全广东都专程去吃，藏在这座小城的顶级风味，终于被掀起一角

　　提到好吃，这个地方对于外省游客
　　来说真的是「最熟悉的陌生人」。
　　几乎全国每座城市，都有一条与它同名的主干道，
　　但对于「当事城」本城，许多人却并不太熟悉。
　　这座城市，在行政区划上十分特别，这里不设区，
　　但下辖的6个街道与18个镇，几乎每一个都有自己的招牌美食。
　　虽然很低调，但它几乎把所有＂宜居＂的奖项拿个了＂大满贯＂。
　　1997年获得全球人居领域最高奖：＂联合国人居奖＂，是粤港澳大湾区首个获得
　　国家气候标志的＂中国气候宜居市＂；
　　被评为＂新时代中国全面建成小康社会范例城市＂；
　　还是＂国家森林城市＂……
　　说到这，你应该猜到了
　　这座广式老城，就是—— 中山 ！
　　这里是孙中山的故乡，
　　全国唯一一座以伟人命名的城市，
　　一座距离深圳、广州2h车程的城市、
　　一座很多人都知道、却不熟悉的城市、
　　一座好吃好住好美的宜居城市！
　　这里，没有广州、深圳繁华，
　　它的美食不像顺德、潮汕那样火出省，但
　　是会吃会玩的广东朋友，却是来了就不想走。
　　这里没有什么网红打卡地，没有营销的推波造势，
　　却也是无数广东人追寻的＂小城慢生活＂。
　　有空了，不妨去中山逛逛吧，这座城市，
　　好吃好玩，安逸的如此意外！
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　　原来你是这样的中山
　　被低估的美食之都
　　但凡对中国菜有点研究的人，
　　都知道广东好吃、会吃的城市特别多，
　　但是，在广东的美食城市里
　　，中山的美味程度绝对是被低估了。
　　它的美食，不像广州、顺德、潮汕那样在全国声名大噪，
　　但广东会吃的老饕，都悄悄来这里寻宝。
　　中山下辖二十几个镇，个个都有自己独特的风味。
　　石岐乳鸽
　　中山最亮眼的美食名片，非这只「咕咕咕」莫属。最出名的石岐乳鸽 。
　　当地的乳鸽吃法，最经典的做法是红烧乳鸽，
　　也就是炸乳鸽，先把乳鸽浸在卤水中，
　　让其充分吸收卤汁入味，再晾干用滚油炸，直至呈现出玛瑙般的色泽。
　　冒着手指被烫的风险，也要在上桌的第一时间轻轻撕扯乳鸽，
　　此时的它外皮香脆，肉汁饱满，香气四溢的肉汁流出，
　　一口下去，齿颊留香，是中山美食江湖当之无愧的C位。
　　当然，当你花费足够的时间在中山觅食之后，
　　还会发现这里的鸽子做法其实还有很多，
　　比如明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、
　　油浸乳鸽、白切乳鸽、酱油王乳鸽等等。
　　东升脆肉鲩
　　世界上河鱼那么多，能称霸一方成为共同回忆的，首推东升脆肉鲩。
　　脆肉鲩外表平平无奇，同普遍鲩鱼一模一样，
　　但烹调久煮不烂，肉质入口爽脆紧致、弹牙爽口，
　　咬下去甚至能听到「咔嚓」的清脆声响，细细咀嚼还带着特有的鲜味！
　　这听起来不是鱼肉的口感，但真被中山人研究出来了，
　　在长江水库矿泉水、精饲料的活水密集养殖法的高级待遇下，
　　脆肉鲩的内里已经发生了质变。
　　这种经过特殊方式培育的鱼种几乎只有当地厨师能完美料理，
　　此前甚至发生过有人买到脆肉鲩却煮不熟而拿去投诉退货的新闻。
　　中山脆肉鲩烹饪的方式众多，
　　圆盘焗鱼腩、无骨鱼片火锅、酸汤鱼片、香煎鱼骨、
　　豉汁蒸鱼腩、香煎鱼翅、葱烧脆肉鲩、蒜焖脆鲩腩、
　　鱼肠煎蛋都是让唇齿留香的必点美食。
　　小榄菊花宴
　　每年秋天，中山小榄镇都会举办菊花会，
　　而且千万别小看这个小镇上的菊花会，
　　2006年，每年举行的小榄菊花会被列入中国首批国家级非物质文化遗产名录。
　　用菊花入馔，是小榄厨味的光荣传统。
　　你可以在这里体验到很多菊花食俗，
　　例如菊花肉、菊花酒、菊花水榄，甚至还有菊花刺身。
　　主要代表菜包含有菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花脑蒸鸡等等，
　　都能使每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。
　　三墩烧鹅
　　民众镇的三墩村盛产三墩鹅，也因烹制鹅而闻名。
　　当地的烧鹅和焖鹅都不容错过。
　　三墩烧鹅，选用纯天然饲养的、
　　生长期不足两个月的马冈鹅，肉质肥美。
　　用盐、糖、八角、大小茴香等数十种香料调料混合而成的秘制腌料涂满鹅体内外之后，
　　吊干入味，再用带有独特果香的荔枝柴新鲜烧制。
　　荔枝木烧出的烧鹅色泽金红，鹅皮酥脆鹅肉饱满，
　　撕开表皮，嫩滑的鹅肉冒着丝丝热气。
　　蘸上鹅腹中倒出烧鹅汁，
　　纤维分明的鹅肉和饱满丰盈的鹅皮，齿颊留芳。
　　实现海鲜自由
　　得益于地理位置的优势，
　　在中山吃虾、蟹、贝等海鲜，
　　会让你收获意想不到的惊喜。
　　粥底火锅的吃法在当地的大排档非常常见，
　　这里的海鲜的性价比之高足以令很多靠海吃海的城市汗颜，
　　罗氏虾、沙虾、蛏子、花蟹，往往只要很低的价格就可以吃到扶墙。
　　还有：
　　南头大锅鱼、民众水乡三宝、
　　横栏炸肝卷、中山杏仁饼、东风栋企鸡
　　小榄菊花肉、菊花水榄、三蛇菊花羹、
　　三墩烧鹅、五桂山金煌香芒、坦洲番石榴、
　　芦兜粽、沙溪凉茶、阜沙南美白对虾……
　　中山的名牌食品，真是出本书也学不完，
　　没数到一半，已被口水模糊了双眼。
　　啥也不说了，这座城市到底有多懂吃，只有自己去了才知道！
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　　原来你是这样的中山
　　城市居然这么有韵味
　　这座城市虽然不大，却美的丰富，
　　＂半城山色半城湖＂，空气好，绿化率高，
　　公园多，四季花开，季季可看花海。
　　中山，古称香山，因市境内五桂山有众多奇花异草而得名，
　　春夏秋冬各有各式花卉，争奇斗艳。
　　中山没有上海的小资，也没有厦门的文艺；
　　但中山的文艺与复古味道，就藏在这里的老街、建筑里。
　　感受一座城市的脉动，一定要去当地最著名的商业街逛逛。
　　国内好多城市都有一条中山街，而在中山市，
　　这条最该叫中山路的街却叫孙文西路 。
　　整条街道都是南洋风格的骑楼，沿着步行街一路走，
　　建筑都很有特色，小街小巷的名字都很有趣，
　　弓箭巷、牛角巷.....非常值得打卡。
　　步行街入口不远处就能看到一栋粉红色的建筑物，
　　那就是香山商业文化博物馆 ，和澳门的恋爱巷很像，随便拍都很美！
　　如果你喜欢古园林建筑，
　　这里有个目前岭南地区最大的私家古典园林 —— 詹园。
　　这是一座颜值与年龄不成正比的传统私园，
　　相传1998年，
　　詹园主人黄远新先生为了彰显严爱、永志慈恩，
　　以父名命桥名，以母姓冠詹园，
　　打造了这座淡雅精致、颐养天年的静心居所，
　　孝心让这座园林更加动人。
　　詹园依山而建，北溪河分隔开南北两院，
　　保留着一水两岸的脉络，一步一景，
　　自然风光与园林建筑融为一体，非常大气。
　　如果你想不出国就感受各国风情，
　　这里有座中山影视城 ，
　　不出国门，就能游历多个国家~
　　这里有中国、日本、英国、美国和展览管区五大部分组成
　　每一个分区都有着自己的特色。
　　日本清新的居酒屋，香港旧时代的繁华街头，
　　复古的叮叮车，英国高贵的建筑，
　　还有民国时期的古楼，让你一天领略到中国、日本、英国、美国街景。
　　租上一套旗袍或和服，穿越回每一个时代的年华里，
　　尽情地享受当下的风景。
　　如果想享受乡村悠闲慢生活，
　　这里有个＂中山最美的村落＂ —— 三溪村
　　隐藏在市区高楼中的百年历史的古村，
　　兜兜转转走入，仿佛一下子走进了一个安静的时空。
　　村里巷巷相连，处处皆风景，
　　小路边保留了很多古色古香的青砖瓦房，
　　在保留古朴雅致的外观下 ，
　　很多房子被改造为餐厅、咖啡厅、文玩店等等，
　　为小镇注入新的活力。
　　如果你是个建筑爱好者，
　　你可以到沙涌[chōng]村 ，打卡欧式洋楼。
　　沙涌村是个历史悠久的村庄，
　　距今已有800年历史，
　　这里曾是风光无限的侨乡盛产地，
　　遗留下许多当时的人文建筑，
　　村内有许多著名的历史古迹，
　　村内形形色色的洋楼随处可见。
　　这也是中国首家现代百货公司：
　　先施百货公司创始人马应彪的故乡。
　　他当年的居所南源堂  ，如今仍屹立在村中，
　　是栋英式钟楼风的小别墅。
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　　原来你是这样的中山
　　生活原来这么舒适
　　来到中山或许是一场不谋而合的意外，
　　中山不是一个让人一眼惊艳的地方，
　　却会让你越住越上瘾~~
　　中山没有太多丰富的娱乐，
　　却充斥着岭南文化的绮丽情怀，
　　走在大街小巷上，亲切的民风让你感受到这里的温暖。
　　每一个镇区都有自己的特色，文化和历史交织下，
　　让这座城市变得更有味道。
　　漫步在这座城市，古老而又现代。
　　中山路还是那条路，却已变迁多次，
　　古老的历史随着时代的进程爆发出新生的力量。
　　中山城市不大，公园却不少：
　　蓝波公园、母山公园、沙岗圩公园、
　　孙文纪念公园、逸仙湖公园、月山公园、
　　中山公园、紫马岭公园、岐江公园……
　　闲来无事，便可去家附近的公园散散步。
　　到了晚上可以去岐江公园 坐游轮，
　　夜游歧江，吹着晚风，和好友一起聊天泛江，
　　晚上的河畔边也是很热闹，跑步、遛狗、溜冰、还有各种小摊。
　　去坐坐兴中广场的摩天轮 ，俯瞰整个城市的夜景。
　　周末约上三五好友去吃个广式早茶，
　　起不来，那就晚上大排档见，
　　深夜的粥，也是别有一番滋味。
　　喜欢大自然，想出去走走，
　　可以去绿油油的金钟水库 骑单车、徒步，
　　或者去泡中山温泉 。
　　去郊区的大尖山，五桂山 ，
　　爬爬山，吸吸氧，大尖山还有个露营营地，
　　找个周末和小伙伴们一起去烧烤露营、吹风，发呆，
　　还可以玩皮划艇、骑马、射箭等项目
　　生活中总有些时光需要慢下来
　　去看看小城市的早餐复苏的氤氲温暖。
　　跟夜幕低垂时的安静模样
　　但对生活在这座城市的人来说，
　　全国很多地方都很好，
　　但只有这里，才适合自己。
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