感谢邀请。 不久前还看了国医大师路京华的采访，常吃枣对健康十分有帮助，枣对脾胃的调理很有效，而长寿必须先从后天根本脾胃入手，调理脾胃就需要从日常饮食入手，而路京华老师多年来有一个饮食习惯，那就是每日必吃三颗枣（饭后），在路老的描述中，红枣健脾和胃，对于中老年朋友来说是很好的调理脾胃方式。 不过在枣的吃法上，路老可是有文章的。 很多朋友用枣泡水喝，其实枣中有很多有益成分是不溶于水的，如果用枣泡水喝，最终不吃掉枣的话，可能会损失不少枣的营养成分。用枣煲汤熬粥也不推荐，枣中的类黄酮、多酚类物质可能会因为长久加热而损失，而且进入过多汁水的枣肉变得淡白无味，枣肉松软，并不好吃，所以很容易被舍弃，这样就太浪费了。 路枣推荐吃枣＂三蒸＂，首先要选枣，枣肉厚实，枣肉肉质实，枣有一定重量，色泽鲜红的枣较优质。然后要洗澡，洗去枣皮中的杂质，但不要浸泡。然后蒸枣，用中强火蒸20分钟左右，然后放在阴凉处3~4小时后再蒸20分钟，水煮沸后换成小火再蒸一次。每次吃的时候再蒸熟，拔去硬皮和内核。 长期吃枣能调理脾胃虚弱的效果，但遗憾的是枣皮的膳食纤维较高，消化不易，特别对于垭口不好，消化能力虚弱的朋友来说更是如此，但肝枣枣皮不好剥，而用蒸枣的方式就能很好去掉枣皮，而且蒸枣枣肉紧实但柔软，保留糖分较高，口感很好。很多朋友觉得三蒸法复杂的话，也可以吃蒸枣，例如放在米饭中一起蒸煮，也能得到很好的效果。3 红枣在我国有数千年的食用历史，一直以来都被老百姓当做养生滋补的佳品，民间素有＂日食三枣，长生不老＂之说，红枣味道甘甜，枣肉软糯，受到了很多人的青睐。 红枣怎么吃最养生？ 红枣属于一种水果干，营养价值还是不低的。鲜枣同大部分的水果一样，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，在制作成红枣的过程中，水分蒸发，维生素C和维生素B1的含量大幅下降，但钙、钾、镁、铁、硒等矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量几乎没有损失，因此，红枣作为一种零食，用来代替饼干、糖果、蜜饯等，也是一种健康的食物。 很多贫血的人吃枣是为了补血，实际上，红枣并不是补血的最佳食物。虽然红枣中含有一定量的铁，约为2mg/100g，但植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，远远比不上红色的动物性食物，因此，吃红枣只能是作为对铁元素的一种有益补充，不能作为解决贫血的主要方法。 红枣外皮比较坚硬，含有丰富的膳食纤维，消化不良者不宜多吃，吃多了容易引起腹胀，加重肠胃负担。红枣中还含有大量的糖分，大多在70%左右，有的甚至达到了80%，高浓度的糖分也增加了热量，因此，红枣吃多了也可能会导致能量超标，增加肥胖的可能性。 红枣的吃法很多，可以干吃、蒸着吃、煮着吃，还可以和其他食物混合，熬粥、蒸米饭、蒸发糕等。如果干吃的话，质地最坚硬，需要充分咀嚼才能下咽。如果煮着吃，枣肉会变得很松软，也很容易消化，蒸枣处于两者之间。有研究发现，这三种吃法中，干吃枣的血糖生成指数最低为56，而炖煮的软烂的枣升血糖很快，降得也快，不适合糖尿病人和低血糖人群。蒸枣的话，吃完升血糖很快，但降速没有炖煮枣快，血糖生成指数为65。 如果是消化能力正常的人群，直接吃生红枣就可以，可以作为一种健康的零食，在两餐之间起到补益的作用，如果是消化能力弱的人，可以将枣蒸熟或煮熟吃，能够软化膳食纤维。如果是血糖不太稳定的人群，不建议吃蒸枣或煮的枣，更不建议搭配米饭吃，那样可能会引起血糖的大幅波动，不利于血糖稳定。 谢谢邀请。提到＂红枣＂，无疑是大家在生活中比较偏爱的一种天然食品。红彤彤、亮盈盈的外表，甜蜜可口的味感，怎能不得到大家的青睐。当然，对于红枣而言，也并没有江湖中流传的那样神奇，很多网传理论其实多少存在些瑕疵。对于您各位偏爱食用的红枣来说，经常食用对于身体有哪些好处？健康、靠谱食用红枣，有些事情需要各位知晓。 红枣，常吃可以补铁补血？ 对于这则理论来说，完全属于不靠谱言论，红枣是一种植物性食品，其中虽然含有铁离子，但是并不是可以让人体吸收的血红素铁，所以靠它来补铁，甚至预防缺铁性贫血并不靠谱，食用过多反而会对您的消化系统粘膜造成伤害。吃红枣，可以抗癌？ 红枣只是一种食物，它可以为身体补充相应各类的营养物质，它可以提供甜蜜的味觉享受，但是它并不会起到治病的作用，更不会和抗癌存在一丁点联系。红枣，其中含有哪些营养物质？ 说到红枣，作为一种水果（干果），它的营养物质组成还是可圈可点的。 我国素有＂一日三枣，终身不老＂的理论，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维以及多种糖类物质，食用后对于身体同样会起到不少的作用。 常吃红枣对于身体有何帮助？补充各类营养物质： 上文已经提及到，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维等物质，那在食用之后对着一部分就有一个靠谱的补充，促进营养物质的均衡摄入，预防各类营养素缺乏症的出现，比如说由于维生素C缺乏引起的牙龈出血等问题。促进肠道代谢，预防便秘： 红枣当中含有丰富的粗纤维物质，食用之后可以靠谱补充纤维素类物质，促进肠道代谢，预防便秘，让您的排便过程更加顺畅，甚至能预防结肠癌的发生。当做健康零食，减少高糖、高脂肪零食的摄入： 毋庸置疑，红枣是一种天然食物，同时它也是一种健康的零食，生活中建议大家可以经常把它当做零食食用，或是干嚼或是泡水，它的食用可以减少相应果脯蜜饯、膨化食品等不健康零食的摄入，这也是红枣的一大健康作用。既然如此，红枣，怎么样吃更加靠谱（养生）？虽然很健康，＂限量＂是基本： 红枣，虽然是一种健康食品，虽然其中含有不少的营养物质，但是食用也必须要限量，避免大量摄入红枣损失了您的食道和胃肠粘膜，因为它（果皮）很坚硬。 所以，建议大家食用红枣要限量，每日食用红枣的量不建议超过10枚，别给您的身体找麻烦。 吃红枣，方式很多，皆可选择： 首先，红枣可以直接生吃，当做一种零食食用是一种不错的选择。 其次，红枣可以加入粥类、汤类混合食用，促进吸收，促成营养均衡摄入。 而且，建议大家把红枣可以加入到主食当中食用，比如说蒸个红枣馒头、烤个红枣面包，都也是不错的选择。 最后，红枣可以料理成汁液后混合食用（饮用），也是一种不错的健康选择。最健康的方式是哪种？ 如果您各位问到最健康的食用方式，建议大家可以将红枣加入馒头或者米饭中蒸熟食用，避免过分损伤肠胃。 红枣，一种不错的食品，建议可以常吃，或是当成零食，或是当成配菜。圆润红透的美食，希望给您带去安康。 注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。 ＂一日吃三枣，终生不显老＂。你信吗？然而，真的有人＂一日吃三枣＂，90多岁高龄还能奋斗在工作岗位上，他就是国医大师——路志正。但是，路老吃枣可有讲究，和我们平时吃枣的方法不一样。红枣的作用不是补血 说起红枣的作用，很多人都会说＂补血＂。现代营养学会告诉你，红枣不能补血，因为枣当中的铁含量实在不高。 （这段是理论知识，可跳过） 根据现代营养学理论，铁是血红蛋白的主要成分之一，与红细胞的形成和成熟有关。铁在骨髓造血组织中进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白合成血红蛋白。缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白量不足，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖，还可使红细胞寿命缩短、自身溶血增加。 缺铁性贫血是最常见、最普遍的贫血类型，所以，一般说到补血，就会想到要补铁。红枣中的铁含量确实不高，100g干枣中，铁含量为2.3mg，3个枣的铁含量还不到1mg。而成年人每天对铁的需求量，男性为15mg，女性为20mg。显然，每天吃3个枣，对补铁的贡献不是很大。 其实，＂红枣补血＂是中医的说法，中医所讲的＂补血＂和现在讲的补血有区别。如果翻看一下《食物成分表》，我们会发现，中医常用的＂补血＂之物，铁含量普遍都不是很高，比如红枣 、桂圆、当归、枸杞等。 中医＂血＂的概念和现代医学中＂血液＂的概念不同，而且中医更注意整体观，补血的同时还要考虑阴阳、气血、五脏之间的关系。 比如说红枣，与其说它补血，不如说它健脾。红枣的皮虽是红的，但枣肉是黄的，黄色入脾；红枣的味道是甜的，甜味也入脾。从红枣的特性上说，它与＂脾＂更亲近。 《黄帝内经·素问》中说，＂枣为脾之果＂。 唐代著名食疗学家孟诜说，枣＂主补津液，养脾气＂。 宋代著名的药物学家寇宗奭说，＂大枣……晒曝入药，益脾胃。＂ 李时珍说，＂枣为脾经血分药也。＂ 清代名医王孟医说，枣＂补脾养胃＂。 看，历代书籍中，对枣的评价，都是说它＂益脾胃＂，并没有说它＂补血＂。但脾胃是气血生化之源，脾胃健运，即使粗茶淡饭，人的气血也是充盈的。 吃枣应该吃鲜枣还是干枣？ 枣有鲜枣和干枣，吃鲜的好还是干的好呢？ 鲜枣中最突出的营养成分要数维生素C，100g鲜枣中，维生素C含量达到243mg。成年人每日维生素C的推荐摄入量为100mg，吃几个鲜枣，就能满足对维生素C的需求了。 维生素C的作用非常多，如促进胶原合成、促进神经递质合成、促进抗体形成、促进铁的吸收、促进叶酸的利用、抗氧化、清除自由基等，还能预防坏血病。 但是，在中医看来，鲜枣只能当水果吃，如果真遇上身体状况，需要调理时，还得用干枣。 王孟英说，＂鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻、热渴、最不益人。＂ 中医入药必须用干枣。比如，寇宗奭说，＂晒曝入药＂。李时珍说，＂入药须用晒干大枣为良。＂ 红枣作为普通百姓的日常养生，鲜枣和干枣都可以食用，鲜枣补维生素C，但吃多了可能会对肠胃有刺激，引起腹泻，或助生湿热。干枣性质更平和，更有利于脾胃健康，但也不能贪多，干枣比鲜枣更甜，吃多了也会＂生虫损齿，贻害多矣＂。 红枣要怎么吃？ 大多数人吃枣，要么直接干嚼，当零食吃；要么泡茶或煮粥、煲汤吃。 我小的时候，我妈都是将大枣洗净，再放到锅上蒸20-30分钟后再给我吃。 我只是觉得，蒸过的枣更好吃。直到我看到了国医大师路志正参加的一期《养生堂》节目，我才发现，原来我妈挺智慧的。 90多岁高龄的老人还能出诊，还能带博士生，这样的体质足以令众人羡慕。国医大师路志正在《养生堂》节目中，分享过很多自己的养生诀，他非常注意脾胃的保养，他说，调理脾胃最简单的方法，就是从饮食入手，比如饭前喝汤、细嚼慢咽，他喜欢吃醋泡姜，还有饭后三颗枣、山药不能少等。 路老吃枣可是有讲究的，要经过＂三蒸＂。经过蒸制后，原本不好消化的枣皮，变得更好消化了，枣肉也更加绵软了，味道更甜，滋补力更强。 有些人吃了枣，会觉得胃不太舒服，因为枣皮比较坚硬，不好消化。被称为＂山中宰相＂的医药学家陶弘景说，枣＂其皮利，肉补虚＂。利，就是通利，往往可使人腹泻。如果脾胃虚弱的人，整个枣一起吃觉得不舒服，把枣蒸过后再吃，或者去皮再吃。没蒸过的枣不好去皮，蒸过的枣想去皮就简单多了。 路老＂三蒸枣＂的做法：先将枣清洗干净，但不要浸泡。再将枣放到蒸锅上蒸。先蒸20分钟，晾3、4个小时，然后再蒸一次，再晾3、4小时，再蒸一次，一共蒸3次。每次蒸时，先用大火，等水煮开了，改成中小火蒸即可。 蒸过三次之后，枣的颜色变深了许多。我妈给我蒸的枣，虽然只蒸了一次，但我也觉得很好吃了。原来蒸枣不仅是为了好吃，还有这样的好处在里面呢。 路老说，大的枣吃2颗，小的枣可吃3颗，饭后吃。 什么人不能吃枣？ 虽然枣能健脾胃，但有些脾胃虚弱的人，已经出现了舌苔厚腻、大便溏稀、肚子胀、痰多的湿重之状，就不能再吃枣了，这时吃枣，不但不能健脾，反而会加重痰湿，助生湿热。得先通过其它方法，健脾祛湿后，再吃枣。但枣作为能调和诸药的＂和事佬＂，它很有可能会出现在健脾祛湿的配方当中。 还有糖尿病人也不适合吃枣，毕竟枣的甜度很高，果糖含量不低，还是应该控制的，但偶尔吃1、2颗也无妨。 糖对牙齿也不太友好，吃完枣后，最好能用温水漱漱口。枣再好吃，也不能贪多，过犹不及，适可而止。 红枣是中国老百姓传统的滋补干果，有＂每天吃枣，长生不老＂的说法。红枣根据不同的品种和产地不同，营养成分也不同，其中以沧州的金丝小枣，新疆阿克苏红枣，和田大枣比较著名。 红枣经鲜枣风干，丢失了大部分水分，营养成分却得到浓缩。干枣含糖分较高，同时能量也不低，还含有蛋白质，维生素B1和B2，维生素C，维生素P，钙，铁，磷等矿物质。从中医讲，红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气，养血安神的作用，是滋补佳品。 红枣在中华美食中是不可或缺的角色，它的吃法有很多，生吃可健脾开胃；放入粥中调味，有养血安神，改善失眠的功效；还可以煮饭的时候放大枣，尤其是用糯米和黄米做的腊八饭，香甜软糯，可滋补气血； 每到过年的时候蒸年糕，红枣饮食不可缺少的主角，将红枣洗净，蒸煮断生，将红枣铺在黄米或糯米面中间，可以两层，也可做三层，入口香甜绵软，吃的是一个年味。 还有一个红枣茶， 是当年90多岁高领的奶奶不离手的茶品。将红枣在锅中焙烤至红枣皮微微破裂，用开水冲制，这样红枣中的营养物质则全部释放在水里，茶水有红枣的营养和香甜。还可以和银耳，鸡蛋，红糖等一起做甜品，有美容养颜，养血安神之功效。 总之红枣怎么吃最好，并不用过分在意，因为它只是一种食物，而且是干物质，每次吃的量并不多，对身体的作用也是一个长期食用才会有的结果。 作者：王秋霞 国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主 致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式，提倡全民自我保健。 更多营养科普问答请关注头条号：王秋霞营养师 （本文图片来自网络，在此一并感谢！） 相信很多人都知道红枣是养生大补的食物，而且民间还有一句话叫做：＂日日吃三枣、终生不显老＂。就是因为这句话，有很多女性也把红枣当做是补气补血的美容佳品。 其实，说红枣有补血功效完全是一个误区，红枣中铁的含量其实并不是很高，干枣每100克含有2.3毫克的铁，鲜枣就更少了每100克含有1.2毫克的铁。而且还是人体吸收利用率比较低的非血红素铁，也就是我们老百姓常说的三价铁。如果要补铁补血的话一定要吃血红素铁，也就是二价铁才会有效果。 虽然单吃红枣不是补铁补血好的食物，不过红枣也不是一无是处。红枣中的维生素C含量很高。每100克红枣含有243毫克的维生素C。（这个指的鲜红枣，干红枣维生素C含量就少的可怜了，每100克尽含有7毫克。而且在晒干的同时糖的含量提升，所以尽量选择鲜红枣来食用。） 维生素C是可以促进铁吸收的，缺铁性贫血患者在吃补铁食物同时还要多吃富含维生素C的食物，才能更好的促进食物中铁的吸收。 虽然红枣本身不是补铁补血的好食物，但是红枣富含维生素C是可以帮助铁吸收的好食物。那什么是补铁补血的食物？答案是红肉，动物的血和动物的肝脏，我们营养师也称之为＂铁三角＂ 如果红枣能和它们仨搭配在一起食用才叫养生，这里介绍一个＂木耳红枣瘦肉汤＂ 准备食材：干木耳10克、瘦猪肉200克、红枣根据自己情况适量 配料：盐 做法： 1. 把木耳放入水里，泡发，泡发后洗干净，切开。 2. 瘦猪肉洗净，切成片， 3. 把肉放入水中略焯一下。 4. 锅里放入适量的清水，放入木耳、红枣，用小火煮沸。 5. 再放入瘦猪肉，煲至肉熟，放入盐调味即可。 PS：也可根据个人的喜爱，把瘦猪肉换成瘦羊肉、瘦牛肉或者是动物肝脏都可以。 最后在啰嗦一句，红枣含糖量很高，并且升血糖很快，所以高血糖、糖尿病患者不建议食用。 作者：崇珊珊 国家二级公共营养师/高级健康管理师/王兴国营养特训班三期学员 红枣一直以来都被当做是滋补佳品，很多女性朋友更是认为红枣可以补血养颜。红枣养生确实不假，但真没有补血的作用啊。大家好，我是医学博士小邢，专注中老年营养科普，欢迎大家关注我，每天分享有趣的营养小知识。 红枣在我国历史悠久，早在西周时期，老百姓就用红枣发酵酿红枣酒。一直以来，红枣都被认为是滋补佳品。红枣是具有一定的营养价值，但有些报道确实言过其实了。 红枣补血其实就是一个＂谣言＂，千百年来我们一直觉得红枣颜色与血液相似，所谓以形补形，因此红枣可以补血。实际上，红枣和补血二字根本没有联系，具体的营养学原因可以看看我之前发表过的内容，这里就不做过述。大枣营养不低，唯独不能补血 红枣并不能美容，有说法称红枣富含维生素 C，可以促进胶原蛋白合成。新鲜的大枣确实富含维生素C，含量为247mg/100g，我国河北省阜平大枣的维生素C含量甚至可以达到600mg/100g。可晒干后的枣维生素C大量减少，含量才14mg/100g，想要补充维C，吃一斤干枣不如吃几两小白菜。 当然，红枣也具有其独特的营养价值。别看红枣是一种水果，它的蛋白质价值一点不低，含量为3.2g/100g，关键是含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质的利用率较高。红枣中还含有红枣多糖、有机酸、腺苷等活性成分，可以促进健康。 这里，给大家推荐几个红枣的食用方法。核桃红枣糕：将100g的红枣蒸熟后捣成泥状，与面粉、核桃碎（适量）、酵母粉一起搅拌均匀。然后用温水一边冲一边搅拌，直至面粉成糊状。将和好的面糊倒入蒸盘，放入烤箱150℃烘烤20分钟左右即可。红枣本身的甜度就不低了，所以不建议大家格外添加白砂糖哦。 椰子红枣鸡汤：鸡腿肉入沸水锅中焯水，捞起控干水分。取一个成熟的鲜椰子，椰子水倒出备用，椰子肉取出切成片状。红枣洗净去枣核，然后把鸡肉、椰子肉、红枣及生姜片放入锅中，加入适量水，大火煮沸后中火慢煲两小时左右即可。 大家平时用红枣泡水喝也是很不错的，水中有一丝甜味可以促进多喝水。只是红枣的糖分并不低，大家不要放太多的红枣哦。 「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲得不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~ 说到红枣大家再熟悉不过了，听得最多的就是吃红枣有补铁的作用。但事实上植物性的铁利用并不高。因为三价铁本身在身体吸收的过程，会受到植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个因素妨碍，吸收利用效率远远不如动物性来源的血红素铁那么高。因此只能说红枣的确是膳食中铁的来源之一，也算得上是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充，但不能作为补铁，解决缺铁性贫血问题的优质食材。 至于说红枣怎么吃最养生，其实也没有特别绝对的做法。 换而言之就是你怎么吃都行，只要你觉得这种吃法更适合你，更容易接受那就无所谓选择何种吃法了。比如说你的消化功能很好，牙口也很好，就喜欢拿来直接吃，挺好。 如果说老人或者消化功能较弱的人群，直接吃红枣胃会不舒服。那就完全可以蒸着吃，或者煮饭、煮粥吃。而且经过加热后，不好消化的枣皮可以直接去掉。 总结一下就是完全没有必要纠结红枣怎么吃养生，想怎么吃都行，适合自己的就是最好的。但是，在吃红枣的时候关键是要控制好量，每天不要吃的太多，小红枣10颗以内为宜，大红枣控制在3颗以内为宜。还有就是糖友慎食。 红枣富含多种维生素和微量元素，搭配不同吃法，会有不同的效果和口感。试试下面这几种吃法，不但对身体好，味道也棒极了！~糯米枣 食材：空心枣适量、糯米粉适量、熟芝麻适量 做法： 1、空心枣洗净，浸泡1小时捞出沥干水分。 2、红枣用厨房剪从一侧切开，备用。 3、糯米粉中缓缓加入热水，并用筷子搅拌成絮状。 4、慢慢揉成软硬适中的面团。 5、根据枣的大小取适量的面团，搓成枣核型，嵌入红枣中，轻轻捏合一下。 6、锅置火上放入冰糖、糯米枣，倒入适量清水，中小火煮15-20分钟。 7、煮至红枣晶莹饱满，关火冷却后调入糖桂花，撒芝麻即可。红枣果酪 食材：枣干、牛奶、淡奶油、奶粉、纯藕粉、糖 做法： 1、取一半的牛奶加入藕粉搅拌均匀。 2、剩余的牛奶和淡奶油一起倒入奶锅里煮开，奶粉加入搅拌至融化。 3、小火煮开后倒入拌了藕粉的牛奶，边倒边不停的搅拌，一直小火煮至浓稠顺滑。 4、倒入枣干，继续搅拌，然后关火。 5、趁热把果酪糊倒入容器中，放置了一小时切块就可以了~ 银耳红枣汤 食材：银耳、红枣、冰糖 做法： 1.银耳冷水泡发后去掉蒂，再撕成小块， 2.反复淘洗沥干，同时再把红枣用水洗干净后放在一边备用。 3.将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢熬2～3个小时，直到银耳全部融化成胶状。 4.放入冰糖，搅拌到溶化即可。 欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~ 红枣的功用及价值在此就不多说了。据我多年吃红枣的经验：单独吃红枣，最好的时间是空腹吃，或者饭后三、四小时再吃。而且量不宜多，每天早起时，或晚上睡觉时觉得胃中似乎有一点点饥饿感时吃最好。每次只吃两颗。 寒冬时节，每天可熬一小半碗姜枣红糖水喝下来暖胃驱寒邪。特别是女孩子例假来肚子冷疼，这样吃很好。 红枣，是药食两用的好东西！大家一定要会用。
