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中秋节临近,推荐8道待客菜,老少皆宜,学会了全家夸你是大厨

  大家好,这里是小慧今天说美食,八月十五是一年一度的中秋节,这一天我们要吃的传统美食就是月饼,在这一天亲朋好友会聚在一起吃一顿团圆饭,下面小慧给大家推荐八道待客家常菜,大人小孩都喜欢吃,学会了全家你是大厨,做法简单,保证有面子,有兴趣的,按照小慧分享的步骤做一下吧!
  一‬、腊肠‬炒‬莴笋‬
  1、准备‬食材:  莴笋‬、腊肠‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬
  2、腊肠‬炒‬莴笋的‬做法:
  (1)腊肠冲洗一下斜切片,蒜瓣剥皮切成末,莴笋冲洗一下切片备用。
  (2)锅中倒入适量的油,油热爆香蒜末,下入切好的腊肠翻炒出油脂。
  (3)配料‬: 再下入切好的莴笋,小火翻炒片刻,加入适量的胡椒粉、食盐、生抽、鸡精、陈醋调一下味道。
  (4)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可,做法简单色香味俱全,待客必备,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
  二‬、牛肉拌‬香菜‬
  1、准备‬食材:  香菜‬、牛里脊‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、孜然粉‬、生抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、熟芝麻‬、白砂糖‬‬
  2、香菜‬拌‬牛肉‬的‬做法‬:
  (1)香菜洗干净切段,牛里脊洗净斜切成片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
  (2)腌制‬牛肉‬: 切好的‬牛肉片‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬抓拌均匀‬,腌制‬10分钟左右‬备用‬。
  (3)锅中倒入适量的清水,冷水下入腌制好的牛肉片,焯熟捞出沥干水分装盘备用。
  (3)调料汁‬: 碗中‬放入‬适量的小米辣‬、葱花‬、蒜末‬、熟芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬拌均匀‬备用‬。
  (4)将调好的料汁,淋在煮熟的牛肉片上面,再放入适量的香菜,拌均匀即可开吃。
  (5)这道牛肉拌香菜就完成了,做法也非常简单,厨房小白也能轻松驾驭,来客人必备家常菜,大人小孩都喜欢吃!
  三‬、蒜苔‬炒‬午餐肉‬
  1、准备‬食材:  蒜苔‬、午餐肉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬
  2、蒜苔‬炒‬午餐肉的‬做法:
  (1)蒜苔洗净切成段,午餐肉切成片,蒜瓣剥皮切成末,小米辣切成圈备用。
  (2)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末和小米辣,下入切好的午餐肉,小火慢煎至午餐肉两面变色。
  (3)再放入蒜苔翻炒片刻,加入适量的食盐、生抽、陈醋、鸡精、白砂糖调味。
  (4)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅装盘即可开吃开,简单易学老少皆宜!
  四‬、酱汁‬‬小鸡腿‬
  1、准备‬食材:  小鸡腿‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、料酒‬、蒜瓣‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬
  2、酱汁‬小鸡腿‬的‬做法:
  (1)小鸡腿洗净表面划两刀,小葱切段,生姜去皮切片,蒜瓣切末,干辣椒切段备用。
  (2)焯水‬: 鸡腿冷水下入锅中,加入切好的姜片和葱段,再加入少许料酒,焯熟捞出来,冲洗一下,沥干水分备用。
  (3)锅中倒入适量的油,油热后放入适量的冰糖,小火翻炒出糖色。
  (4)再放入蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香,下入鸡腿小火煎至两面金黄色。
  (5)配料‬: 再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味,盖上锅盖大火烧开。
  (6)转小火至汤汁浓稠,收汁关火,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻即可,做法简单好吃又下饭,来客人必做的一道菜!
  五‬、鱼香肉丝‬
  1、准备‬食材:  黑木耳‬、胡萝卜‬、青椒‬、白胡椒粉‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬‬、生抽‬、料酒‬、白砂糖‬、陈醋‬、鸡精
  2、鱼香肉丝‬的‬做法:
  (1)胡萝卜洗净去皮切成丝,黑木耳洗净泡软,青椒洗净去蒂切成丝,里脊肉洗净切成丝,生姜蒜瓣剥皮切末备用。
  (2)腌制‬肉丝: 肉丝‬放入‬碗中‬,打入一枚鸡蛋‬,加入‬适量的食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬抓拌均匀‬,腌制‬15分钟‬左右入味‬备用‬。
  (3)鱼香汁‬: 碗中倒入‬适量‬生抽‬、料酒‬、‬陈醋‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、鸡精‬、适量的‬清水充分‬搅拌均匀备用‬。
  (4)爆香‬: 锅中倒入适量的油,油热后放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味。
  (5)再下入腌制好的里脊肉,翻炒变色,加入一勺豆瓣酱小火煸炒出红油。
  (6)下入‬配菜‬: 再依次放入切好的青椒、胡萝卜、黑木耳翻炒变软。
  (7)然后再淋入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材入味汤汁浓稠。
  (8)最后‬: 大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,简单易做,大人小孩都喜欢吃!
  六‬、锅包肉‬
  1、准备‬食材:  里脊肉‬、生姜‬、小葱‬、胡萝卜‬、香菜‬、料酒‬、食盐‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、番茄净‬、淀粉‬
  2、锅包肉的‬做法‬:
  (1)里脊肉洗净切片,生姜去皮切丝,香菜切段,小葱切葱花备用。
  (2)腌制‬肉片‬: 肉片‬放入‬碗中‬,加入‬适量的姜丝‬、料酒‬、食盐‬抓拌均匀‬,腌制‬15分钟‬左右,至‬肉片‬入味‬备用‬。
  (3)调料汁‬: 碗中倒入‬适量的陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、番茄酱‬、适量‬清水拌匀‬备用。
  (4)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉片,小火煎至金黄色捞出来。
  (5)油温升高再复炸一次,倒入调好的料汁,再下入胡萝卜丝翻炒均匀。
  (6)最后‬: 至汤汁浓稠,关火出锅装盘,再撒上适量的香菜点缀即可,酸甜可口,外酥里嫩,特别好吃,老少皆宜!
  七‬、凉拌‬土豆丝‬
  1、准备‬食材:  土豆‬、胡萝卜‬、香菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、陈醋‬、生抽‬、花椒粒‬、鸡精‬
  2、凉拌‬土豆丝的‬做法:
  (1)土豆洗净去皮切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末备用。
  (2)焯水‬: 锅中倒入适量的清水煮沸,下入胡萝卜和土豆丝,焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。
  (3)锅中倒入适量的油,油热后炸香蒜末和花椒粒,倒入碗中。
  (4)配料‬: 再加入适量的生抽、鸡精、香菜、白砂糖、陈醋搅拌均匀备用。
  (5)再将调好的料汁,淋在土豆丝上面即可开吃了,爽口开胃又下饭,做法还非常简单,大人小孩都喜欢吃!
  八‬、皮蛋‬豆腐‬
  1、准备‬食材:  皮蛋‬、嫩豆腐‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬、小葱‬
  2、皮蛋豆腐的‬做法:
  (1)皮蛋对半切四瓣,嫩豆腐冲洗一下切块,均匀地摆入盘中,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末,小葱切成葱花备用。
  (2)调料‬: 碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、香油‬、蒜瓣、小米辣‬拌油‬。
  (3)将调好的料汁,淋在皮蛋豆腐上面,再撒上适量的葱花即可,做法简单爽口开胃不油腻,大人小孩都爱吃!
  以上小慧分享的八道家常菜,你们有没有学会呢,学会了给家人试着做一下吧!

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