河南烩面大家都知道，河南人也爱吃烩面，我们家就隔三差五的吃一次，有烩捞面，还有这个简单又好吃的家常烩面，天气渐渐的凉了，在寒冷的天气来上一碗，别提多带劲了！
　　下面把做法分享给大家：
　　1.面粉适量，面粉里加入少许的盐，一个是使面劲道，还有就是稍入些底味
　　2.把面粉搅成絮状
　　3.揉成光滑的面团，中间觉得面粉干不好揉成团，那就是水少了，再少量多次的加水，中间可以醒一会儿，再揉一揉，这样反复的醒揉，面团就会越揉越上劲，扯面时才不容易断
　　4.面揉好后，分成等量的面挤子
　　5.把面挤搓成条状
　　6.压扁
　　7.两边擀一擀，中间用筷子一压，一个烩面胚就做好了
　　8.所有的面挤都这样处理完，表面抹油放在盘子里继续醒面，用保鲜膜或者锅盖封住，抹油是为了防止面的表面干
　　9.趁醒面的时间，可以准备一下配菜，海带丝、豆腐皮、青菜、香菜等等，我还切了昨天没有吃完的熟牛肉
　　10.海带丝和豆腐皮用水煮后，放在碗中，依次加入一小块火锅底料，适量的盐、花椒粉、生抽
　　11.还准备了用鸡骨炖的汤
　　12.扯面
　　13.煮面
　　14.捞面
　　15.加入事先熬好的鸡汤，提前准备好香菜，再放上几片牛肉
　　简单又好吃的家常烩面就做好了，麻辣鲜香，吃一碗浑身冒汗
　　注：这个简易版烩面很适合上班族，当然时间紧，可以把1-8步省略，去超市买现成的烩面胚，这样就更快更便捷了！

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