定西路上的云之缘餐厅，云南多民族的美食会馋得你不想走

　　位于定西路上的＂云之缘云南民族菜＂，主打2000多公里外的云南当地特色美食，自2012年开业至今，广受好评。今天，＂宁宁＂就带你来一起看看这家餐厅好评如潮的秘诀。
　　一踏进店门，仿佛就进入了＂小桥流水人家＂般的另一个世界。一楼为等位区，墙上是一大幅＂面朝花海、春暖花开＂的油画，木质的长条凳上铺着富有民族特色的布艺坐垫，舒适又美观。
　　顺楼梯而上，位于二楼的主餐厅＂别有洞天＂。灯罩、椅罩是颜色浓郁、花纹繁复的傣锦，桌面玻璃下铺的是大理白族的扎染蓝青布料——民族风的碰撞别有风味。无论是包间大圆桌，还是大厅小方桌，都让人仿佛置身在丽江当地。还有一处室外用餐区，布置得就像自家的小花园，十分惬意。
　　一提起云南菜，过桥米线是最为人熟知的。在＂云之缘＂，有热腾腾的小锅米线，咸香的肉酱裹挟着爽滑的米线，吃得痛快；有鸡丝凉米线，所有配菜淋上秘制的酱料，爽口开胃。
　　＂云之缘＂还有一道采用过桥米线工艺的创新融合菜——菌香松茸过桥花鱼，熬制至少3小时的滚烫土鸡汤，融合野生菌、松茸、菊花瓣等香味，美味又滋补。片得薄如蝉翼的新鲜鱼片放入汤中＂过桥＂，非一个＂鲜＂字了得。
　　据了解，盛放这道菜的石锅也是在云南定制的，＂锅比菜还贵＂，能让汤2小时在空调房里仍然保持高温。
　　汽锅鸡、茉莉花炒鸡蛋、鲜花饼……云南普遍的特色美食都可以在＂云之缘＂品尝到，这些特色美食绝对会打开你的味蕾。
　　素有＂豆腐之乡＂美誉的石屏县，凭借豆腐登上《舌尖上的中国》。＂眉柳叶，面和气，手摇火扇做经纪，婷婷炕前立。酒一提，酱一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴。＂石屏街边，随处可见烤炉旁＂吃豆腐＂的人。
　　＂云之缘＂则用煎的方式来处理豆腐，皮黄而不焦，口感外酥里嫩，豆腐的清香搭配微辣的酱汁，馥郁的层次感在口中四溢。
　　＂腾冲永历大救驾＂，其实就是炒饵块。传说永历皇帝逃命至腾冲，疲惫不堪、饥饿难忍之时，到一户农家，主人把家里最好的饵块、火腿、鸡蛋等炒在一起，做成了一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：＂救了朕的大驾。＂从此，腾冲炒饵块就有了＂大救驾＂的别名。
　　饵块是用大米制成的、像年糕一样的薄饼，切小块煮熟炒制后，口感细糯不粘牙，柔软而有筋骨。
　　以茶闻名的普洱，以茶制菜，最是盛行。茶香大虾、茶香牛肉，以茶的清香中和了肉质的油腻感，鲜咸香脆。
　　泸沽湖海菜别名＂水性杨花＂，只能生长在无污染的湖泊中，茎叶生长在水下。清炒一盘，口感类似空心菜，每年5-10月是最佳品尝期，千万别错过哦！
　　云南是多民族的省份，少数民族美食也是一大特色，在＂云之缘＂当然也不能错过。
　　招牌的青柠黑凤凰景颇鬼鸡，源自景颇族人祭祀时的菜品——鬼鸡，以鲜红的小米椒和嫩绿的青柠檬配色调味，酸辣是主调。＂云之缘＂选用乌骨鸡，比白鸡肉质更嫩、更有韧劲，＂黑凤凰＂之名由此而来。垫底的黄瓜浸润了调料汁水，比鸡肉要更为入味。
　　苗族人民在田间干活，往往就在河里捕鱼后就地而烤，成为每日的午餐。＂云之缘＂的苗家秘制香酥烤鱼，就沿袭了苗族的风味，肉质香脆，一口口吃得停不下来。这道菜点的顾客非常多，经常售罄，想吃的伙伴可要＂趁早＂哟！
　　彝族人民则喜欢大口喝酒、大口吃肉，一道洋芋烤牛肉将这种风格完美地呈现。一块一块的牛肉扎实有嚼劲，烤制的调料完全入味，配上绵密的洋芋，着实令人惊喜。
　　迪庆藏族同样喜肉，大多以羊肉为主。店里3只起点的迪庆藏族烤羊排完全吃不出羊膻味，甚至还透出一股奶香，底层配了咸菜、花生、腰果等，去除油腻。
　　版纳青柠酸辣鱼、五彩糯米菠萝饭、蕉叶包烧，都是傣族日常的美味，酸甜咸辣，滋味丰富，热带气息扑面而来。
　　＂云之缘＂的美食还征服了世界各地的＂西餐胃＂，在外国人圈内积累了一定的口碑。餐厅也非常贴心地给菜单上的每道菜都配了图片和英文翻译，外国友人点菜毫无难度。
　　云之缘云南民族菜Lotus Eatery
　　地址：定西路1112号
　　营业时间：周一至周五 11:30—14:00，16:30—22:00；周末11:30—22:00
　　*提示：市民进店请配合做好疫情防控。
　　部分图片来源于云之缘云南民族菜、网络
　　文字/图片：陈佩玥