古人以月之圆兆人之团圆，中秋节也就成了全家团聚的日子，一起赏月、吃月饼，还要齐聚一桌，欢欢喜喜地吃上一顿＂团圆饭＂才行。 中秋家宴上，记得准备上几道吉祥菜，给家人讨个好彩头。 分享给大家一道吉祥菜＂花好月圆＂的做法， 用清甜多汁的冬瓜和营养丰富的鸡蛋为主料，做法简单、省事，也无需耗费太长时间，很适合放入中秋家宴的菜单里。 这道菜肴做好后造型似花似月，冬瓜和鸡蛋搭配在一起也产生了奇妙的碰撞，口感清香而独特。中秋节将这道＂花好月圆＂端上桌，好看又好吃，老少皆宜，象征家庭幸福，生活美满 花好月圆 所需食材：冬瓜1轮、鸡蛋4个、胡萝卜、小葱、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐、香醋、淀粉。 1、冬瓜切去外皮，清水冲洗干净，均匀地切分成八块梯形，再将每块冬瓜平切成三块，这样利于后面蒸熟，食用起来也比较方便。 2、切好的冬瓜块，均匀地抹上食盐装入盘中，蒸锅中接入适量的清水，放入切好的冬瓜块，先开大火烧开，再转中小火继续蒸20分钟。 3、蒸冬瓜的时候，将胡萝卜洗净削皮，切去头尾两端，留中间较粗的部分，在胡萝卜上浅浅的切出5个＂V型＂凹槽，形成5个花瓣，然后再切成薄片。 4、取4个鸡蛋打入碗中打散，另取一个小碗，放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺香醋、适量的盐，再加入一勺淀粉和小半碗清水搅拌均匀备用。 5、冬瓜蒸好后，不要急着取出，关火继续焖5分钟，之后取出倒出多余的汤汁，再摆成圆圈的造型，淋上两勺蒸鱼豉油备用。另起锅烧宽油，油热后倒入蛋液，翻炒至八成熟后盛出。 6、重新起锅，倒入调好的料汁，熬到酱汁略微粘稠，倒入炒好的鸡蛋翻炒，裹上酱汁后倒入冬瓜的圆心里，撒上葱花，冬瓜上摆上胡萝卜片即可。 ——老井说—— 在烹饪花好月圆时，中间的炒鸡蛋也可以随着自己的喜好增添食材，比如在鸡蛋液中放入虾皮或者虾仁，让鸡蛋更加鲜美，犹如螃蟹肉。 鸡蛋所裹的酱汁，香醋的多少可以按照自己的口味来决定，不喜欢酸味的也可以不加。另外，蒸好的冬瓜非常清甜，若是不淋上蒸鱼豉油，自己随意调一个小料汁蘸着吃也非常不错。 我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
