据说在江苏，正式酒宴上，梦之蓝都拿不出手，这事是真的吗？

　　说起苏酒，洋河若是在当地称第二，那估计没酒敢当第一。
　　而洋河旗下的各系列酒中，数蓝色经典系列最为知名，海之蓝、天之蓝、梦之蓝，其中梦之蓝的基酒品质最好，有自己的专属酒区，当然它的价格相对而言也是最贵的。
　　可即便如此，据有些酒友说，在江苏的正式酒宴上一般不用梦之蓝，因为它拿不出手。听了这话，估计很多人和笔者有一样的疑惑，这事是真的吗？
　　难道江苏人的宴会都如此奢侈，连洋河梦之蓝都看不上？
　　其实说起来，江苏地区的酒宴确实很讲究，特别是苏南，一般办酒席的主家都是亏钱的，烟用的都是软中华，加上菜，不算酒一桌下来都要大几千。
　　按理说，这种规格的酒宴，用梦之蓝也算合适。但由于梦之蓝是江苏本地的名酒，一摆酒宴就用它，显得主家好像只知道梦之蓝一样。所以，东道主出于这方面的考量，基本在酒宴上很少用梦之蓝。
　　在江苏，如果是较高端的酒宴，主家为了脸上有光，也为了迎合大众的口味，选择知名品牌酒的居多，飞天自不必提，另外还有五泸剑这种全国性的名酒。
　　若是外地人不知道的话，还以为江苏人待客果真那么豪气，连梦之蓝都看不上，实际上只是一个美丽的误会罢了。
　　当然，并非所有酒宴都是如此，毕竟大多数人都是普通的工薪阶层，肯定不能像有钱人一样潇洒。不过，即便是普通人的酒宴，也不会选梦之蓝，理由是太贵了，性价比不高，相比较而言，他们更偏爱亲民一点的海之蓝，或者是其它地区的小众酒也在酒宴的考虑范畴内。
　　总得来说，有钱人的酒宴用酒，可能最先考虑的是知名度；而普通人的酒宴用酒，主要考虑的是性价比，酒水的知名度倒是其次，但一定要满足两点要求：
　　①品质靠谱
　　酒宴，不仅代表着主人家的脸面，更意味着对来宾的一种尊重，所以，宴会用酒最重要的就是＂品质＂二字，如果酒的品质不好，口感差，不光主家脸上挂不住，来宾心里头也难免会鼓捣。
　　那么，什么样的酒才当得起＂品质靠谱＂四个字呢？
　　最起码纯粮酒得是基础，如果一款酒的配料表上明确写着＂食用酒精＂＂食用香精＂，那它肯定是妥妥的酒精勾兑酒，尽量不要选这种酒当宴会用酒。
　　以酱酒为例，真正的纯粮酒应该只有＂高粱、小麦、水＂，不会含有其它乱七八糟的添加物。
　　其次，酿造工艺也是决定酒好坏的关键，经常喝酱酒的人都知道，传统工艺下的大曲坤沙酱酒可谓是我国酿酒人的智慧结晶，也称得上白酒的＂天花板＂，像飞天、国台、君中元私藏酒用的皆是这样的工艺。
　　这款君中元（酿酒人是钓鱼台退休酒师曾传政），此酒在投料之前，会破化＂沙粒＂大概20%的完整度，使之更好的带动发酵。
　　一个小知识：这里的＂沙粒＂并不是真的沙，而是指贵州当地特产的红缨子高粱，因为脾性硬的跟沙一样，所以称之为＂沙＂。
　　此酒作为一款正宗的大曲坤沙酱酒，它的生产周期长达一年，严格遵循酱酒＂三高一长＂的原则，经6年以上方可出厂。
　　它的典型风格特征为：酱香突出，陈香自然，幽雅细腻，带有清新自然的花果香，留香非常持久，喝过酒的杯子，扣杯隔日留香。
　　②符合宴会场景
　　既然是宴会用酒，总要选点外观看着高端大气上档次一些的盒装酒，若是主走简单朴素路线的光瓶酒，自然是不符合宴会场景的。
　　近几年喝酒的人越来越多了，酒宴聚会如何选酒，也是一门学问啊，对于本文，各位酒友有什么看法，欢迎留言分享。