哈密瓜健康益处和营养成分

　　哈密瓜是一种美味的夏季甜瓜。
　　成熟的哈密瓜果肉是橙黄色的三文鱼色。
　　哈密瓜是一种美味的夏季甜瓜，富含我们身体所需的健康营养。和其他甜瓜一样，哈密瓜的含水量很高(约90%)，但这并不意味着它的营养价值低。
　　哈密瓜富含维生素A(以β -胡萝卜素的形式)和维生素C，是矿物质钾的良好来源。它的热量也很低，但味道很好。
　　就每卡路里所含的营养而言，这种瓜是个不错的选择。
　　一杯哈密瓜只含有大约55卡路里(因为它的水分含量很高)，但能提供你每天所需的100%的维生素A, 50%以上的维生素C, 1.5克纤维，是钾的良好来源。
　　营养成分
　　以下是来自美国农业部食品数据中心的100克哈密瓜(大约一个中等大小的楔形)的营养成分。
　　每份的营养成分
　　卡路里38
　　水90.2克
　　蛋白质0.8克
　　总脂肪0.18 g
　　总膳食纤维0.8 g
　　总糖7.88 g
　　9毫克钙
　　维生素A 0.232毫克
　　钾157毫克
　　30毫克钠
　　吃哈密瓜有什么好处?
　　哈密瓜低热量低、低脂肪、低钠，是钾、维生素C和维生素A的一个很好的来源。
　　维生素A和维生素C都是保持身体健康的抗氧化剂。抗氧化剂通过攻击自由基来防止和减缓细胞和组织损伤，自由基是具有未配对电子的分子。体内过多的自由基会导致氧化应激，从而导致问题，但抗氧化剂的作用是维持自由基的健康平衡，并有助于防止氧化应激。
　　哈密瓜中发现的维生素A也是健康视力的关键营养素，尤其是对在昏暗的光线下看东西来说。研究发现长期严重缺乏维生素A会导致完全不可逆转的失明。
　　在你的饮食中包括更多的水果和蔬菜，总体上可以保持你的眼睛健康，可能有助于防止白内障和黄斑变性，这是两种常见的与年龄相关的眼睛问题。
　　哈佛大学公共卫生学院表示，有强有力的证据表明，富含水果和蔬菜(包括哈密瓜)的饮食与降低心脏病和中风的风险有关，还可以降低血压。
　　根据梅奥诊所的说法，当作为高纤维饮食(如富含水果、蔬菜和全谷物的饮食)的一部分时，哈密瓜中的纤维和水分可以帮助消化和防止便秘。
　　哈密瓜和其他甜瓜有什么区别?
　　哈密瓜属于葫芦科，它还包括黄瓜、葫芦和南瓜。在北美，哈密瓜和它的近亲有时也被称为甜瓜。
　　哈密瓜可以通过它浅绿色的表皮上覆盖着米色网状结构来识别。欧洲哈密瓜的表皮上也有类似的网状图案，但它有棱纹，颜色通常比哈密瓜浅。两种瓜的果肉都是橙红色的，中间还有一个种子袋。哈密瓜吃起来微甜，闻起来有点＂麝香＂。
　　虽然它们有一些相似之处，但甜瓜和西瓜并不是同一个物种。有超过1000种不同类型的西瓜。
　　采摘成熟哈密瓜的技巧
　　选择一个新鲜的哈密瓜可能会很棘手，因为你看不到瓜的内部。新鲜是水果甜味的关键。拿起一个哈密瓜，如果它比你想象的重，那很可能是熟了。当你把鼻子靠近成熟的瓜时，瓜的味道应该是甜的，你应该可以用拇指把瓜皮往里推一点。
　　如果你买瓜的时候瓜还不太熟，你可以把它放在厨房的柜台上放几天。但是这个时候不要清洗瓜，等到你准备切开瓜的时候再清洗它的表面，以减少细菌滋生的机会。
　　虽然随着时间的推移，哈密瓜会变得更软，果汁更多，但收获后，哈密瓜的含糖量(和甜度)不会显著增加。
　　吃哈密瓜的风险
　　一般来说，吃哈密瓜对大多数人来说没什么风险。然而，自2006年以来，哈密瓜已经与四次食源性疾病爆发有关。这些事件大部分是由沙门氏菌引起的细菌感染。
　　哈密瓜可能容易爆发食源性疾病，因为哈密瓜的果实生长与地面密切接触，在收获之前，它可能会被土壤、水或动物的细菌污染。此外，瓜表面粗糙而有纹理，容易滋生细菌。在加工切好的瓜的过程中，用刀切开受污染的瓜皮也会传播细菌。如果继续使用同一把被污染的刀，它会把细菌转移到里面的肉上。
　　为了避免可能的食物传播疾病，在切开瓜之前，用刷子在水下清洗瓜的外部(不要用肥皂)。用干净的手、干净的刀和砧板，先把果柄(果实附着在葡萄藤上的地方)切掉，扔掉。研究发现，这一区域最容易受到细菌污染。接下来把瓜切成两半，挖出瓜子，然后用瓜球机或刀把瓜瓤切成一口大小的小块。切完后，要用温水和肥皂水清洗手和任何器具。
　　细菌污染并不是吃哈密瓜的唯一风险。一些对豚草花粉过敏的人也可能在吃了哈密瓜、蜜瓜甚至西瓜后立即出现口腔过敏综合征。
　　发生这种反应是因为身体的免疫系统识别了豚草花粉中引起过敏的蛋白质和食物中的蛋白质之间的相似性。(除了瓜类，豚草患者还可能对猕猴桃、香蕉、黄瓜和西葫芦敏感。)