秋天宁可不吃肉,也要吃这道菜,实在太香了,营养下饭又解馋
三餐美味,四季幸福,大家好! 说起虾,是一种十分鲜美的食物,它蛋白质含量高,维生素和无机盐都含量丰富,常吃能增加人体免疫力。今天,我要教大家用鲜虾来做一道美味的三鲜汤。跟着我做出的三鲜汤,色泽诱人,鲜香美味,不仅营养丰富,而且做法简单,赶紧跟着我学吧!
【三鲜汤】
【基本材料】大青虾,豆腐,鸡蛋,食用油,食盐,香菜
【基本步骤】
1.首先,准备一些大青虾。如果能买到活虾当然好,如果是冷冻大青虾也是可以的。先把虾放在清水中解冻,然后,将所有的虾头扯掉,把虾线也扯出来,注意了,虾头要放在清水中,清洗后留着备用。把剩下的虾身也清洗干净,再取出来控水。
2.将虾身的部分控完水后,放在案板上,取出菜刀,从虾背的方向切下去,把虾切成两半,但是不要切断,这样的做法被称作开边。把所有的虾都开背之后,将它们放在盘子里,备用。
3.准备一块嫩豆腐,先用清水将豆腐表面冲洗干净,然后取出来控干水。接着,把豆腐放在案板上,取出菜刀,先把豆腐切成厚片,再把豆腐片切成条,最后,把豆腐条切成小块。切完之后,将豆腐块装进碗里待用。
4.取出3个鸡蛋,全部放进大碗里,加入一些食盐,再注入适量的清水,用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净。蛋壳表面存在大量的大肠杆菌,在食用之前要清洗干净。接着,把鸡蛋打进一个空碗里,待用。
5.给炒锅中倒进去适量的食用油,开小火加热。当油热了,将鸡蛋倒进锅里,用小火进行煎制。等鸡蛋底部煎至定型了,就用铲子将鸡蛋整个翻面,继续进行煎制。等把鸡蛋的两面都煎好了,关火,再用铲子将鸡蛋铲成小块的,盛出来备用。
6.给锅里再次倒入食用油,开中火加热。等油热了,把虾头放进锅里,用铲子进行翻炒,要煸出虾油,炒出香味。接着,给锅里倒进去适量的开水,煮3分钟。时间到,用漏勺将虾头全部捞出来,把豆腐块和鸡蛋块放进去,搅匀后进行煮制。
7.等汤汁快开了,给里面加入一些食盐,简单调一下味,然后让汤汁在中火下煮3分钟。3分钟后,豆腐就煮熟了,把鲜虾倒进汤汁里,用锅铲进行翻搅,大概半分钟就可以看到,鲜虾变色了,已经煮熟了。等虾煮熟了,就可以关火了。
8.准备一个大一点的盆子,将煮好的三鲜汤盛进盆子中,再给汤上撒上一些香菜碎,就可以端上桌和家人一起分享了!一道美味的家常三鲜汤就做好了!这样做出的汤,色泽诱人,鲜香美味,不仅营养丰富,而且做法简单,喜欢就赶紧动手做一个吧!
【爱心小贴士】
1.虾头里有虾油,清洗干净之后还要用的呀,不要直接丢掉。
2.鲜虾不需要煮很长时间,大概半分钟就煮熟了。如果是冻虾可以多煮一会儿。
今天的三鲜汤就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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