现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的？怎样鉴别？

　　目前市场卖的活虾主要是南美白对虾，斑节虾以及东方对虾等等。首先说说南美白对虾，目前市场卖的大虾基本都是这个，这个虾既可以淡水养殖，也可以海水养殖，一般内陆地区都是淡水的。而一些沿海地区则会有海水养殖，海水养殖多为车间工厂化养殖。外观上看海水虾比淡水虾颜色更深一些，其他没什么区别。斑节虾比较好辩识，外壳棕色加黄色条纹，这个虾都是海水养殖，价格也是比较贵的。东方对虾，又称海洋对虾，顾名思义海水养殖的，外观咋一看和南美百白对虾一样，细看就能发现不同点，首先虾头上的虾针不同，东方对虾的虾针更长更尖，其次是虾体不同，东方对虾属于细长体，南美对虾属于短粗体。这个就是我们这边市场上常卖的几种虾的区别
　　每年一到这个时候，市场就开始有活虾出售，而且卖虾的商贩肯定要信誓旦旦的喊:＂纯海水虾，味鲜＂!
　　我母亲退休前就在水产公司工作，可以说跟各种海鲜打了一辈子交道，她分辨海水虾还是淡水虾还是很有一套的。现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾是海水虾还是淡水虾？怎样鉴别？
　　一，现在市场上活蹦乱跳的大虾的品种虾的养殖技术现在可以说非常的成熟，市场上卖的活蹦乱跳的大虾现在都是养殖的。因为厄瓜多尔白虾这个品种，既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应性特别广，而且生长的快，被我们引进繁育后，现在大面积的推广，所以市场上售卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种。市场上还有一种身上带斑纹的虾，因为是把海围起来在虾池里养的，大家叫它＂基围虾＂。不过基围虾的售价要比厄瓜多尔白虾贵上不少，并且特点也很明显，这个大家很好辨认。
　　二，如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。
　　4.  看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。现在正是养殖虾大量上市的季节，而且售价也不贵，我们这里现在一般卖30左右一斤。不过一般海水养殖的都在水里养着卖，而淡水养殖的都直接扔到案板上卖，淡水的存活时间应该比海水养殖的长一些。这个很好鉴别。
　　海水虾和淡水虾还是比较容易区分的。我们去市场看到的活蹦乱跳的虾，要想从感官上鉴别是海虾还是淡水虾，可以采取＂望、闻、问＂的办法来鉴别。
　　望， 就是看虾须和虾线。海水虾的虾须看上去要比淡水的要粗、短一些，虾线细,而且要干净一些。淡水养殖虾的虾线因为养殖虾池中泥沙多，水质浑浊，虾吃进去的也多，所以养殖淡水虾的虾线会脏一些，而且也粗大。
　　闻，就是闻虾的味道。海水虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。
　　问，就是问虾的价格。海虾和淡水虾可以从价格上区分，到了市场询问摊主，海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高，因为海水虾的养殖和捕捞成本要比淡水虾要高，质量和品质要比淡水虾好很多所以从也很容易就能区分出来。
　　海虾
　　淡水虾
　　我居住的海滨城市就有很多的虾池，我堂哥就是包虾池养虾的。他现在有几亩的虾池，但是因为养虾的不确定性太多，去年的台风＂利奇马＂损失严重，今年他把虾池转保出去了!就为这他今年一直自吹，他多么的有眼光，因为今年的雨水太频繁了！养虾的收成肯定不行。现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的?如何鉴别?
　　一，现在市场上的活虾有海水也有淡水的，因为:现在一般养殖虾的品种都是厄瓜多尔白虾，这个白虾既可以在淡水中养殖，也可以在海水中养殖。基围虾和青虾这两种虾很好鉴别，青虾和基围虾基本都是海水养殖的，所以如果要购买海水虾，那么买青虾和基围虾没错。厄瓜多尔白虾就要好好区别了！
　　二，如何鉴别海水虾还是淡水虾海水虾的颜色都要比淡水虾深，一般即使死后也不能迅速变白，而淡水养殖的厄瓜多尔白虾，只要死了就会变白。这个卖活虾的那里肯定有死虾，一看便知。淡水虾的存活时间要比海水长，所以淡水虾都是离水摆在案板上售卖的，而海水虾都是养在水里卖的。海水虾的味道要比淡水虾鲜很多，煮的时候水面上几乎没有什么浮沫，这个跟它生活的海水环境有关。而淡水养殖的白虾，煮后水面上会有浮沫，这个一试就知道。现在正是活虾大量上市的季节，一般海水养的要比淡水的贵个三、二块钱，这从卖价上也能看出来。而且一般靠海地区大多卖的是海水虾，而内陆基本都是淡水虾。
　　目前，市场上出现的南美厄爪多尔进口的白虾，肯定是海水的，经过檢测，核酸呈阳性，含有新冠病毒。不管是海水还是淡水的，作为个人，购买者，
　　和私人都不好鉴别，还是得由市场监督和相关部门卫健委进行檢测和鉴别。[以下配图均选自头条搜索引擎]
　　如何鉴别淡水虾和海水虾？
　　话不多说，下面直接图鉴走起！市场上常见的淡水虾：日本沼虾和罗氏沼虾1.日本沼虾
　　日本沼虾又称为青虾、河虾、大麻虾，在全国南北的河流中都有分布，是淡水水域中的常见种类，也是鱼塘混养或者单养的虾类。2.罗氏沼虾
　　罗氏沼虾堪称＂淡水虾王＂，是我国从马来西亚引进的，因此又被称为马来西亚大虾，由于螯肢特别长，在台湾省被称为淡水长脚大虾。这种虾是世界上最大的淡水虾，同时也是养殖产量最高的淡水虾，早在2012年我国的淡水罗氏沼虾养殖产量就达到了12.47万吨。
　　▲▲常长的螯肢是罗氏沼虾的标志性特征，也正因为如此，这种虾的出肉率并不高。
　　▲▲巨型罗氏沼虾。关于罗氏沼虾的极限体重究竟有多大，目前还不得而知。常见的海水虾
　　1.中国明对虾
　　中国明对虾又称中国对虾、东方虾，俗称为明虾、对虾，主要分布在渤海，黄海和东海，在南海的珠江口附近也有少量的分布。在南美白对虾引进我国之前，我国最主要的虾类养殖品种就是中国明对虾。
　　▲▲中国明对虾是我国养殖最早、产量较大的虾类，但目前已经＂让位＂于南美白对虾。2.南美白对虾
　　南美白对虾的学名为凡纳滨对虾，俗称白对虾、白腿对虾。在外观上与中国明对虾非常相似，体白而透明，全身没有色带，可以看到密布的细小棕色斑点。
　　▲▲上图是在同一个养殖池塘中的两条南美白对虾，可以看出规格差异非常巨大。南美白对虾的出肉率很高，产量也很高，目前占据了我国所有对虾养殖产业的大半壁江山。
　　▲▲南美白对虾的正常体色为青灰色，这是健康、优质的标志，很受消费者欢迎。南美白对虾在我国南北方都有很高的养殖产量，在北方以工厂化养殖为主，南方则以高位池养殖为主，最佳生长温度在27~28℃。3.日本囊对虾
　　日本囊对虾就是我们常说的日本对虾，俗称车虾、竹节虾、斑节虾。从外观上看，日本对虾明显的特征就是在体色具有褐色与黄色的色带，体色鲜艳，区分度较高。
　　日本对虾的另一个特点就是耐干能力特别强，经过长距离的运输也不会死亡，因此可以做到活体上市，市场价格也很高（完胜南美白对虾）。
　　▲▲日本对虾的环形褐色条纹具有很高的辨识度，但是与斑节对虾很像，想要准确区分还是有一定难度的。
　　▲▲日本的虾肉味鲜美，温带与热带均匀分布，属于典型的广温性虾类。4.斑节对虾
　　斑节对虾俗称草虾、鬼虾、金刚虾，是养殖对虾中个体最大的种类，最大体重可达600克。斑节对虾的体表有褐黑色及浅黄色相间的条纹色带。
　　斑节对虾属于热带虾，主要分布在印度、南亚以及非洲的东岸，在我国的台湾省，广东省以及海南省也有少量的分布，是我国主要的对虾养殖品种之一。
　　▲▲斑节对虾体表也有条纹，但条纹颜色为褐黑色和浅黄色，色带的对比度更高。
　　▲▲斑节对虾的规格普遍偏大，这一点也可以成为判断依据。
　　以上列出的沼虾和对虾是市面上比较常见的，另外水产市场上还有很多种比较小众的虾类，由于篇幅所限，在这里就不一一介绍了。
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　　姑妈听邻居说大虾降价了，赶紧去买了一些，拿回来煮了发现味道不错，然后又去购买了一些。毕竟大虾小孩子是比较喜欢吃的，非常的受欢迎，所以买的人比较多，但是有时候会止步于价格，偶尔尝个鲜。
　　姑妈是在菜市场附近的一个水产店买的，老板说的是淡水养殖的，非常的健康。价格的话25一斤的个头小一些，30块钱一斤的稍微大些，其实就是个头大小的区别，都是活蹦乱跳的。
　　现在老板说大虾不好进，因为海水的人们担心不安全，毕竟因为疫情都是在海鲜市场爆发的，所以说总觉得进口的海鲜不安全，喜欢吃淡水的。那么怎样鉴别呢？我们一起来学习一下吧！第一：看虾的颜色
　　海水虾的颜色比淡水的要深，我们都见过淡水虾是那种透明的，一看就能分辨出来，毕竟海水虾是生活在海水中，二者差别还是比较明显的。第二：看虾的个头
　　淡水虾的头比身子略大，但是在海水虾身上体现的则不太明显，基本上整体都是差不多大小，很好分辨。第三：品虾的口感
　　海水虾咸腥味比较重，这个在买的时候我们也可以闻一闻，所以说它的口感不如淡水的那么好，不过加料烹饪之后差别不大，大家可以借鉴一下。结语
　　虾的做法有很多种，可以做白灼虾，也可以焖煮，味道是比较棒的，虾肉也很嫩，小孩子平时可以吃一些，补充营养。但是现在疫情，还是控制对海鲜的食用量，安全为主。
　　举着两把长钳子的是淡水虾，没有钳子的是海虾。
　　需要专门说明的是白米虾。白米虾没有钳子当属海虾，但是很多人认为白米虾是淡水虾。其实都对，海水淡水都有白米虾，确切说是白米虾生长在海水淡水交汇处。
　　多份海水少份淡水，所以味道特美，不用怀疑广东才有，粤东和粤西不一样，都是饲料，没有什么时候营养可言，专贡美国二亿掉牙的老人，南美白虾，全是肉，壳薄，经济实惠，中国是节日才有上市，平常没有时间，所以白虾一直提不降，也是难养的原因，十年只有六年赚钱，四年是亏本的，所以多少农田变成虾塘，有技术的一直笑，没技术的只好血本不归，技术时时更新，一百块钱为期应该不远？