羊奶在一些国家和地区是很常见的乳制品，如澳大利亚，新西兰和中国陕西、山东等地。羊奶颗粒小，容易吸收，被称为＂奶中之王＂。在明初李时珍《本草纲目》中关于羊奶功效有＂补虚寒，润心肺，治消渴，益小肠，和大肠。＂而在国际营养学界，羊奶营养价值得到高度尊重。对于长身体的青少年，身体机能衰退的中老年人是一个很好的选择。特别是肠胃不好，抵抗力差的人，不妨喝一些羊奶。
　　据测定，羊乳中干物质、蛋白质、脂肪、矿物质的含量均超过人乳和牛乳,维生素B1、B2和C的含量都很丰富,其中钴的含量比牛乳高6倍;羊乳的脂肪球小,分布均匀,干酪素含量低于牛乳，在人胃里能凝成细小嫩软的乳块，比牛乳更容易消化吸收,其消化率可达94%~98%;羊乳中还含有脑磷脂和核苷酸,可增强幼儿智力;此外，羊乳蛋白质结构优于牛乳,不会引起过敏;羊乳中还含有与人乳相同的上皮细胞生长因子( EGF),而牛乳中却没有;最关键的是奶羊不患结核病，喝羊乳比较安全。因此,羊乳日益受到消费者关注，喝羊乳的人也越来越多,羊乳成了老、弱、病、残人的首选营养品。

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