用料 长茄子 2根 小米椒 3个 生抽 20g 醋 10g 小葱 2根 糖 1小勺 盐 1小勺 辣椒粉 5g 蒜末 15g 芝麻 5g凉拌茄子的做法茄子切成段,上锅蒸5-8分钟,能被筷子轻易扎透就可以了,晾凉后用手撕成小条碗中放入辣椒粉5g,芝麻5g,蒜末15g,小米椒圈(3根),葱花(两根),热油泼香,搅拌均匀,加入生抽20g,醋10g,糖1小勺,盐1小勺,搅拌均匀,淋在蒸好的茄子上即可