10月8日将迎来寒露节气。寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露过后早晚温差大，气温开始一路走低，这个时候除了要及时添加衣物防寒保暖外，吃点热乎乎的菜品润燥御寒，给身体提供热量为即将到来的冬季做准备也是很有必要的，今天就为大家推荐6道好吃又暖身，营养均衡不怕冷的家常炖菜，希望你们喜欢啦~~~！ 一、《三汁焖锅》 1、材料准备： 主料：鸡翅、鸡翅根、鲜虾、牛肉丸 辅料：蒜、洋葱、黄青红辣椒、辣椒酱 调料： 生抽、老抽、蚝油、料酒、辣椒粉、胡椒粉、番茄酱、韩式辣酱、白糖、淀粉、食用油 2、做法步骤： (1) 首先把蔬菜类：土豆、藕片、洋葱、黄青红辣椒切块，加辣椒粉、胡椒粉、盐腌制20分钟； (2) 肉类：鸡翅、鸡翅根、鲜虾、牛肉丸，加料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟； (3) 调个酱汁：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺黄豆酱、2勺韩式辣酱、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用； (4) 热油爆香蒜末，倒下蔬菜翻炒一会儿； (5) 然后把全部食材都铺在锅里，淋上酱汁小火焖煮25分钟。出锅拌匀撒上香菜立即。 (6) 最后出锅拌匀撒上香菜立即。 二、《芋头焖排骨》 1、材料准备： 主料：排骨、芋头 辅料：姜、葱、蒜 调料： 生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把排骨切块，冷水下锅放姜片、料酒焯捞出； (2) 芋头除皮切块备用； (3) 锅中热油，放入姜片、蒜片炒香后，倒入排骨翻炒出香味； (4) 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽炒香，倒入没过排骨的清水，中火焖煮15分钟（有砂锅最好）； (5) 15分钟后放入1勺半食盐、适量胡椒粉，翻炒片刻后，再放入芋头中小火再焖15分钟，直至芋头软烂入味； (6) 最后出锅前撒上葱花。 三、《鱼头豆腐煲》 1、材料准备： 主料：鳙鱼头、豆腐 辅料：姜、葱、蒜、青红辣椒 调料： 生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、黄豆酱、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把鳙鱼头切块，用葱姜、料酒、胡椒粉、食盐、生抽腌制30分钟； (2) 鱼头撒点淀粉拌匀，油热下鱼头炸至金黄，盛出备用； (3) 锅热放少许油滑锅，下豆腐煎到两面金黄，盛出备用； (4) 砂锅烧热，放蒜粒、干葱头炒香，放少许黄豆酱翻炒下，放入豆腐打底，再放炸好的鱼块，加入2勺生抽、1勺蚝油，1勺白糖、清水调的料汁，盖上盖子小火焖5分钟； (5) 然后放点青红辣椒、葱段，盖上盖子焖30秒即可出锅。 四、《土豆焖鸡腿》 1、材料准备： 主料：鸡肉、土豆 辅料：姜、蒜、辣椒 调料： 生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、鸡精、食盐、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把鸡肉切块后冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段，焯水去血沫捞出洗干净备用； (2) 锅中热油，调小火后加入冰糖慢慢炒至糖色，然后入姜片、蒜末爆香； (3) 倒入冷水没过鸡肉，再放入土豆块（可以放八角和香叶，也可以不放）； (4) 焖煮至水快干，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、辣椒切断再翻炒几分钟； (5) 最后出锅前加入适量食盐和鸡精调味即可出锅。 五、《肥肠炖豆腐》 1、材料准备： 主料：卤水肥肠(买现成)、豆腐 辅料：姜、葱、小米辣 调料： 生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把肥肠切段，豆腐切块，小米辣切斜段，葱花切好备用； (2) 起锅烧油，油热放入姜片、小米辣和葱花爆香，放入豆瓣酱炒出红油； (3) 然后放入肥肠翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油再翻炒均匀； (4) 适量的清水煮开后，放入豆腐炖10来分钟后； (5) 最后放入1勺香油、适量食盐和鸡精、香菜和葱花即可出锅喽。 六、《肉末茄子粉丝煲》 1、材料准备： 主料：肉末、茄子、粉丝 辅料：葱、蒜、小米辣 调料： 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、食用油、 2、做法步骤： (1) 首先把粉丝用温水泡软，茄子切条加食盐腌制20分钟出水分后挤干； (2) 热油爆香葱蒜小米辣，放1勺豆瓣酱小火炒出红油，放入肉末炒散，倒入茄子翻炒均匀； (3) 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量食盐，倒入一碗开水煮3分钟； (4) 最后加入泡软的粉丝煮两分钟，出锅撒葱花即可出锅。 本期美食就分享到这里，感谢大家的观看！每天都会为大家分享各种美食，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，下期见，谢谢！
