街边十几元一整只的便宜烤鸭，敢吃吗？其中的内幕不妨了解下

　　在菜市场或者街边小店里，经常能看到一些售价非常便宜的烤鸭，低的十几元一只，贵的也就二十多元， 这和饭店里动辄上百元的烤鸭价格相差甚远，这到底是怎么回事呢？
　　很多人怀疑，卖这种廉价的烤鸭到底能挣钱吗？ 我们平时去超市或者菜市场买冷冻的生鸭子，半只也得20元左右。而这些做好的整只烤鸭才20块钱左右，还不够成本呢，这不禁让很多人心存疑惑， 这烤鸭是不是＂正经烤鸭＂？
　　俗话说＂买的没有卖的精＂，商贩肯定不会做赔本的买卖，这么便宜的鸭子能吃吗？吃着安全吗？下面我们就聊一聊这个问题。 街头烤鸭到底用的是啥鸭肉？
　　市场上常见的肉用鸭子有北京鸭、高邮鸭、绍兴鸭、金定鸭等，像这些有名较好的鸭肉通常一斤都要20元了，一只鸭子能长到4到6斤，那么一整只鸭的价格都在100元左右，因此那种廉价烤鸭肯定不会选用这些品种的鸭子， 而是会选用相对价格较低的小白条鸭或者白羽鸭。
　　小白条鸭生长速度很快，通常只要40天左右就能出栏了，和白羽鸡的速度差不多，生长周期短，成本低，价格自然也低。
　　不知道大家发现没？这种烤鸭一般不是整鸭，像内脏、鸭头、鸭翅、鸭掌等会用来制作鸭货单独售卖，这也是商家聪明的地方，他们已经把钱赚过了。
　　这种不完整的鸭肉通常称为＂光鸭＂， 可以说是鸭货的＂边角料＂了，因此售价也不会很高，一只基本不到10元，再加上人工、配料等成本也不到15元，这样算下来一只街头烤鸭还是有得赚的，而且价格便宜很吸引消费者，生意通常都比较好，薄利多销，赚钱也不是不可能的。 街头烤鸭这么低的价格，吃着安全吗？
　　很多人认为速成鸭就是激素鸭，觉得吃了肯定不健康，其实事实并非如此， 其实速成鸭并不是在生长的过程中打了激素，而是一种经过育种、培育等研发出的一种新品种鸭子，这类鸭子的特点就是生长速度快、生长周期短，成本也相对比较低。
　　像白羽鸭一般42天就可以出栏，小白条30天左右就出栏， 这些品种的鸭子都是通过规范化选种，饲养而成的，安全性完全不用担心。
　　这种速生鸭有缺点，因为它的生长周期比较短， 鸭肉中所含的水分比较大，风味没有累计，鸭肉的味道吃起来没有那么香，不适合炖煮， 而用烤制恰好能掩盖住这一缺点。 ——老井说——
　　现在，相信大家对街头十几元的烤鸭所选用的鸭肉也有一定的了解，确定了街头烤鸭是可以放心吃的，便宜是因为它选用的鸭子是品种决定的，而不是人们猜想的激素鸭或者病死鸭等，不过街头烤鸭除了鸭子本身的品种问题，可能存在一定的卫生等问题，是否接受还是要看个人的。
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