张文宏给孩子的早餐建议补充蛋白质是关键，推荐这4类早餐

　　张文宏教授曾经说过：孩子早餐要吃好，补充蛋白质是关键。蛋白质是抵抗病毒最关键的一种食物，早晨是补充蛋白质的关键时期。蛋白质不足，免疫力就会下降，对身体的影响非常大。所以建议家长早餐给孩子做这四类早餐，保证每天蛋白质的摄入量，增强免疫力，少生病，活力每一天。
　　第一类，肉类。
　　鱼肉、鸡肉等肉中的蛋白质含量非常高，早餐的时间虽然短，没有充足的时间进行烹饪，但是也可以简简单单的做一顿蛋白质非常丰富的早餐。
　　推荐食谱【鱼肉青菜粥】
　　食材准备：
　　鱼肉，青菜，大米，生姜，食用盐，酱油，香油
　　做法步骤：
　　1、鱼肉去刺，剁细，放在碗中，放入切好的姜片，放入少许食用盐、一勺酱油、一勺香油，腌制一会。
　　2、青菜将老叶摘去，清洗干净，剁成青菜末备用。
　　3、电饭锅放入淘洗好的大米，放入适量清水。一般来说，水量比煮米饭的多大约1/3左右即可，也可以自己来掌握放入水的量。
　　4、米粥煮开以后，将腌好的鱼肉放进去，继续熬煮大约十分钟左右。煮至鱼肉差不多熟了之后，将青菜叶子倒进去。
　　一道既简单、蛋白质含量又丰富的鱼肉青菜粥就做好了。
　　第二类，豆类。
　　豆类食物包括大豆和杂豆，其中大豆蛋白质含量最高，为40%左右，球蛋白含量最多，属于优质植物蛋白。大豆指黄豆、青豆、黑豆等。
　　推荐食谱【酱香黄豆】
　　食材准备：
　　黄豆，生抽，老抽，牛肉粉，白糖，味精，食用盐，常用香料，干辣椒，孜然，葱姜，花椒
　　做法步骤：
　　1、黄豆清洗干净，提前一天晚上用清水浸泡大约12个小时。
　　2、准备好香料，比如香叶、桂皮、花椒、干辣椒等等。生姜切成姜片，大葱切成葱段。
　　3、锅中烧油，油热以后放入香料，煸炒出香味儿。倒入控干水分的黄豆，锅中放入适量清水，水的量刚好没过黄豆即可。
　　4、放入两勺生抽、一勺老抽、一小勺食用盐、两勺牛肉粉、一勺白糖，盖上盖子炖大约半个小时左右。汤汁快收干的时候，放入适量孜然粉和味精调味，开大火收汁，即可出锅。
　　第三类，鸡蛋。
　　众所周知，鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物，一个鸡蛋的蛋白质含量大约是12%，也就是说，大约每100克的鸡蛋中含有蛋白质12克。早晨给孩子吃适量的鸡蛋，可以补充身体当中的蛋白质，增强免疫力。
　　推荐食谱【早餐鸡蛋饼】
　　食材准备：
　　面粉，鸡蛋，牛奶，食用盐，食用油，香葱
　　做法步骤：
　　1、碗中放入150克普通面粉，打入三个鸡蛋，将切好的葱花放入面粉当中，用筷子朝着一个方向不断搅拌，搅拌至面粉起筋即可。喜欢吃火腿丁的也可以在面糊中掺入适量火腿丁。
　　2、倒入250克的纯牛奶，慢慢搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩之后，放入适量食用盐。早餐面糊就准备好了。
　　3、平底锅刷油，用勺子舀入大约一勺的面糊。煎至一面定型以后，翻面，煎另一面，煎至两面全部定型成熟，即可出锅。
　　奶香的早餐鸡蛋饼就做好了，孩子非常爱吃。
　　第四类，牛奶。
　　牛奶当中的蛋白质含量非常高，属于高蛋白的饮品。牛奶的蛋白质含量大约为3%左右。与豆类不同，牛奶属于动物蛋白，可以为日常生活中的体力代谢提供丰富的能量。早晨可以给孩子喝一袋纯牛奶，当然我们也可以用纯牛奶做成孩子非常爱吃的奶酪棒。
　　推荐食谱【奶酪棒】
　　食材准备：
　　纯牛奶，白糖，芝士片，吉利丁片
　　做法步骤：
　　1、吉利丁片提前用清水泡软。
　　2、将纯牛奶倒入锅中，放入适量白糖和芝士片。一般来说，200克的纯牛奶放入大约20克的白糖、三片芝士片即可。开小火加热至芝士片和白糖完全融化。再放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，搅拌至吉利丁片完全融化。
　　3、使用面粉筛过滤到模具当中，放入冰箱冷藏大约四个小时左右，就可以脱模了。