山东都有什么地方特色美食？

　　山东16地市，每个地方选出一个最具代表的美食，供你参考！
　　1、济南把子肉
　　把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的喜爱。
　　2、青岛流亭猪蹄
　　流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，堪称猪蹄中的极品。
　　3、烟台鲅鱼水饺
　　好吃不如饺子，去沿海可以不吃海鲜，但鲅鱼饺子不可以不尝。鲅鱼水饺其他肉质水饺，由于鲅鱼的肉质更细腻鲜美，配上韭菜五花肉，鲜而不腻，入口即化，又有着浓浓的海鲜香气。
　　4、潍坊朝天锅
　　朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷
　　5、淄博周村烧饼
　　周村烧饼是淄博的特色小吃，因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，薄薄的像一层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒，入口回味无穷。
　　6、临沂沂蒙炒鸡
　　蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，采用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，出来的炒鸡味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上临沂特产煎饼，蘸上菜里经过收汁的鸡汤，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。
　　7、德州扒鸡
　　经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻。扒鸡呈现出金黄色，形色兼优、肉嫩味纯，鲜奇滋补，有着 ＂中华第一鸡＂的美誉。
　　8、东营黄河刀鱼
　　黄河刀鱼产于东营的黄河入海口，它在海中产卵，黄河里生长，其体形类似利刀，得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩，味香，经过油炸的黄河刀鱼更是酥香干脆，深得人们的喜爱。
　　9、日照京冬菜
　　京冬菜，是山东省日照市的著名传统特色小吃，始创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作为平时餐桌上的小菜。
　　10、威海鱼锅粑粑
　　鱼锅粑粑，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。等到鱼焖好了，粑粑还能熏染上鱼的香味，出锅以后越发黄腾腾，配上锅里的鱼肉，越吃越有。
　　11、泰安豆腐宴
　　其实泰安有一种美食，叫赤鳞鱼，由于现在极其稀少，基本成了贡品，就不介绍了。这里要介绍的是泰山下的豆腐宴。
　　泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久的一个历史的，从泰山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。就是一块豆腐可以给你做个满汉全席的感觉。
　　12、枣庄的白粥
　　山东枣庄被称为辣子鸡之乡，枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡，但辣子鸡全国都有，不够特色，我感觉枣庄最具特色的是那里的白粥。
　　枣庄的＂粥＂和别处的粥不一样，这里的白粥是用小米面掺上豆浆加上煮得稀烂的少量江米大锅一熬，放进保温的大粥缸里，粘不糊嘴，滑腻软糯，热气腾腾，奇香扑鼻，外地很少能尝到这样的美粥。
　　13、菏泽单县羊肉汤
　　单县羊肉汤是菏泽市特色名吃，以其＂色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏＂的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为＂中华第一汤＂。
　　14、聊城武大郎炊饼
　　武大郎烧饼，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
　　15、济宁甏肉干饭
　　甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。
　　做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过瘾，虽然看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭，完全可以体会当年梁山好汉大口吃肉，大口吃饭的豪爽。
　　16、滨州锅子饼
　　这是滨州当地比较出名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋等等，吃起来也是咸鲜可口，香而不腻。好客山东，美食山东，欢迎大家到山东尝遍山东美食。
　　如果大家对各地选出的美食有异议，欢迎评论区留言。喜欢就关注一下，更多精彩等着你！
　　谢谢！
　　你好，很高兴回答你的问题，我的祖籍是山东的，所以对山东的美食多少也了解一些，第一当然是煎饼卷大葱了，煎饼烙的薄薄的很有嚼劲，不光卷大葱，卷些炒菜也不错，还有流亭猪蹄，肉质弹糯，满口留香。还有盘丝饼，外焦里嫩，香脆爽口，还有很多，我就不一一列举了，有时间去山东的话可以尝一尝啊，特别是我介绍的这些。
　　山东美食有扒鸡，高桩馍馍莱阳梨，沂蒙山区水豆腐，张店烧饼最得意。
　　你好，小也作为一个山东人很高兴能为你回答这个问题！山东，挺好吃一省。可惜大多数省外人只知道煎饼卷大葱，稍微懂点的，还能说得出一道辣子鸡，一盘鲅鱼饺子。在山东，你可以因为一种食物，爱上一个县。来，一边擦口水，一边听我聊聊有地方特色的山东
　　美食。
　　1、鲅鱼饺子，在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。
　　2、周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。
　　3、泰山煎饼，传统特色面食。源于山东省。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但＂煎饼＂一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
　　4、德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。先举这几个例子，有很多很多的美食，比方说草包包子，枣庄辣子鸡，水煎包等等。没办法一一举例了。
　　1：江米糕就是糯米糕，是用糯米、糖、枣（有各种豆子的称为豆子糕），然后蒸出来的，吃起来味道香甜软糯，老少皆宜，江米糕不仅是我们济南的传统特色小吃，更是山东各地传统的特色小吃。
　　在山东各地的每个庙会集市，都有卖江米糕的，江米糕可谓是山东老百姓一直喜欢的小吃，自古以来就有了，在集市上，江米糕的摊位比较有特点，江米糕的摊位一般都是有个高高的白帐篷布，远远的就能看到，你若看到白帐篷布的摊位，十有八九就是卖江米糕的。卖江米糕的摊位总是有人排队，只见摊位上摆着很大一整块的江米糕或者豆子糕（整体比一般新疆切糕还大），你要多少，老板给你切多少，一般几元钱一斤，一斤就能让一个成年人吃一顿。江米糕既可以当零食吃，也可以当饭吃，人们都喜欢吃，几乎每个人赶集都会多多少少卖点江米糕回家。我每次赶集都会卖江米糕吃，卖江米糕的老板销量也是不错的，一个集基本上能出售两整块江米糕（整体比一般新疆切糕还大）。
　　2：火烧，全国其他地方也有，大家可能都知道，说不就是烧饼嘛，但是大同小异，我吃过其他地区的火烧，都找不到我家乡济南章丘火烧的那种味道，其他地区的火烧吃着也不如我家乡的好吃，也可能是已经吃惯了家乡火烧的味道，其他的地区不习惯的原因。
　　火烧，有纯素的，有菜馅子的、肉馅子的、糖的，一般吃素的多，素火烧可以当主食吃，也可以当零食吃，素火烧外酥里嫩、香美可口，很好吃，很受我们当地人的欢迎，而且价格便宜，人人都爱吃。我如果一段时间不吃火烧，就会馋它，所以我经常去买火烧吃，火烧铺也很忙，有的时候去火烧铺还要排队，因为人们都喜欢吃，都排队买呢。
　　提起山东，不得说说滕州菜煎饼，口感酥脆，菜品丰富，物美价廉，量大，管饱，再配个牛骨汤，那便是人间美味。
　　前两年一直在滕州工作，每天早晨必吃品，不腻，还记得摊煎饼的那个大姐，边做边给你讲当地俗人俗事。然后开开心心去上班
　　美好的一天从菜煎饼开始，
　　现在仍在怀念那段轻松快乐的时光！
　　济宁把子肉，莱芜炒鸡，五井全羊，潍坊肉火烧，潍坊朝天锅，等很多。
　　嗨~，大家好！我是博味入疆。很高兴来回答你的问题：山东都有什么地方特色美食？
　　虽然是土生土长的山东人，但是名吃甚多，也只能略述一二。
　　俗话说：吃了博山饭，围着天下转。由此可见，博山的名吃还不少嘞。
　　我生在博山，就说说家乡的美食吧。
　　博山酥锅，硬炸肉。卷尖，豆腐箱，糖醋鲤鱼，广东肉等等。
　　博山菜煎饼，博山炝面饼，博山水饺，肉，素火烧，烧饼等。
　　博山酥锅是一道家家都会做的美食，也是春节必备菜肴之一，它主要是有大白菜，莲藕，带皮五花肉，猪蹄，鸡，豆腐，海带等精美调料炖至而成。
　　博山炸肉也叫硬炸肉，可纯瘦肉，五花肉，里脊肉都行。腌好的肉调好面糊油炸而成。
　　豆腐箱是喜宴上不可或缺的一道美食，它寓意吉祥，承载着满满的幸福。它是有豆腐做好箱，填上精美馅料制作而成。
　　博山菜煎饼是有本地纯玉米或纯小米煎饼夹上馅料烙至而成。
　　说到山东美食不得不说德州扒鸡。在我的记忆里面大概20年前有一年坐火车（还是绿皮车）路过德州，在车站买了一份密封包装的德州扒鸡。第一口肉嫩汁多，第二口唇齿留香，第三口到第N口已经是狼吞虎咽了。到今天回忆起来还是滋味满满！
　　德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡拥有三百三百余年历史的美食，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为＂天下第一鸡＂。
　　下面有一个简单的做法分享下：
　　主料： 鸡1只（1千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡最好），配材：姜5-8片,食用油1500ML左右（实耗100克），五香药料包5克（丁香,砂仁,白芷,大茴组成），蜂蜜少许（可以用饴糖代替），酱油150克,盐少许。
　　做法：
　　1、将鸡清洗干净，为了美观，把鸡翅膀别在鸡嘴内。
　　2、用蜂蜜匀地抹在鸡身上。油烧制8成热，将鸡放入炸至金黄色捞出。
　　3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎 锅内加入清水至淹没鸡身，把鸡放入，在把五香调料包放入，加入盐、生姜、酱油等，烧开后闷炖30分钟左右即可。
　　4.捞出的时候避免刮伤鸡皮肤，确保美观！
　　山东的地方特色美食，本人不喜煎饼，那玩意不好吃
　　1、沂蒙光棍鸡
　　沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称＂光棍鸡＂。口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚
　　2、九转大肠
　　此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
　　3、德州扒鸡
　　顾名思义是山东德州的一种传统名吃，其制作工艺是国家非物质文化遗产。扒鸡吃起来肥而不腻、酥脆可口、香味扑鼻。
　　4、锅塌豆腐
　　锅塌豆腐是山东的经典名菜之一，其制作方式是用＂烹＂。它是用豆腐和蔬菜，再以鸡汤为辅所制作的，经过长时间的烹煮，十分入味。做好的锅塌豆腐成色呈深黄色、外型整齐、入口鲜美
　　5、无棣大山烧鸡
　　是滨州市无棣县的一道特色美味，根据当地人介绍，这道菜已经有着300多年的历史了，相传在明朝时期有一位皇帝特别喜欢吃鸡，于是大臣们就在民间摆下擂台，召集各地大厨制作拿手的制鸡大赛，经过多日的较量，大山街的烧鸡最为美味，因为其肉质鲜嫩，色泽鲜亮，深受皇帝喜爱，夺得魁首，于是这位烧鸡大厨也被选为御厨，而他的手艺也在无棣县流传下来