生百味

　　大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱旅行爱分享，请大家多多关注呦。
　　站得高才看得远，人生如此，赏景也如此！
　　去最近被刷爆朋友圈的全聚德和平门店【中华一绝 空中四合院】。
　　一踏入三楼，就被以北京四合院聚落为灵感打造＂空中四合院＂打动，向窗外极目远眺，便能将京城风光尽收眼底，一边吃着百年老店，一边春赏玉兰，夏望北海，秋观红叶，冬看京城红墙碧瓦，白雪银装，美不胜收，如画如梦！
　　空中四合院设计融合老北京的历史特性，提取＂全聚德金＂、＂宫廷红＂等色彩，选用金属、木、皮革、 肌理漆、布、青砖等材质，彰显餐厅时尚与艺术。通过各个包间打造的四合院聚落，凸显＂新京式＂设计，重重庭院，一步一景，步移景异，层层递进。
　　不，我是来吃饭的，一看到这美景走不动，吃饭拍照的乐趣懂的人都懂！我分享四合院与众不同的美食，只有这里才吃得到。
　　升级后的全聚德中华一绝空中四合院，菜品让人十分惊艳，很多都是首创！
　　烤鸭技
　　全聚德的挂炉烤鸭技艺是非物质文化遗产，去全聚德吃烤鸭那是必须的，这里烤鸭不是片成盛世牡丹，而是两条金鱼水中游，有一个寓意吉祥的名字叫金玉满堂！
　　点鸭坯，这种老传统是以前文人骚客的最爱，这项几乎被遗忘的服务在全聚德恢复，将食客的热情推到高潮！
　　【悬浮沙拉】：通过器皿的＂悬浮＂效果，与全聚德和平门店的＂中华一绝＂餐厅空中四合院的主题相呼应，给宾客以沉浸式的用餐体验。菜品中色彩斑斓的时蔬，将深秋的美景尽收于＂瓶中＂，顾客置身于空中四合院，揽尽京城美景的同时，配以一瓶＂秋意＂，一抹嫣红，充分将美景与美食融入其中。
　　【红油鸭香串】：鸭与辣相结合，将鸭掌、鸭心、鸭肠、腐竹、莴笋等食材切块串串儿，采用＂冷吃串＂＂手把串＂的形式，再配以辣红油，让人大饱口福。
　　【川府牛肚】将金钱肚与川香辣汁相结合，配以鲜笋，色泽亮丽。金钱肚入口韧中有脆，在香辣汁的包裹中，香辣咸鲜味道浓郁。
　　【翡翠石榴包】用极薄的春卷皮包裹马兰头菜、菠菜、熏豆腐干等原料，菜品呈＂石榴＂状，外观精美，入口清爽咸鲜。
　　【泰式青柠鱼】：将鲜鲈鱼蒸熟后，配以特调的泰式口味料汁，既保留了鲈鱼的鲜美，也将泰式独有的酸辣完美呈现出来，增加了菜品的复合型口味。
　　【炉火羊排】：这道菜可以增加参与感，可以将腌制好的羊排进行烤制，由顾客亲自参与完成羊排的熟制过程。
　　【番茄汉堡】番茄夹了鸡胸肉，青菜，芝士，好味道又低脂，一点也不担心吃多变胖。
　　【鲜果鱼圆】：鲜果的香甜与鱼肉的鲜香相融合，颜色丰富，给人留下新鲜的体验与感受。
　　【蜜汁鲜桃】:鲜桃寓意＂长寿安康，祥福圆满＂。这道甜品以白巧克力为皮、鲜桃为肉。
　　【如也】桃胶炖椰汁，里面有一块香甜软糯的芋头，可以变美的甜品，哪个女孩子也抵挡不了。
　　还有更多的菜式等着你挖掘，让我们发现不一样的全聚德！
　　鑫雨霏霏，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人。全国餐饮业一级评委，携程美食林评委。美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。