感谢邀请。大菜包是我们经常吃到的一道美食，用来做早餐或者是主食都很好。尤其是早上不喜欢做早餐的，蒸一锅大菜包，每天早上起来，热一下就可以吃了，非常简单。既可以当菜又可以当饭，吃完去上班，什么都耽误不了，是懒人餐的首选。蒸菜包比蒸馒头用的的时间要短，因为它的外皮是擀的比较薄，稍微一蒸就熟了，韭菜的包子不要蒸太长时间，因为韭菜是非常好熟的，如果蒸的时间太长，会容易蒸过了韭菜就不鲜了，容易把韭菜蒸黑蒸黏，其实蒸大菜包，只要外面的面熟了，里面的菜肯定是熟的。一般情况下，我们蒸菜包，包子不太大的情况下，15分钟就可以熟。接下来我说一下蒸制韭菜包的制作方法，希望对你有所帮助，也欢迎大家一起交流，一起提高做饭水平。这里就以我平时经常吃到的韭菜鸡蛋虾仁馅的包子做一个例子说一下。 准备食材: 韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉，酵母，温水，姜，五香粉，盐，鸡精，植物油。烹饪步骤:做菜包第一步就是要先和面，这个面用到的是发面，跟蒸馒头的面是一样的，不发的做不出来，所以在和面的时候放入酵母用温开水化开，倒入面中，边倒边搅拌，做成絮状以后揉成面团，放在温暖的地方醒至两倍大。提前一个小时把虾仁解冻，然后清洗干净，用刀切成小块备用，姜切末备用。在发面的过程中可以去调菜馅，先把韭菜摘去黄叶，清洗干净，放在筛子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中备用，韭菜一定要切成细段。鸡蛋提前打成蛋液，炒锅里边倒入植物油加热到四成熟，把鸡蛋液放进去炒熟，捞出来以后放入案板上切成碎末备用，再用炒锅热一点熟油备用。面发到一定程度看一下里面是否是蜂窝状，如果呈现蜂窝状，就说明已经发好了，可以拿出来放在案板上撒上白面，再均匀的揉一下，排空里面的气体。把面揉成长条，切成大小一致的小面团，揉圆以后压扁，用擀面杖擀成面皮备用。韭菜里面倒入熟油，搅拌均匀以后再放入鸡蛋搅拌，第三放入虾仁搅拌均匀以后，放入五香粉，姜末，盐，鸡精继续搅拌均匀备用。面皮里面包上馅，然后用一只手托着，另一只手捏起来，放在案板上，再醒十分钟。锅里放入清水，把包子放进去，凉水下锅蒸15分钟开盖出锅。 烹饪小提示:如果面发好了，里面是蜂窝状的，里面好多小眼，如果没有的话说明没有发好，可以再放一点酵母水进去，重新揉好再放在温暖的地方继续发酵，什么时候出现蜂窝状了就说明已经发好了，面也不要发得太过，发过了会影响口感。在擀面皮的时候可以把机子切的小一点，这样擀出的面皮比较薄，蒸出的包子皮薄馅多更好吃。一次蒸很多菜包吃不完的话，可以把它储存起来，这样子什么时候想吃可以拿出来热一下就可以，保存的时候一定要把它冷凉以后，不再有蒸汽冒出的时候放入食品袋中，把口扎紧，放入冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来化冻，放入锅中热即可。 我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！ 正常我们在家里做韭菜包子的时候，一般就等水开后，在蒸7分钟左右就可以了，然后在蒸笼里，在焖二三分钟就可以出锅了，这个时候的韭菜包子是最好吃的，颜色也是最绿的时候 但韭菜包子，只要蒸的时间超过12分钟以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就会被蒸烂了，然后吃起来你会感觉到难吃的很，颜色也难看 还有我们在做韭菜包子的时候，最好是单纯的只用韭菜或是韭菜配蔬菜，最好不要配猪肉一起蒸，应为韭菜和猪肉，不能做到同一时间熟的，要么韭菜熟了，那么猪肉还是生的，猪肉熟了，那么韭菜又烂了 今天在和大家分享一下，素的韭菜包子做法，其实做起来也没有什么难度的，就是比较耗时间而已 准备用料： 新鲜的韭菜500g，鸡蛋4个，面粉600g，酵母5g，虾皮15g，粉条100g，油适量，香菇10个 准备工作： 先把面粉加水和酵母一起搅拌成面糊状，然后在加入剩下的面粉和一点油，在揉成面团状放到一边发酵，最后发酵好的面团，是现在的二三倍大小 在把粉条放到水里泡软，香菇清洗干净然后切片，韭菜清洗干净，然后切小段，在把鸡蛋打到碗里搅拌开来，要顺时针搅拌 开始工作： 把锅里加油，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋刚下锅的时候不要去动它，等鸡蛋成型后，在用铲子把鸡蛋铲碎了，在把锅清洗干净，加水烧开，在放入泡好的粉条，煮到粉条半熟了就捞出来，然后把粉条过凉水，在剁碎了 在把韭菜，粉条，香菇，鸡蛋，虾皮这些材料多混合在一起，在放点油到里面，搅拌均匀，最后就可以把发酵好的面团，制作成一个一个的包子皮了，在把搅拌好馅料包在里面，最后冷水上锅蒸就可以了，等水开后在蒸7 分钟左右就关火，然后在焖2分钟左右就可以出锅了 韭菜包子蒸多长时间？ 韭菜包子一般蒸8～10分钟（依包子的大小而定）就可以了。 因为韭菜鲜嫩，颜色翠绿，若是蒸制的时间太长了，就失去了它鲜美的口感，和翠绿的颜色，使味道大打折扣。 通常我们在做韭菜包子时，以韭菜为主，再配以鸡蛋和猪肉及香菇等。为了适应韭菜的要求，就要将其它的配菜先行做一下处理，以期使它们和韭菜的步调达成一致。 比如先炒熟鸡蛋、猪肉、香菇煸炒一下或者是将香菇提前焯水，最后在做成包子蒸制时，才可达到既不失美味又可同步成熟。 具体做法如下： 一、韭菜鸡蛋包子 主要食材：韭菜、鸡蛋、木耳 1、韭菜择干净后，先放入淡盐水中浸泡一会，再清洗干净、控干水分。 木耳提前浸泡、洗净、切碎。 2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅成蛋液。 起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。 3、将控干水分的韭菜切碎放入盆中，倒入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步，可以锁住韭菜中的水分。营养不流失。 4、将处理好的鸡蛋和木耳也一起放入韭菜盆中开始调味：放入少许盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。 5、将发好的面揉匀、下剂、擀皮、包好、二次醒面10分钟。 6、凉水上锅，锅开上汽后蒸8～10分钟（依包子的大小而定），关火，再焖3分钟，出锅即可。 二、韭菜猪肉包子 主要食材：韭菜、猪肉、香菇 1、韭菜择好，放入淡盐水中浸泡一会，再清洗干净、控干水分。 2、将猪肉清洗干净，切成小丁；香菇也切碎。 3、起锅放油，放入切好的猪肉丁煸炒，放入葱、姜末煸炒出香味，再加入料酒、酱油、白胡椒粉、白糖翻炒均匀，再放入切好的香菇翻炒均匀，关火。 4、将控干水分的韭菜，切碎放入盆中，放入适量熟油拌匀后，再拌入处理好的肉馅中，搅拌均匀。 5、发好的面取出、揉匀、下剂、擀皮、包馅、二次醒发。 6、凉水上锅，锅开上汽后蒸8～10分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。 小贴士： 香菇也可以整个焯水后，切碎，直接拌入馅料中。 韭菜包子中的配料已经过先期处理，因此在蒸制的时候，只要面皮蒸熟了，就可以了。 布谷姐美食日记感谢阅读！期待您的关注！ 韭菜包子的蒸制时间与普通菜馅儿包子的时间基本相同，一般都在15至20分钟左右。但也要看包子坯的大小，如果包子坯很小的话，七八分钟也可以蒸熟。但不能蒸的时间过久，如果蒸制时间过久，韭菜就会变黄发软，影响食用口感的。 我们家平时就很喜欢吃包子，每天的早餐基本都是以包子为主，而韭菜馅就是最主要的馅料，可以说是百吃不厌吧。但我们在在做韭菜馅包子的时候，喜欢在里面加点粉条，这样可以使韭菜的辣味降低，还能让包子更加饱满，吃起来的味道也更好。 蒸韭菜包子，一定要控制好时间，如果时间短的话，韭菜的辣味就会更很大，韭菜也比较硬，要是蒸的时间过久，那么韭菜就会变黄发软，而且包子也容易发扁。看起来形状饱满。所以蒸制普通大小的韭菜包子，只需要十五分钟就可以了。不过要始终保持旺火，这样才能将韭菜包子蒸的很完美。 做韭菜包子时，一个是控制蒸制时间，再有就是和馅时，在韭菜里面加点熟油，同样可以保证韭菜在蒸熟以后颜色翠绿，味道鲜美。 ——最后总结:关于韭菜包子蒸多长时间？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！ 老妈妈她蒸韭菜包子上大气后6分钟就好！大小和天津狗不理包子一样的
