10元一斤的自酿酒为何不再受欢迎？其中暗含3大原因，令人惋惜

　　中国的酒历史源远流长，如今市面上的酒更是百花齐放，种类繁多，成为了我们日常生活中不可替代的饮品。
　　然而在这个大环境下，不知道大家有没有发现，一直广为流传的自酿酒如今看来却暗淡失色了。
　　老一辈人肯定对自酿酒印象深刻，想当年街头巷尾的小商贩们，推着一个小车，往路边一摆摊，十里飘香，完全不用打广告就排起了长队。
　　而现在再看如今路边上10元一斤的自酿酒，买的人反而变少了，也不像以前那么受欢迎了，不免让人疑惑；但有因才有果，其实主要暗含了以下3点原因，很多酒友们听了都觉得惋惜。
　　1.很难辨别的＂科技与狠活＂
　　我国的白酒行业在不断地发展，酿酒技术也愈加成熟，但凡事都有两面性，如今引起热议的科技与狠活，在自酿酒中同样也存在。
　　街边上10元一斤的自酿酒，因其包装简单，不用任何标识，某些不良商家为了获取更大利益，开始在酒质上动起了小心思。
　　甚至有些完全不用粮食发酵，直接用食用酒精、各种香料、甜蜜素等添加剂直接勾兑，简直是满满的科技与狠活，让人难以分辨。
　　2.酿酒环境差，设备落后
　　农村常见的自酿酒，基本上都是酿酒师傅凭经验所酿的。
　　其本身价格低，包装简陋，间接也说明了酿酒成本不高，在酿酒环境方面大多数人会更加不注意，再加上没有专业的设备，最后的成酒中很多物质都难以保证其含量是否超标，导致很多人干脆就不买了，这一点的确惹人惋惜。
　　3.酿酒过程容易忽视地掐头去尾
　　其实对于自酿酒而言，很多人担心的点就是其甲醇含量问题。
　　由于甲醇这种物质本身的沸点低，在酿造过程中温度低，甲醇就不容易挥发出去。
　　而为了降低甲醇含量，自酿酒通常有个步骤就是掐头去尾，先流出和最后的酒直接不要或者重新发酵。
　　对于自酿酒来说，肯定不能一棍子打死，但不可否认，现在的确有不少黑心商贩，为了节省成本和时间，直接忽略其操作，因此买的时候还是要慎重。
　　要想喝得放心，还是建议大家去正规的商店或者线上官方旗舰店选购，对于消费者而言，售后也更有保证。
　　话说回来，市面上的白酒种类繁多，倘若最近想喝酒但纠结于选择的朋友们，不妨了解下这2款白酒，均是正规大厂出品，酒质有保证，同时还是很有酒腻子的口粮酒。
　　风云酱父 封藏
　　这款风云酱父酒，一经面市便凭借着好品质和高性价比迅速在酱酒中脱颖而出，而它正产自贵州核心产区，由茅台老厂长李兴发的爱子李长寿所酿。
　　在60多年前李兴发就总结出了酱香酒三大典型体，当时茅台酒体不稳的困境才得以化解，解决了茅台酒厂根本性问题，同时其销量也得到了大幅度提升，他也因此荣获了国家特殊津贴。
　　如今，李长寿运用家传酿酒技术酿制此酒。和茅台保持一致，采用大曲坤沙工艺，甄选红缨子高粱，百道工序层层把控；最后基酒窖藏5年+保存了12年的稀缺老酒再次提香。
　　最后的酒液细腻且醇厚，粮食香气浓郁；喝上一口，不仅有老酒的陈香，还有一股焦糊味；下咽时不辣不呛，饮罢回味悠长，全身都热热得很舒适。
　　白云边15
　　如今各个省份都有其代表性的酒，而这款白云边15正是湖北当地有名的口粮酒。
　　还曾连续蝉联全国白酒质量评比银质奖。
　　工艺上集百家所长，既有浓香的混蒸混烧工艺，又有酱香的高温堆积等，使得酒体更加丰满。
　　因为其本身主打就是兼香性风味，所以喝起来会有丰富的层次感，浓、清、酱三种风味融合得恰到好处，下咽时也较为顺畅；很多人本地人买回家，除了自饮，还会直接拿去送礼或者招待。
　　今天的分享到这里就结束了，以上2款酒各位酒友们喝过吗？欢迎在下方留言。