便秘者适宜常饮用，汤饮雪梨汤

　　便秘
　　一般来说，如粪便在肠内停留过久并超过48小时以上者，即可认定为便秘。便秘是多种疾病反映的一种症状，而不是一种病。常见症状是排便次数减少，每2～3日或更长时间排1次便，或排便无规律，粪质干硬，常伴有排便困难感的病理现象。明星食材
　　百合、梨、大白菜、豆芽、韭菜、芹菜、蘑菇、冬瓜、黄瓜、萝卜、洋葱、蒜苗、甘薯、苋菜、香蕉、菠菜、生菜等。
　　推荐汤饮
　　雪梨汤
　　材料/雪梨200克，罗汉果1个。
　　调料/白糖适量。做法/
　　1 雪梨洗净，去皮，切块，备用。
　　2 罗汉果洗净，备用。
　　3 锅置火上，加入适量清水，然后放入雪梨块、罗汉果，大火煮沸后转小火煮22分钟。
　　4 放入白糖，煮至入味即可。营养解读
　　雪梨可以清热化痰、生津润燥，适合秋天食用；罗汉果亦可生津止咳、润肺化痰、润通肠道，故该汤有很好的润肠通便效果，便秘者适宜常饮用。萝卜青豆汤
　　材料/胡萝卜150克，青豆60克，腰果50克，土豆、洋葱、玉米粒各适量。
　　调料/白胡椒粉、盐、鸡精各适量。做法/
　　1 胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，切丁；青豆、玉米粒分别洗净；腰果洗净，入清水中浸泡片刻；洋葱去皮，切丁。
　　2 锅置火上，加入适量清水，放入腰果，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后放入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁，煮6分钟后放入玉米粒、青豆，继续煮12分钟，最后加盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。金蒜苋菜汤
　　材料/苋菜450克，蒜20克，枸杞子少许。
　　调料/鸡精适量，盐1小匙。做法/
　　1 苋菜洗净，切成丁。
　　2 蒜去皮，洗净；枸杞子洗净后沥干，备用。
　　3 锅中倒入少许油烧热，放入蒜，以小火煎黄。
　　4 在煎蒜的锅中加入1000毫升清水，烧开后加入苋菜丁。
　　5 待汤再次煮沸，撒上枸杞子，加盐、鸡精调味即可食用。虾仁萝卜汤
　　材料/白萝卜600克，虾仁150克，水发粉丝100克，葱、姜各适量。
　　调料/盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒各适量。做法/
　　1 白萝卜洗净，去皮，切丝入沸水锅中汆烫后捞出，沥干；虾仁洗净；葱切段；姜切丝。
　　2 油锅烧热，爆香葱段、姜丝后，烹入料酒，加适量清水，接着放入白糖、盐、鸡精煮沸；然后放入白萝卜丝、虾仁、粉丝煮约9分钟；最后放入胡椒粉煮均匀即可。虾米萝卜汤
　　材料/白萝卜200克，虾米100克，葱末、葱段各适量。
　　调料/盐1小匙，香油少许。做法/
　　1 白萝卜去皮，洗净，切丝。
　　2 虾米以冷水泡开。
　　3 油锅烧热，爆香虾米，放入白萝卜丝和适量清水，水量以盖过白萝卜丝为准，煮至白萝卜丝软化，加盐调味，淋上少许香油提味，最后撒上葱段及葱末煮匀即可。营养解读/
　　白萝卜可以生津止渴，还可以增进食欲，促进肠胃蠕动，故该汤适宜便秘者饮用。苋菜松花蛋汤
　　材料/苋菜1捆，松花蛋2个，姜、蒜各适量。
　　调料/盐、骨头汤各适量。做法/
　　1 苋菜去老梗，用清水反复冲洗，去泥沙，捞出，沥干水分；松花蛋去壳，切小块，备用。
　　2 姜、蒜分别去皮，洗净，姜切丝，蒜切粒，备用。
　　3 油锅置火上，烧热，放入蒜粒爆香，倒入苋菜，翻炒至软后加入骨头汤，放入姜丝、松花蛋块，大火煮开，撒入盐调味即可。白萝卜豆芽汤
　　材料/白萝卜丝、黄豆芽各500克，口蘑300克，胡萝卜丝50克，葱段、姜片各适量。
　　调料/熟猪油、盐、胡椒粉、干淀粉、味精、料酒各适量。做法/
　　1 白萝卜丝、胡萝卜丝，用干淀粉抓匀；口蘑去蒂洗净，入淡盐水中浸泡后捞出，在菇面剞十字刀；黄豆芽洗净。
　　2 锅中加熟猪油烧热，炒香葱段、姜片后，加入适量清水，煮沸，放入口蘑大火煮6分钟，再放入黄豆芽，转小火煮至熟，捞出锅中的材料放入碗中；然后放入萝卜丝煮至再沸，捞出，放入碗中；在汤中加盐、料酒、味精调味，将汤倒入碗中，加胡椒粉调匀即可。牡蛎苦瓜汤
　　材料/牡蛎肉150克，苦瓜100克，葱、姜各适量。
　　调料/盐、味精各适量。做法/
　　1 苦瓜洗净，切片；牡蛎肉洗净，沥干；葱、姜分别切末，备用。
　　2 砂锅置火上，加入适量清水，煮沸后放入牡蛎肉、姜末，炖煮片刻；接着放入苦瓜片，再次煮沸；然后加盐、味精调味，最后撒入葱末即可。营养解读/
　　苦瓜具有促进新陈代谢、清暑解渴、清热去火等功能，便秘者可以常食用苦瓜做的汤。黄瓜芽菜汤
　　材料/黄瓜1根，红甜椒40克，黄豆芽50克，枸杞子30克，干香菇1朵。
　　调料/素高汤650毫升，盐适量，味精少许。做法/
　　1 黄瓜洗净，切条；红甜椒去蒂和籽，洗净，切条；黄豆芽择洗干净；枸杞子洗净，入清水中浸泡后沥干；干香菇泡软后去蒂，洗净，切丁。
　　2 锅置火上，将素高汤、黄豆芽、香菇丁连同泡过的水一起倒入锅内。
　　3 大火煮沸后焖煮2分钟，再加入黄瓜条、红甜椒条焖5分钟，最后加盐、味精调味，撒上枸杞子即可。