今日入伏，牢记多吃1苦2肉3菜，顺应季节调整，三伏少受苦

　　今天入伏，三伏天的到来也会带来持续的高温和降雨，不仅闷热还十分的潮湿。所谓＂头伏不补，伏天受苦＂，三伏天对我们男女老少的影响都很大，所以我们一定要注意饮食上的调整，早日适应三伏天，牢记：多吃＂1苦2肉3菜＂，能让你在三伏天清心安神、益气养阳、补钾去火。
　　1苦：清心安神  入伏1苦：莲子
　　入伏1苦并不是苦瓜，而是莲子。因为莲子可以清心安神，缓解烦躁，并且莲子对心脏很好，最适合夏天补益；另外莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状。
　　甘蔗银耳莲子羹
　　1.准备一把莲子和适量的百合温水泡软，莲子去芯除苦味；适量的甘蔗肉切成小条。
　　2.红枣去核从中间切开；泡发的银耳去除硬根后撕成小块，然后把甘蔗、银耳、红枣清洗干净备用。
　　3.处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
　　4.40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，制作起来非常的简单。
　　2肉：补气养阳  第一肉：羊肉
　　羊肉属温，具有温中暖肾，益气补虚之功效。最适合夏天多食用，暖脾胃、缓解食欲不振等问题。
　　蒜焖羊肉
　　1.准备2斤羊腩肉切成三厘米见方的大块；再准备半斤大蒜都切成两半。
　　2.把羊肉温水下锅汆煮，慢慢加热经常搅动，羊肉均匀受热，开锅以后打去浮沫，然后倒出羊肉，用温水清洗干净。
　　3.洗干净的羊肉放入高压锅中，倒入温热的纯净水，再放入4个干辣椒盖上盖子炖煮，先大火烧至上气，再转中火压15分钟左右，取下气压阀放气捞出羊肉，羊汤先放到一边备用。
　　4.起锅烧油，油温微热的时候放入大蒜，小火炒出大蒜的香味，大蒜炸至表面微微起泡，倒出多余的油脂，倒入羊肉转大火翻炒，沿锅边淋入炖羊肉的原汤，大火不停地炖，汤色浓白时出锅前加入少许食盐、胡椒粉即可。
　　第二肉：鸡肉
　　俗话说：＂头伏一只鸡，一年好身体＂，夏天吃鸡肉不仅可以温中益气、缓解胃虚食少，还可以强身健体。
　　鲜虾焖鸡
　　1.一只三黄鸡剁成小块；生姜成切片；大蒜也切成片；小葱洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。
　　2.起锅烧油，油热后加入大虾煎香以后倒出来备用。锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起翻炒出香味，倒入鸡块煸炒出鸡块中的水分，鸡肉变色后倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过鸡块，开始调味加入老抽3克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，水烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖开小火焖煮20分钟，倒入煎好的大虾翻炒均匀后出锅，再撒上葱段美味即成。
　　3菜：补钾去火  第一菜：海带
　　入伏闷热出汗多，钾和水分流失快，所以应该多喝水，并且及时补充钾。分享一道海带虾仁豆腐汤，颜值高又好喝。
　　海带虾仁豆腐汤
　　1.一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
　　2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
　　3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
　　第二菜：西红柿
　　夏天西红柿鲜嫩正当时，酸酸甜甜的。不仅口感好，而且夏天吃还能补充维生素，多吃不上火。
　　番茄口水鸡
　　1.将千禧果放入沸水中煮1分钟，捞出来去皮切成碎丁；嫩鸡半只剁成均匀小块，清洗干净水分；生姜切成末；大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成蒜末；一小把小葱切成葱花。
　　2.准备香料：八角3粒、青花椒一小撮、几片香叶、一片白芷、几个干辣椒、少许姜片备用。
　　3.锅内烧油，油烧热以后倒入香料小火煸炒出香味，沿锅边淋入适量的清水，把鸡块倒入锅中，加入料酒、食盐2克、鸡精2克，转大火把水烧开打去浮沫，再盖上锅盖转中火炖20分钟，然后捞出鸡块，滤出鸡汤备用。
　　4.锅内加少许底油，放入几粒冰糖炒化，糖汁由浅黄色逐渐变成红棕色，倒入鸡块翻炒上色，加入葱姜蒜翻炒出香味，再放入番茄丁炒出红汁，然后倒入鸡汤，加食盐2克、鸡精1克、少许料酒、生抽、老抽搅拌化开调料，转小火煨2分钟，出锅前淋入陈醋5克，勾入一点水淀粉，大火将汤汁收成粘稠状，撒上葱花即可出锅装盘。
　　第三菜：空心菜
　　空心菜中的叶绿素有＂绿色精灵＂之称， 是碱性食物，并含有钾、氯等平衡酸碱；粗纤维素的含量较丰富，促进肠道蠕动、通便解毒；夏季食用还可以防暑解热。
　　虾皮炒空心菜
　　1.一把新鲜的空心菜去硬根切段；几个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成末；一小把虾皮备用。
　　2.锅内烧油，油热加入空心菜和半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，20秒后空心菜返青立即出锅。
　　3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味加入一勺鸡粉、半勺清水，然后倒入空心菜大火颠锅翻匀后立即出锅，保证空心菜色泽翠绿、口感清香 不出水、不发黑、好看又好吃。