巨好吃的下饭菜,比酸辣土豆丝,清炒土豆丝更好吃~ 上桌饭扫光,快来征服你的胃吧 食材:土豆,小葱,姜,蒜,香菜,白芝麻,辣椒面,孜然粉,花椒面,小米辣,盐,鸡精,糖,蚝油,醋,生抽,八角香叶 做法: ① 土豆削皮切成丝,淘洗三次左右,锅中加水,加入少许盐,烧开后加入土豆丝烫至7分熟(大概1分半到2分钟即可,想吃到脆脆的口感就不能烫到全熟哦),将烫好的土豆丝放入冷水中过凉备用。 ② 葱姜蒜切沫,香菜小米辣切段。 找一个合适的容器放入姜蒜沫,小米辣,在后放孜然粉,花椒面,辣椒面,白芝麻,香菜梗(这个容器一定要大一些,尽量不用陶瓷的哦) ③ 热锅下入一些冷油,放入八角一颗,香叶两片,慢慢地将香料炸出味道(全程中小火) ④ 香料变焦后捞出并开大火,将油升温烧至冒青烟后关火,然后泼入容器中激发香味 ⑤ 在容器中加入一小勺盐,少许鸡精,一勺糖,生抽需要多一些,如果能吃酸的话,也可以多加一些醋哦,再抖一点蚝油进去,将水中的土豆丝捞出,放入拌好的油泼辣子,然后和弄和弄就大功告成啦~