秋天不要错过这道10菜，味道鲜美，滋阴润燥还能强身健体，要多吃

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 辣子鸡
　　主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油
　　配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；
　　做法：
　　1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；
　　2、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；
　　3、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。萝卜炖牛肉
　　〖 食材清单 〗羊肉、白萝卜红萝卜、红枣、枸杞、一勺料酒、小葱、姜片、葱花、醋、
　　〖 制作步骤 〗
　　1、羊肉洗净后切成块状；
　　2、羊肉冷水下锅焯水，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用；
　　3、白萝卜去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块，小葱打成葱结，准备姜片、葱花、枸杞和红枣；
　　4、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖45分钟；
　　5、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖25分钟；
　　6、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞红枣再炖2-3分钟；
　　7、出锅前撒葱花，一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了！粉蒸胡萝卜丝
　　-材 料-胡萝卜1根，玉米面2小勺、干辣椒2个，食盐，蔬果粉、姜，香菜，色拉油各适量
　　-做 法-1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
　　2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一成玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
　　3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
　　4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段。
　　5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。官府虾仁
　　原料：
　　泰国虾仁300克、土鸡蛋6个、熟咸蛋黄泥100克、青豌豆50克、火腿肠丁40克、胡萝卜丁20克、鲜香菇末10克。
　　调料：
　　盐、味精、鸡汁、鸡粉、化鸡油各适量。
　　制作：
　　1.把鸡蛋磕碗里，加盐和清水搅匀后倒入窝盘，上笼蒸成＂芙蓉蛋＂待用。
　　2.在每只虾仁的背部都剖一刀，除去沙线并冲净；另把青豌豆、胡萝卜丁和火腿肠丁投入沸水锅，汆熟备用。
　　3.锅里放化鸡油烧热，下入咸蛋黄炒香后，掺适量鲜汤，放入虾仁、青豌豆、鲜香菇末、胡萝卜丁和火腿肠丁稍煮，其间加盐、味精、鸡汁调味，最后用湿生粉勾薄芡并淋入化鸡油，出锅舀在＂芙蓉蛋＂上面，即成。小米丸子
　　〖 食材清单 〗小米300克、猪肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡萝卜、一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞
　　1、小米300克先清洗干净，然后再加水泡2个小时；
　　2、猪肉500克，清洗干净后去皮后切块儿，加到料理机里面，再来3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥，打好后先倒出来备用；
　　3、接着准备一根胡萝卜，去皮后切大块儿，也放料理机中打成小颗粒，倒出来装入一个大一点的碗里，接着把肉泥倒进来，再来一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋，接着加入盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉，上手搅拌均匀后先放一旁腌制30分钟；
　　4、小米泡好后倒出来沥干水分；
　　5、接着把腌好的肉泥搓成丸子，大小随意，自己喜欢就好；
　　6、全部搓好后再裹上一层小米，然后稍微的捏紧实一点，小米丸子就做好了；
　　7、接着就可以上锅蒸了，水开记时，大火20分钟，关火出锅；
　　8、趁热放上泡开的枸杞点缀一下，香喷喷的小米肉丸就做好了，颜色黄灿灿地看起来就很有食欲，吃起来口感上也比较丰富，相比普通丸子会更劲道一些，而且小米非常养胃，平常我们可以多吃一些。山药芙蓉汤
　　食材：
　　铁棍山药一根，香菇2个，木耳10个，香菜适量，胡萝卜一小段，蛋黄两个。
　　做法：
　　1，将食材洗净，木耳提前泡发，山药去皮，用刀拍碎，胡萝卜，香菇切丁，木耳切丝，香菜切碎，蛋黄打散。
　　2，奶锅中放少许油，放入胡萝卜，香菇，木耳翻炒，放适量清水，大火烧开。（奶锅是陶瓷不粘涂层，可直接将食材放进锅里炒）
　　3，再放入山药，煮五分钟左右，放适量的盐，淋入淀粉水(2勺淀粉+4勺清水拌匀)。
　　4，淋入蛋液，放香菜，撒上胡椒粉即可出锅。
　　5、美味的山药芙蓉汤做好，超简单有没有？滑滑的巨好喝，这道汤适合给孩子喝，开胃还能养胃，里面的香菜可以换成别的青菜，蛋黄也可以用全蛋。豆角‬炒肉
　　‬食材：豆角‬、猪肉‬、红椒、姜片、葱片、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油
　　做法：
　　（1）豆角洗净切成段，瘦肉放入冰箱稍微冷冻一下，切成薄片，装盘，放盐，生抽，胡椒粉，淀粉，食用油，搅拌均匀腌制一下，红椒切丝，蒜瓣剥皮切成片，姜片，葱片，备用。
　　（2）锅中倒入适量清水少许盐煮沸，下入豆角焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丝，翻炒至变色，盛入盘中备用。
　　（4）锅底倒油，倒入葱姜蒜红椒炒香，下入豆角翻炒变软，再加入肉丝翻炒片刻。
　　（5）现在来调味，适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。
　　（6）关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单营养又美味，老少皆宜！白灼青瓜花
　　食材：青瓜花350克姜蒜15克油适量盐1勺糖2勺生抽1勺蚝油0.5勺
　　做法：
　　1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。
　　2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。
　　3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
　　4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。
　　5.最后把姜丝放入，即可离火备用
　　6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。
　　7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。
　　8.盛入盘中，淋上酱汁即可。芹菜炒牛肉
　　食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，红椒1个，小米椒2个，鸡蛋清，红薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少许，盐少许，料酒1勺，蚝油少许，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。
　　做法：
　　1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。
　　2、接着来处理芹菜，将芹菜的老根削去，择去芹菜叶，然后清洗干净，沥干水后切成段。开始准备配料，将大蒜去根洗净后斜切成段，青红椒去蒂洗净后切小块，生姜洗净去皮后切成丝，全部装入盘子里备用。
　　3、锅里倒入适量清水，水烧开后放入芹菜，加入少许盐，滴上几滴食用油，焯烫2分钟。捞出挤干水备用。焯水后的芹菜颜色翠绿，待会炒的时候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
　　4、开始炒制，先把锅子烧热，倒入适量食用油，这一步很关键，热锅凉油下入划散的牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑，肉质一点都不会老。
　　5、锅里留少许油，下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜。最后加入牛肉，撒上少许盐，淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘。南瓜焖排骨
　　食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
　　做法
　　1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。
　　2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。
　　3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
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