锌被称为脑力之源！家有孩子，多吃5种高锌食物，越吃越聪明

　　家里有孩子的，总是各种担心，孩子不好好吃饭、营养跟不上怎么办等等，现在开学了，又怕孩子学习困难，真是对孩子无微不至的关心。
　　俗话说：＂药补不如食补＂，不如多给孩子吃些＂高锌＂的食物补补身体。
　　锌被称为＂脑力之源＂，对于正在发育的孩子来说，有着非常重要的作用，如果缺锌，孩子食欲不振，身体抵抗力下降，所以，补锌还是很重要的。家里有孩子的，多吃这5种＂高锌＂食物，越吃越聪明。
　　1.鱼肉
　　鱼肉肉质鲜嫩，小孩吃鱼会聪明，鱼肉不仅富含锌元素，含有大量的蛋白质，小孩多吃些可以健脑补钙。
　　推荐做法：【砂锅焖鱼块】
　　1.准备已经宰杀好的鲈鱼一条，清洗干净切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除鱼块中的血水；洋葱半个，切成小块；切点蒜片、姜片放在碗中；再切半个洋葱、蒜末、姜末备用。
　　2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、蒜姜末，开小火煸炒一会儿把里面的水汽炒干，炒香、炒成金黄色时起锅倒入盆中。
　　3.加入蚝油5克增鲜，老抽5克，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克，搅拌均匀让调料融合在一起，放入鱼块继续搅拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
　　4.砂锅中加底油，放入洋葱片、姜片、蒜片煸炒一会儿，闻到香味以后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟即可。
　　5.8分钟以后撒上葱花点缀一下，这道味鲜肉嫩的砂锅焖鱼块就做好了。
　　2.红豆
　　红豆在日常中很常见，但很多人不知道红豆含有大量的锌，小孩适当地吃些，不仅健脾益肾，还可以促进孩子的身体发育。
　　推荐做法：【红豆花卷】
　　1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。
　　2.这是前一天晚上泡上的红豆，已经泡软了，我们把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。
　　3.一个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，下6-8个面剂子，揉一揉揉圆用细布盖住，以免表面受风变干，红豆晾凉以后，放入一勺白糖拌匀备用。
　　4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
　　5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆花卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
　　6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，这道白白胖胖的红豆花卷就可以出锅了。
　　3.瘦牛肉
　　瘦牛肉是含锌非常高的肉类，营养也全面，补充维生素、氨基酸等，提高免疫力，对孩子改善贫血有一定的作用。
　　推荐做法：【土豆炖牛腩】
　　1.准备牛腩一块，先切成厚片再切成2厘米左右的小块；土豆两个，削去外皮，切成菱形块，用清水泡上以免氧化变色。
　　2.准备生姜一块，切成小粒；大蒜几粒，从中间切开；红椒一个，切成菱形片；碗中放入一小撮干辣椒和花椒备用。
　　3.锅内烧水，牛腩冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出把牛腩倒出来放入清水中洗干净，沥水备用。
　　4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒均匀，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，再淋入一点料酒，利用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
　　5.酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油，淋入一点老抽、蚝油5克翻匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入少许白糖，十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入小葱结，盖上锅盖小火焖煮90分钟。
　　6.90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟焖至入味。
　　7.5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，再倒入红椒片开大火炒至红椒断生，再淋入一点明油提亮色泽，这道鲜香可口超下饭的土豆炖牛腩就做好了。
　　4.口蘑
　　口蘑含有丰富的锌，孩子食用能促进大脑发育，同时富含膳食纤维，可以增强孩子的食欲，开胃又预防便秘。
　　推荐做法：【酱烧口蘑】
　　1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
　　2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
　　3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。
　　4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓即可出锅，这道鲜味十足的酱烧口蘑就做好了。
　　5.紫菜
　　紫菜虽然不起眼，但营养价值极高，富含多种维生素、锌、蛋白质等等，中老年人和孩子常吃可以预防骨质疏松和促进发育。
　　推荐做法：【紫菜汤】
　　1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。
　　2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。
　　3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。
　　4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
　　5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，这道简单营养的紫菜汤就做好了。