别只知道成都乐山，川渝地区这三座小城才是最该推荐的美食天堂

　　在国内，川渝地区绝对是值得一去的美食高地。
　　在这里，不仅有世界美食之都——成都，还隐藏了许许多多为了吃也值得专程去一趟的美食小城。这里重点推荐其中三个，每一个都是妥妥的吃货胜地。
　　TOP1：重庆 · 万州
　　一听说万州，人们条件反射性就会联想到＂万州烤鱼＂。
　　但作为长江的十大港口之一，万川毕汇，万商云集，码头文化早已刻入万州的基因中。这里便应运而生了种类丰富的美食。
　　烤鱼、格格、小火锅，不能错过的万州招牌
　　01.万州格格
　　万州人把蒸笼叫做＂格格＂，用蒸笼做成的蒸菜按种类可分为＂羊肉格格＂、＂排骨格格＂、＂肥肠格格＂。每个格格都已经提前蒸好，放在大铁锅上蒸桑拿保温，客人随点随吃。
　　餐馆推荐：秦二哥格格、 耿格格、沈大汉格格香
　　02.万州烤鱼
　　万州烤鱼口味多样，有麻辣味 、酱香味、鲍汁味等等。做法也不尽相同，但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤，炭烤过的鱼带上了烟熏香味。
　　餐馆推荐：独一处烤鱼、 翻胎厂烤鱼、小舅母子烤鱼
　　03.万州小火锅
　　小火锅并不是＂单人火锅＂，它的外形类似铜锅涮肉，整体比较小。和传统重庆火锅比，它更注重食材的＂鲜＂。
　　餐馆推荐：楼外楼小火锅、米大锅重庆火锅、开心乌托邦小火锅
　　不吃万州面，等于没到过万州
　　01.万州杂酱面
　　杂酱面是万州三绝之一。不同于带着京味儿的炸酱甜香，万州的酱是带着川味儿的咸鲜和麻辣。呲溜一口面，根本停不下来！
　　餐馆推荐：万县面馆、刘国涛老杂酱面
　　02.万州凉面
　　不同于普通凉面，在万州，不加芥末的凉面是没有灵魂的。
　　芥末融入凉面之中，形成了独特的＂冲＂劲，有的还会配上豆芽或鸡丝，口感丰富。
　　餐馆推荐：程凉面、冉凉面、 万县面馆
　　03.海包面
　　万州的海包面将山胡椒揉进肉馅中，风味很特别，最适合早餐来一碗，吃完感觉一天都充满活力。
　　万州街头巷尾的小吃，哪个都别错过
　　01. 鸡嗉子粑粑
　　鸡嗉子粑粑和鸡没有关系，它是碳水包碳水。制作时用面皮包裹糯米团，吃起来有糯米的软香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香。
　　02.萝卜丝油钱
　　萝卜丝油钱是将面浆涂满月牙型凹槽做外壳，再放入萝卜丝或土豆丝，放入油锅中煎炸，几分钟就能吃到一个喷香烫嘴的萝卜丝油钱。
　　03.烧饼
　　万州烧饼口味很多，主要推荐蟹壳黄烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。
　　蟹壳黄烧饼如同蟹黄，咬一口，又酥又脆；椒盐烧饼外皮酥脆，越嚼越香；牛肉烧饼焦焦脆脆，不会过分油腻。
　　餐馆推荐：蟹壳黄烧饼
　　04.酸辣粉
　　酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工卤制而成。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
　　餐馆推荐：老字号稀饭厂酸辣粉（已 有30多年历史）
　　TOP2：四川 · 自贡
　　正所谓：＂食在四川，味在自贡＂。
　　在美食之都云集的四川，自贡这座川味小城，可以说是美食圈低调的王 者。
　　不止乐山、成都，自贡也是一座超宝藏的美食之府
　　1.藏在自贡大街小巷中的开胃小吃
　　01.豆腐脑水粉
　　豆腐脑水粉的水粉要细如银丝，豆腐脑细嫩清香，再配以酥黄豆。
　　豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，现做的水粉吸满了汤汁，柔软又不失筋道！
　　推荐餐馆： 灯杆坝豆腐脑水粉
　　02.蘸水菜
　　自贡人吃蘸水菜讲究荤素搭配，会先将各种新鲜食材水煮后，切片、剁块或斩节，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水。
　　推荐餐馆： 黄六豆花、禄鼎记蘸水菜、郭大孃蘸水菜
　　03.仔姜蛙
　　在自贡，＂蛙＂有个别致的名字叫＂克猫儿＂。
　　一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒 ，一大盘子汤汁浓郁，色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。
　　推荐餐馆： 宏发饭店
　　04.凉皮卷
　　薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。
　　推荐餐馆： 自贡味道、父子凉皮卷
　　05.长生面
　　长生面主打的是药膳面， 党参、白果、山药、沙参 等药膳炖鸡打底，  非常鲜滑顺口。
　　06.担担面
　　闻名全国的四川担担面，发源地在自贡， 最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。
　　白绿葱花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒着热气的面上，看着就忍不住想吃。
　　2.肉食主义者绝不能错过的两大王牌
　　1）自贡的花式吃兔
　　01.冷吃兔
　　冷吃兔从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来，用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制， 吃起来焦香中带着劲辣。
　　02.香辣兔头
　　麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味渗透每一层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。
　　推荐餐馆： 食神又名厕所兔
　　03.鲜锅兔
　　鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。
　　推荐餐馆： 兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象
　　04.芭夯兔
　　芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种天然香料为佐料，汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。
　　推荐餐馆： 芭夯兔
　　2）自贡的特色牛肉
　　01.水煮牛肉
　　水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一。
　　素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。
　　推荐餐馆： 蜀江春
　　02.大安烧牛肉
　　在自贡一提起烧牛肉，所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。  起初它只是一家店名，如今已变成一种做法了。
　　03.火边子牛肉
　　火边子牛肉也是自贡的美食名片之一，它选用牛腿上的肉切成大薄片，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味非常诱人。
　　TOP3：四川 · 眉山
　　俗话说 ＂天下川菜，味在眉山＂ ，可见眉山美食在四川的江湖地位。
　　眉山是 ＂中国川厨之乡＂，还入选了 ＂中国七大美食之城＂ ，各式地道小吃数不胜数。
　　天下川菜，味在眉山
　　01.东坡肘子
　　东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，搭配上酱油蘸碟，味道好的不得了。
　　推荐店铺： 眉州东坡酒楼、马旺子
　　02.东坡鱼
　　东坡鱼是先将买来的鱼处理好以后抹上盐，然后在鱼肚里塞上大白菜叶，然后煎过以后放入酱油和酒一起煮熟。做好的东坡鱼色泽艳丽，鲜美无比。
　　03.泡椒兔
　　泡椒兔兔肉鲜香麻辣，还有嚼劲，而兔兔的辣味也在口中逐渐分层，吃到最后真的超级过瘾。
　　推荐店铺： 兵哥泡椒兔
　　04.甜皮鸭
　　这里的甜皮鸭采用健康的仔鸭，选用传统手工艺特制而成。颜色靓丽，酥润味浓，皮酥回甜，肉质的鲜嫩，通道滑爽。
　　推荐店铺： 潘荣记甜皮鸭
　　05.藤椒钵钵鸡
　　它是用藤椒油制作，汤底淡碧略带浅黄，吃起来藤椒鲜麻，香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格。
　　推荐店铺： 春来小食
　　06.干拌鸡
　　干拌鸡选用的是鸡肉紧实的土鸡，入口很有嚼劲，而且鲜嫩入味，香麻可口。通常是一鸡两拌：藤椒和干拌。
　　推荐店铺： 丹棱一绝·瞿丹祖传干拌鸡
　　07.东坡泡菜
　　东坡泡菜味儿咸酸，口味脆生，香气扑鼻，男女老少适合，是四川众所周知的一种佐餐菜式。
　　推荐店铺： 眉州东坡酒楼
　　不止只有麻辣鲜香，眉山人也是甜食的重度爱好者
　　01.白糕
　　白糕入口柔软又微微有弹性，淡淡的发酵酸甜口味让人记忆犹新。
　　推荐店铺： 罗白糕
　　02.冻粑
　　冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等工艺制作而成，有花生、芝麻、红糖、核桃等多种口味。
　　推荐店铺： 丹棱香酥油冻耙
　　03.龙眼酥
　　龙眼酥是眉山特产之一，口感油润酥脆， 醇香可口，  入口即化，而且造型美观精致， 被评为眉山市非物质文化遗产。
　　推荐店铺： 三苏龙眼酥
　　看完了川渝一带这三座美食小城，
　　你最想去哪？
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