越吃越香的10道家常菜，下酒下饭，好吃不腻，简单上桌抢着吃

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 苦菊拌桃仁
　　1.苦菊去根，放清水里掏干净；几个核桃、去壳只用核桃仁；红椒切成碎粒；大蒜切成蒜末备用。
　　2.起锅烧油，油烧至四成热时倒入核桃仁，中小火炸一分钟，核桃仁焦酥以后倒出控油。
　　3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽上色，色拉油5克提亮，放入苦菊、核桃颠盆拌匀，即可装盘上桌。胡萝卜炒菠菜
　　食材：胡萝卜、菠菜、蒜、盐、鸡精
　　1.将菠菜摘洗干净，胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切末。
　　2.起锅烧水，将菠菜和胡萝卜丝都焯一下水，大约1分钟后就捞出来沥干水分备用。
　　3.热锅冷油，先加入蒜末爆香，之后放胡萝卜和菠菜翻炒几下，加盐和鸡精调味，就可关火了。营养高又解馋，美味别错过！干煸豆角
　　用料：
　　豆角400g / 肉末150g
　　干辣椒4个 / 老抽1大勺
　　花椒 / 蒜粒 / 盐 / 味精 / 榨菜
　　做法：
　　1.豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干
　　2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油
　　3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
　　4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可剁辣椒炒鸡胗
　　食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。
　　做法：
　　1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。
　　2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。
　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。酸辣土豆丝
　　材料清单
　　土500克，香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。
　　【制作方法】
　　1.将土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分。
　　2.锅内放入花生油烧热，下葱丝、花椒油炒香，加入土豆丝翻炒，随即加盐、味精炒匀。
　　3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘，撒入香菜段即成。
　　特点:酸香脆嫩。拍黄瓜
　　食材准备：黄瓜两条，熟花生米1把，香菜2棵，大蒜2瓣，生抽1勺，花椒油1勺，醋半勺，辣椒面，白糖少许，食盐适量
　　1、挑选两个新鲜的黄瓜，仔细清洗干净，搓掉表皮上的小刺，然后把水分擦干。放到案板上，用擀面杖敲几下，敲出自然的裂痕，然后用刀切成小块，也可以直接下手掰。
　　2、香菜和大蒜是拍黄瓜的灵魂，香菜洗净后切成小段，大蒜拍脆后进一步剁碎。
　　3、把所有的食材都放入大碗中，黄瓜，蒜末，香菜，熟花生米，生抽，醋，食盐，白糖，干辣椒面。然后另外在锅里烧一些热热的花椒油，淋到大碗中。
　　4、最后我们用筷子上下左右翻拌均匀，让每一样料汁都包裹到黄瓜上，就可以端上桌了。开胃下饭又下酒。凉拌毛豆
　　【原材料】毛豆、大蒜、小米辣、食盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋；
　　【凉拌毛豆的做法】
　　1、毛豆清洗干净，先放在盐水中浸泡10分钟，不仅能杀菌，还能去除农药残留；
　　2、浸泡过盐水的毛豆，剪去头尾，更容易入味，锅里水烧开，烧开之后加入1大勺食盐，少许食用油、一小勺碱面，毛豆沸水下锅，加碱面、食盐和食用油能让煮出来的毛豆颜色翠绿不泛黄，还能增加毛豆的底味，水开再煮5分钟左右；
　　3、毛豆煮好之后捞出来过凉水，这样能让毛豆颜色更加翠绿，口感更脆爽，过凉之后捞出来沥干水分；
　　4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蒜末和小米辣爆出香味，爆出香味之后，倒出来放在一个大碗中；加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，料汁就调好了；
　　5、把调好的酱汁倒在毛豆里面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏2小时以上，就能开吃了；这样做的毛豆香辣入味，味道不输大排档；韭菜炒绿豆芽
　　主要食材：
　　绿豆芽400克、韭菜少许、干辣椒段少许、葱花少许、盐适量、生抽两茶勺、陈醋一茶勺、花椒十几粒。
　　具体步骤：
　　1、如果是自己做的豆芽可以直接用清水冲洗干净，沥干水分备用就可以了。如果是外面买的绿豆芽，在清洗的时候再加一点点盐浸泡几分钟后再清洗，这样可以有效去除豆芽表面的杂质，吃起来更放心。
　　2、把清洗干净的绿豆芽沥干水分，然后放入较大的盆中，加入生抽、醋和少许盐翻拌均匀；再把韭菜切成小段备用。这一步非常关键，这样炒出来的豆芽能保持脆嫩的口感，还不会出水。
　　3、锅内加入适量食用油，倒油的时候就下入十几粒花椒粒，这样花椒的香味会渗透到油里，开火把花椒粒炸香后捞出，再入葱花和干辣椒段爆香。
　　4、然后再下入拌好的绿豆芽，下锅的时候只需要捞出豆芽就可以了，然后开大火快速爆炒1分钟左右就可以了。炒豆芽的过程中要全程保持大火，不停地翻炒，这样可以让豆芽均匀受热，能快速断生。
　　5、炒到豆芽断生后下入韭菜段翻炒几下就可以出锅装盘了。蒜苔什锦菜
　　木耳、胡萝卜、白玉菇、大蒜、盐、鸡精、白糖、淀粉水
　　1、木耳一把，用温水泡发；蒜苔一把，去头去尾后切成小段儿；准备半个胡萝卜，切成粗条备用；再来一袋白玉菇，掰开后洗净。
　　2、接着起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，接着把所有的食材都倒进来焯水，一分钟后捞出沥干水分。
　　3、接着起锅热油，下大蒜爆香，接着把焯过水的什锦菜都都进来，大火翻炒一分钟调味儿，盐、鸡精、白糖。
　　4、炒匀后再淋上少许淀粉水勾芡，大火收汁儿后就可以关火出锅装盘了。鱼香茄条
　　食材：茄子、盐、泡辣椒、泡姜、葱花、生抽、蒜、料酒、醋、香油、水、糖、郫县豆瓣酱、淀粉做法：
　　1. 茄子洗净后去皮，切成茄条，放适量干淀粉用筷子搅拌均匀。
　　2.放茄条放入油锅中炸，炸熟后捞出备用，泡椒、泡姜、葱、郫县豆瓣酱切碎，蒜拍破后备用；
　　3.将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用；
　　4.锅中留底油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆炒炒香，然后放入郫县豆瓣酱爆香。
　　5.锅中放入味汁煮沸后，接着放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可享用。
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