常吃花生究竟是养生还是伤身？肥胖者到底能不能吃花生？一文科普

　　提到坚果一类，大家首先想到的就是碧根果、开心果等等食物。但事实上，有一种常见的食材，也算作是坚果的行列，它就是＂花生＂。
　　 许多人只要提到花生，就会想到它所含的油脂和热量，甚至是将其列入了三高患者、肥胖人群的饮食禁忌，认为它是肥胖的原罪。
　　那么问题来了，肥胖者到底能不能吃花生，它的热量真就如此可怕吗？
　　根据《中国食品成分表》中给出的权威数据来看，花生的确是存在一定的热量，平均每100克可以使用的新鲜花生米中，热量就达到了313大卡。
　　 而100g加工后的花生仁，热量甚至是高达了563大卡左右。通常，一颗花生米的平均重量约为0.7克。所以，一颗花生米的热量，大约是在4-5大卡之间。
　　单纯从食物中来说，花生的脂肪含量的确是相对较高一些，但是花生中的脂肪绝大部分其实都是不饱和脂肪酸，占据了脂肪总量的75%，和红肉中所含的饱和脂肪不同，它适当食用，反而能降低心血管疾病的患病风险，也不会过多增加总体的脂肪储备量。
　　 所以，花生就是健康的食材之一。而且，不单单是不饱和脂肪酸，花生所含的其他营养物质，同样也不可忽视。
　　比如花生中的蛋白质含量仅次于大豆，甚至是小麦的2倍、大米的3倍之多，而且花生中的蛋白质容易被人体吸收，吸收率高达了90%左右。
　　 不但如此，花生中含有人体必需的八种氨基酸成分，同时还有维生素E、烟酸、钙质、铁元素等多种营养成分，这是人体难以从其他食物中获取的营养。
　　 适当吃花生可以起到延缓人体衰老、促进骨骼发育和健康、保护心血管、增强记忆力的效果。
　　既然如此，胖子是不是也可以吃花生呢？
　　其实有关于肥胖者是否可以吃花生的问题，临床早就有过相关的研究和调查，结果显示适当摄入花生，其实是对减肥有帮助的。之所以会如此，是因为花生原本就是粗粮的一种，它在产生热量的同时，还有极其丰富的蛋白质、纤维素，它就是典型的高纤维类食物。
　　不但如此，在对花生进一步的研究中发现，花生中的膳食纤维不仅能增加饱腹感，同时它还含有一种特殊的蛋白酶，其能进一步提升饱腹的感觉，同时还能降低过多热量的摄取效率。
　　 而且，花生能够增强人体新陈代谢率，加速脂肪的燃烧、减少热量聚集。因此，从花生的种种营养物质和功能来看，适当吃花生不会增肥，反而可能起到减肥的效果。
　　当然，这里需要强调的是，适当吃并不等于毫无节制的摄入。因为花生存在热量和油脂，这是不争的事实。
　　 所以，从科学角度来看，减肥者每天摄入10-20颗左右的花生为最佳状态，而且在选择花生种类时，应当尽量选择轻加工的花生，也就是水煮、蒸熟的花生，避免吃油炸花生。