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去北京必点的6道京菜,是京菜之魂,老板都以为你是北京人

  北京,无数人的心之所向,梦中所期!
  那里曾经是许多文人憧憬科举高中的长安城,也是现在为了理想而努力的北漂人幻想的家园。在这样一座拥有"前不见古人,后不见来者"三千多年历史的古都,谁人不想去观摩感慨呢?
  到了北京你就会发现,城市景观古色古香,带着京腔的北京更是人文明有礼,热情四溢,把首都的文化底蕴体现的淋漓尽致!
  但是,如果你觉得北京只是这样的话你就错了,当然还有让人垂涎欲滴的美食!
  接下来就跟上小编的步伐,探索北京美食,这样你去北京旅游点菜的时候,老板都以为你是地地道道的北京人咧!
  北京烤鸭
  说道北京美食,不得不提到的就是北京烤鸭。
  北京烤鸭不仅是国内闻名的北京招牌菜,而且更是随着声誉的与日俱增享誉国外。它的美味离不开优质北京鸭肉,与其他鸭子不同的是,北京鸭是专门饲养的肉食鸭。
  北京鸭经过烤前风干鸭皮等一系列过程,再加上闷炉技术与佐料加持,色泽红里透着嫩白,显得十分诱人。
  不仅如此,它的吃法也很有讲究。第一种则是蘸着白糖直接吃;第二种与第三种吃法相似,都是加了甜面酱的面饼裹着肉再加入喜欢吃的辅料下口。
  是不是很独特呢?
  宫保鸡丁
  宫保鸡丁的起源与酱爆鸡丁和辣子鸡丁有关,相传是四川总督丁宝桢改良发扬,并且纳入北京宫廷菜。
  因为鸡肉丁微辣,鲜嫩,脆爽,所以获得后宫妃子多数青睐。
  而其做法也是非常简单,将切成小块的鸡胸肉用蛋清,淀粉,料酒等辅料腌制,之后放入锅中,小火炸至偏白色,大火中煸炒,加入事先调制好的酱料,在加入花生仁等辅料,炒熟后加入少许香油,翻炒均匀后即可装盘出锅。
  怎么样,这么简单,你学会了吗?
  京酱肉丝
  很多人都知道这道菜,却不知道这道菜背后还有一个感人的故事。
  故事就是发生在北京紫禁城附近的一个大杂院里,爷爷与孙子因无钱吃烤鸭,就在无意中用家里边的食品制作出了京酱肉丝的雏形。后来时代发展,可是却怎么也不是从前的味道,于是就在爷爷的指导下,创造出了京酱肉丝。
  与其说这是一道菜,不如说这是爷爷与孙子美好感情的见证。
  而身为事外者的我们,着迷的也不仅是它的味道,更是这道菜创立的初衷,是对美好生活的向往。
  焦溜丸子
  听过四喜丸子,那你听说过咱老北京的焦溜丸子吗?
  它里面的馅料还是以猪肉为主,加了马蹄就显得很独特。单另翻炒时又添加了木耳,红彩椒在颜色上又多了一丝韵味。
  外焦里嫩,味道香浓,百吃不厌,不论是自己吃还是招待客人可以说是上品了。
  这道菜还被我们私下称为下饭神器,因为一口肉,再来一口淋满汤汁的米饭,别提有多爽了!
  三不沾
  为什么叫"三不粘"呢?因为这道菜很神奇的说就是不粘牙、不粘盘、不粘勺。
  它所采用的的主料为鸡蛋黄,《本草纲目》曰:"鸡子黄补阴血,解热毒",可见其营养丰富。
  "三不粘"其色黄艳润泽、质呈软稠流体状、似糕非糕,似粥非粥,绵软柔润,滋味香甜,堪称妙品。
  驴打滚
  驴打滚是北京传统小吃之一,更是相传深得慈禧太后深爱。
  制作驴打滚,我们需要准备大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖等。制作方法也是很简单,主要分为三个步骤。
  而经过三个步骤做好的"驴打滚"外层撒上黄豆面粉,过程简直不要太治愈。
  黄灿灿的豆粉加上绵软的馅料,一整个味蕾的盛宴,让人不禁一个吃完还想来一个。
  以上就是小编为大家整理的的去北京必吃的六道菜啦!是不是很有食欲呢?北京欢迎大家来游玩和逛吃哦!
  最后记得点赞转发收藏,到北京美食必然不迷路哦!

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