贾乃亮晒中秋家宴，满满家乡味，网友一看就是东北人，看馋了

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　　今年的中秋节，贾乃亮是与家人一起过节、吃团圆饭的，还专门晒出了自己的家宴：＂什么都比不上妈妈做的菜香，也祝大家中秋快乐、团圆幸福。＂很多眼尖的网友一看贾乃亮晒的饭菜，便一下子看出了贾乃亮是黑龙江人，因为里面有2道特别关键的东北名菜，那便是著名的锅包肉与得莫利炖鱼。贾乃亮晒中秋家宴，满满家乡味，网友：一看就是东北人，看馋了。一、得莫利炖鱼
　　对于东北人来说，特别是哈尔滨市的人们，对这道得莫利炖鱼一定不陌生，也是著名的哈尔滨经典名菜。在满语中，得莫利是＂渡口＂的意思，在哈尔滨市郊的方正县有一个叫作得莫利的小渔村，这道经典东北名菜最早便是从这个小渔村中流行起来的。相传有一位老奶奶，最擅长炖鱼，有一次村中的乡亲来帮着修缮住房，老奶奶炖了一条大鲤鱼。又担心乡亲们人多不够吃，便把家中的豆腐、粉条也加了进去一起炖制。村民吃过之后无不拍手称快，大呼好吃，从此这道得莫利炖鱼便流行开来了。
　　把处理干净的野生大鲤鱼处理干净，表面打上一字花刀，入热油中煎至两面金黄色后小心取出。下入葱姜蒜、八角、桂皮、干红辣椒炒香后下入东北大酱或酱油，煸炒出酱香。倒入足量开水，调入盐、白糖、胡椒粉、老抽酱油、料酒，下入煎好的鲤鱼、鲜豆腐片，大火炖制入味后下入粉条。收汁后调入味精，盛入大凹盘内，撒香菜段点缀增香。二、锅包肉
　　中间是中秋节必上的月饼，在月饼的左上，可能眼尖的网友一下子就看到了最著名的东北名菜，那便是锅包肉。一提起锅包肉，除了是东北经典名菜之外，也是我国大酸大甜菜品的杰出代表。以猪通脊肉为主料，切成厚约0.5厘米的大片，稍加腌制之后挂水粉浆炸至外酥里嫩。锅内留底油，下入葱姜蒜丝、胡萝卜丝、香菜段炒香，下入大酸大甜的糖醋汁，炒出自然芡，下入炸好的肉片，翻炒成菜。三、杀猪菜
　　紧靠着锅包肉的是东北八大炖之一的杀猪菜，也是一道著名的民间菜品，最能表现出东北人豪爽与粗犷的一道经典名菜。在过去，到了年前家家户户都要杀年猪，准备过大年，请邻居乡亲帮着把家中养的大肥猪杀掉。便把一些五花肉、猪脖肉，再灌上几根血肠，与酸菜炖上热乎乎的一大锅，就着小酒，吃上几大碗，这便是东北杀猪菜的由来。四、溜肥肠
　　在得莫利炖鱼的右下角，便是著名的溜肥肠，也是一道特别受北方人喜欢的经典名菜。在家制作一般会选用卤好的猪肥肠，切成斜刀段。少量植物油打底，下入肥肠，把里面的肥油给煸炒出来，那叫一个香。下入葱姜蒜、干红辣椒小段，炒出香味后下入酱油，炒出酱香味道。下入鲜青红辣椒片，烹入适量料酒、清水，调味后快速翻炒成菜。五、大丰收、果蔬蘸酱
　　此外，还有蒸好的鲜玉米、南瓜块，这也是北方饭店中经常出现的一道菜，又称为＂大丰收＂。还有紫生菜、水萝卜条、黄瓜条拼的一盘果蔬蘸酱，也正应了那句话：给东北老乡一碗东北大酱，菜园里的蔬菜都可以蘸着酱吃。整桌菜随便搭眼一看，无不洋溢着浓浓的东北风味，粗犷豪迈，看着都馋了！
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